Ang isang simpleng recipe para sa bacon sa dagat

Sa kabila ng katotohanan na ang taba ay isang solid taba, ito ay hindi isang mapanganib na produkto at awtorisadong para sa paggamit sa mga sakit ng puso, bato, tiyan at bituka. Sa taglamig, ang isang maliit na piraso ng bacon ng tinapay perpektong mainit-init, ito ay madaling digest, at kahit ay may positibong epekto sa kolesterol metabolismo sa katawan. Binubuo ito ng arachidonic acid, na kung saan ay kinakailangan para sa operasyon sa puso kalamnan, normalizes hormone at immune system sa katawan, isang bahagi ng cell membranes.

Kukunin ko sabihin sa iyo ang ilang mga paraan upang magdagdag ng asin bacon sa mag-asim. At piliin mo kung ano ang tama para sa iyo. Pag-aatsara taba ay maaaring gawin itong mas talamak, maanghang, ito ay maaaring poured mainit at malamig na panahon at mag-asim.

Magandang taba ambassador sa mag-asim ay maaaring maging lamang sa kaso kung pipiliin mo tama at bumili ng isang napakahusay na taba. Dapat ito ay puti at pink, homogenous, na may pinong papel de liha. Humiling sa nagbebenta upang i-cut ka ng isang piraso upang makapag-sample at tiyakin na ito ay tunay madali upang i-cut nang walang isang kutsilyo sulong. Ito ay nagmumungkahi na ang mga ganitong taba nang walang streaks at makakuha ng soft kapag pagbuburo.

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto para sa bacon sa brine handa nang mabilis at madali. Sa tatlong-litro garapon ito ay kinakailangan upang magsagawa ng dalawang kilo ng taba, paghiwa-hiwain ng daluyan laki, ito ay maginhawa upang alisin ito mula sa mga bangko. Sa pagitan ng mga layer ng taba ilagay ang bay dahon, paminta at bawang cloves. Maghanda ng asim ng litro ng tubig at tasa bulgar asin. Maghintay hanggang ang lahat ng asin ay mahusay na dissolved, dalhin sa pigsa, cool at ibuhos ang taba sa bangko. Takpan at ipaalam sa bangko ay nagkakahalaga ng isang linggo sa isang table sa kuwarto temperatura. Handa Ilagay bacon sa isang maginhawang mangkok, at mag-imbak sa freezer.

Ang isang kagiliw-giliw na sangkap na bumubuo ng bacon sa dagat wet para sa karagdagang tapas. Upang gawin ito, ang taba ay maghiwa-hiwa, ibuhos ang asin at mag-iwan sa refrigerator sa isang selyadong lalagyan sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay kumuha ng mga taba na may asin, ibuhos tubig na kumukulo na may sibuyas alisan ng balat, bay dahon, itim peppercorns, idinagdag sa mag-asim, isang pares ulo ng tinadtad na bawang, isang kutsarita ng itim na paminta at pula mainit na paminta sa lasa. At magkasama pakuluin sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay ang taba ay inalis mula sa mag-asim at malinis na pakete sa refrigerator. Tapos na ang taba ay sa loob ng dalawang araw.

Pero gusto ko iba pang mga de-resetang taba sa mag-asim malamig na paraan. Upang gawin ito, ang taba kapal ng tatlong sentimetro cut sa malalaking chunks, upang gumawa ng cut, asin at paminta at ilatag ang mga ito upang kunin ang mga hiwa ng bawang at ilagay tuwid sa pan. gamitin ko para sa gasgas taba seasoning hops suneli, na kung saan ko talaga gusto. Hiwalay ihanda ang solusyon ng asin sa tatlong liters ng tubig tumagal ng sampung tablespoons bulgar asin na may isang slide. dalhin ko ito sa isang pigsa, magdagdag ng bay leaf at pampalasa, i-off, cools ang asim sa bahagyang mainit-init ng estado at ibuhos maingat na hindi upang maghugas espesia na may taba sa isang pan.

Pagkatapos kumpletong paglamig ng paglalagay ng bacon sa refrigerator para sa isang linggo. Sa panahong ito, ito ay well prosolitsya, sumisipsip ang lasa ng herbs at pampalasa. Ready-taba ay dapat na alisin mula sa pan, pahintulutan sa tuyo at maaaring naka-imbak sa freezer.

Kamakailang natugunan ko ang isang kagiliw-giliw na sangkap na bumubuo ng bacon sa dagat liquid usok. Dapat kang makakuha ng pinausukang at maalat bacon. Siya ay hindi pa tried, ngunit upang ibahagi sa iyo ang recipe na paghahanda. Salo cut, nakatiklop sa isang palayok, magdagdag ng asim at pagluluto sa katamtamang init sa loob ng apatnapung minuto. Upang kumuha ng paghahanda ng mag-asim sa bawat litro ng tubig, 6 tablespoons ng asin, 6 tablespoons ng likido usok, sibuyas sa upak, ang maliit na bilang ng mga sibuyas balat.

Hiwa-hiwalay, maghanda ng isang halo ng pula at itim na paminta na may bawang at gadgad nakuha pinaghalong grate taba, na kung saan dati ay inalis mula sa pan at tuyo. Pagkatapos nito, bawat piraso balot sa foil at ilagay sa freezer. Salo magiging handa ng makakain sa loob ng ilang oras.

Anuman ang recipe bago ka taba sa mag-asim, gawin ang mga panlasa at pagpapasya. Ito ay hindi kinakailangan upang sumunod sa ang eksaktong dosis ng mga produkto, asin at tubig. Intuwisyon ay makakatulong sa iyo ng higit pa, dahil nagluluto ka taba para sa kanilang sarili. At, totoo lang, hindi ko naiintindihan ang mga recipe kapag sila ay nakasulat, na ang taba ay naghahanda upang dalawampung araw. Oo, ito ay kumain ng mas mabilis!

Subukan, lumikha, na mas madaling sariling recipe para sa bacon sa dagat, gamitin ito sa lahat ng oras, at hindi mo ay ikinalulungkot.