Adobo mga pipino

Classic walang kamatayan! Ay hindi ito? At ito ay nalalapat hindi lamang sa sining, ngunit din ang mga pangunahing bahagi ng aming hapag-kainan. At ito: patatas, karne ng baboy at, siyempre, adobo cucumber. Ang huli ay hindi lamang isang paboritong tinatrato ang karamihan ng mga tao sa ating bansa, ngunit din ng isang paboritong meryenda sa vodka.

Ngayon season -aatsara cucumber sa full swing, kaya nais naming ibahagi sa iyo ang ilang mga recipe para sa kanilang mga paghahanda. At kahit na hindi mo ay nagkaroon ng isang espesyal na pag-ibig para sa pagkuha ng atsara para sa taglamig, pagkatapos ng pagbabasa ng aming mga recipe ay tiyak na nais mong subukan ang mga ito.

Namin ang lahat ng malaman na ang adobo mga pipino hangga't maaari panatilihin ang isang ang kanilang mga pinaka-mahalagang mga bitamina at nutrients. Ito sa amin ng kaalaman sa bagay na sinabi sa maging ang aming lolo at lola. At na ang mga espesyal na lasa sa kanilang mga lasa ay nagbibigay sa ordinaryong malolactic pagbuburo. Upang ito ng pagbuburo kinuha ang pinakamatagumpay na kailangan mong gamitin ang asukal na natagpuan sa prutas. Iyon ay, para sa mga pipino ferment ay dapat na asukal.

Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa isa pang susi sa matagumpay na pagbuburo - ang pinakamainam na temperatura na kung saan ay hindi dapat lumampas (o mas mababa sa) 15-22 ° C. Pagkatapos ng lahat, kung ang temperatura ay sa itaas - ang lasa ng cucumber kapansin-pansing lumala (ang mga ito ay malambot at hindi magiging tulad ng malulutong na), at kung ito ay sa ibaba - ay mabagal ang proseso ng pagbuburo.

Adobo cucumber orihinal na inihanda sa tubs at sahig na gawa sa barrels - classic babasagin para sa pag-aatsara - ngunit ngayon tulad pinggan sa bukid ay lamang ng napakakaunting mga. Hindi namin idaos upang i-dispute ang katotohanan na sa mga lalagyan cucumber nakuha nararapat ang pinakamataas na papuri. Gayunman, idaos namin upang patunayan sa iyo na ang mga gulay na inihanda ng mga sumusunod na recipe sa maginoo mga lalagyan ng pagkain, ay hindi mas masahol pa kaysa sa klasikong adobo cucumber at namula ang mga ito sa harap ng mga bisita o miyembro ng pamilya ay hindi na. Dagdag pa rito, mga pipino, luto ng recipe, mangyaring lahat.

Adobo cucumber sa isang bote tatlong-litro.

Para sa mga ito recipe ay nangangailangan ng sariwang pipino, haras ilang mga sanga, chilli paminta, malunggay sheet at isang pares ng mga sheet kurant.

Sa ibaba ng bote sa tatlong-litro dapat ilagay ang isang branch ng dill, malunggay dahon, chilli paminta bilang ninanais, at isang pares ng kurant dahon, at pagkatapos ay kailangan mo upang punan ang garapon cucumber. Butt in cucumber desirably i-cut upang ang daloy ng pinabilis na proseso ng pagbuburo.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mag-asim: limang tablespoons ng asin na may slide ay dapat na maingat na patumbahin ang tatlong liters ng malamig na tubig. Mag-asim para sa mga pipino handa. Ngayon handa na ibuhos mag-asim cucumber, ilagay dill maliit na sanga, malunggay dahon at isara ang garapon ng nylon pabalat. Banks na may mga pipino ay dapat na ilagay sa isang mainit-init na lugar (hindi sa ilalim ng araw) Literal na para sa 2-3 araw. Lahat ng oras na ito, ang bote ay dapat na naka-ilang beses sa isang araw hanggang sa proseso ng pagbuburo mas pare-pareho.

Sa lalong madaling ang mga ito ay handa na (at ito ay madali upang suriin sa pamamagitan ng pagbukas ng takip at personal na tasted isang hiwa ng pipino), maaaring mayroon kang dalawang mga pagpipilian para sa karagdagang aksyon. Adobo pipino, sakop na may isang nylon na takip, maaari mong ipadala lamang sa basement at ligtas na naka-imbak hanggang sa spring (o may dahan-dahan). Kung hindi ka magkaroon ng isang basement - pagkatapos ay ang cucumber kailangan upang higpitan tulad ng sumusunod.

Brines ng lata ay dapat emptied sa isang pan at dalhin sa pigsa. Sa oras na ito, ang mga karaniwang mga cucumber ibuhos tubig na kumukulo, luto nang maaga at mag-iwan para sa 15 minuto, walang higit pa. Pagkatapos, tubig na kumukulo ay dapat na pinatuyo mula sa garapon at ibuhos ang kumukulo mag-asim sa garapon at turnilyo. Ang lahat ng bote ng pickles kailangang balutin mainit-init kumot at iwanan ito hanggang sa ang mga ito ay lubos na cool. Sa ganitong uri ng atsara ay maaaring ma-imbak kahit na sa isang mainit-init na apartment.

Tulad ng iyong nakikita, adobo mga pipino - isang prosesong walang pasubali ay hindi kumplikado, ngunit ang resulta malinaw na mangyaring mo. Ang ganitong mga cucumber ay pantay naaangkop at mahusay na sa lahat ng dako - bilang isang snack na may bodka at niligis na patatas, at bilang isang sahog Olivier.

Bon gana!