Para sa mga siglo, kape ay nanatiling isang inumin ng sangkatauhan. Ang lugar ng kapanganakan ng mga puno ng kape ay Ethiopia, Africa, ngunit sa ibang pagkakataon sila ay kumalat sa buong mundo. Higit pa rito, ang butil ay isang sangkap na hilaw ng mundo kalakalan, walang tutol marahil na ng langis. Ang pangunahing lakas ng tunog ng kape na ginawa mainit na tropikal na bansa: Brazil, Colombia at Vietnam, ngunit ngayon ang mga taniman ng kape ay maaari ding matagpuan sa Australia at China, at din, nakakagulat, sa ilang mga European bansa. Puno na nangangailangan ng espesyal na pag-aalaga, ay lumago sa pamamagitan ng nakaranas ng mga espesyalista sa patlang sa ilang mga soils, at coffee berries ripened, hand-pinili. Mamaya, pati na makagawa sila ng inumin, isang tasa nang walang kung saan maraming mga hindi nag-iisip ng simula ng isang bagong araw.
Coffee arabica: pangunahing katangian at pag-unlad rehiyon
Arabica at Robusta ... ikaw patuloy na dumating sa kabuuan ng mga salitang ito, kapag bumili ka ng isang libro o ng isang tasa ng kape sa cafe. Ito ay walang lihim na ang mga ito ay kumakatawan sa mga pangalan ng mga dalawang pangunahing mga varieties. Kaya kung ano ang pinagkaiba? Arabica coffee ay mas mahal at may isang manipis, matamis, ngunit sa parehong oras sapat na malakas na aroma. Ang amoy ay maaaring magkaroon ng mga kakulay ng karamelo, honey, pampalasa o prutas. Ang mga puno, na kung saan ay lumago Arabica coffee ay lubhang pabagu-bago at nangangailangan ng espesyal na lupa, kahalumigmigan at tiyak na klimatiko kondisyon. Ang pinakamahusay na mga varieties ng kape arabica supply ng Brazil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya at Ethiopia.
Robusta coffee
Sa kaibahan sa aristocratic refinement ng Arabica Robusta ay may isang bagay na lalong mapait, kaya na magsalita, "earthy" lasa na may isang makahoy, bahagyang matigas lasa. Ang isang karaniwang ay may higit na mas mababa Robusta lasa katangian kumpara sa Arabica coffee. Iyon ay kung bakit ang iba't-ibang ay hindi partikular na ipinakilala sa merkado, bagaman medyo murang. Robusta puno ay higit na mas mababa masyadong maselan kaysa sa kanilang kapwa species, hindi sila nangangailangan ng anumang partikular na lumalagong mga kondisyon, malamig-lumalaban at kalat na kalat. Bilang isang panuntunan, na kilala cafe at restaurant hindi nag-aalok ng kanilang mga bisita ng iba't-ibang ng kape.
Paano upang piliin ang pinakamahusay na Arabica coffee
Attention, hindi lahat ng mga varieties ng Arabica coffee ay pareho. Maaari din nila ay lumago sa isang angkop na kapaligiran, na kung saan, walang pagdududa, makakaapekto ang lasa ng inumin (tulad ng pagpapabalik namin, kape puno ay masyadong picky), hindi nakolekta sa angkop na panahon ng pagkahinog, ay napapailalim sa hindi tamang imbakan o litson. Samakatuwid, ang mga salitang "ito Arabica" hindi pa sabihin na mula sa mga buto, makakakuha ka ng mataas na kalidad na may lasa ng kape. Kapag pumipili ng butil lalo na bigyang-pansin ang lasa ng kanilang kape ay hindi amoy sunog na beans. Kung gayon, nagkaroon ng malulubhang paglabag sa litson dapat silang maging tuyo, na walang nakikitang mga pagbabago o pinsala. Gayundin tingnan ang bansa ng paggawa: sa petsa sa merkado mundo inihatid ang pinakamahusay na Arabica Brazil at iba pang mga bansa sa Gitnang Amerika. Ito rin ay isa sa mga pagtukoy kadahilanan ay ang presyo, na kung saan katamtaman mula sa $ 50 kada kilo ng mahusay na kape. At ang pinaka-magandang-maganda at mahal sa petsa mga varieties Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica,-Guatemala Antigua at iba pa.
Arabica coffee - Maintenance, imbakan at litson
Gourmets ay dapat din na maunawaan ang mga paraan ng litson kape, ito ay isang medyo makabuluhang epekto sa ang lasa nito katangian. Halimbawa, ang isang daluyan inihaw na kape ay magbibigay sa iyo ng isang dalisay, matamis na lasa sa isang implikasyon ng kulay ng nuwes. Ngunit sa parehong maximum grain litson magbigay ng isang mas malinaw amoy may inclusions ng mga especia, citrus at tsokolate. Nuances ng shades ay may posibilidad na depende sa mga tiyak na kape. Muli kong ipaalala sa iyo na ang coffee beans ay sa anumang kaso ay hindi dapat magkaroon ng isang sunog na amoy.
Naka-imbak grain Arabica coffee ay pinakamahusay sa isang selyadong garapon, sa isang tuyo at madilim na lugar. Alagaan na ang loob ay hindi mabunyag kahalumigmigan. Ang bawat bagong batch ay mas mahusay na upang makakuha ng isang espesyal na kutsara, na maaaring ilagay sa lalagyan. At pagkatapos, nakakagiling grain mabangong at gumawa ng kape ayon sa gusto mo - espresso, latte, o Turkish - makakakuha ka ng isang may lasa inumin, na kung saan ay makakatulong upang magsaya up sa simula ng isang bagong araw.