Walang asing tinapay: ang mga benepisyo at harms. Kung paano maghurno tinapay na walang lebadura sa tahanan

Tinapay na walang lebadura, gamitin at pinsala na kung saan ay inilarawan sa ibaba, ay isang simple at mabilis na cakes. Upang bumili ng tulad ng isang produkto sa tindahan ay halos imposible. Pagkatapos ng lahat, ang mga producer, gayon pa man, idinagdag sa kanyang produkto yeasts. Samakatuwid, para sa tinapay na walang lebadura nag-aalok kami sa lumang Russian recipes. Ilapat ang mga ito sa bahay, maaari kang gumawa ng isang napaka-masarap at masustansyang cakes, hindi nag-aaplay para sa mga espesyal na pagsisikap.

Na walang lebadura ng tinapay: ang paggamit at pagkasira ng produkto

Eksperto sabihin na ang madalas na paggamit ng mga produkto brozhzheniya ang katawan ng tao ay nagsisimula sa magdusa pagkapagod. Ito ay nagdaragdag pagkamaramdamin sa mga salungat na mga epekto ng kapaligiran. Sa ibang salita, mga tagahanga ng luntiang at mapulapula na mga produkto ay madalas nabawasan kaligtasan sa sakit, na nag-aambag sa mabilis na sakit. Samakatuwid, bukod sa lahat ng mga lutong bahay na pinakaligtas na ito ay tinapay na walang lebadura. Mga benepisyo at harms ng ang produkto ay ang pangunahing paksa ng maraming mga espesyalista.

Shoplifter tinapay na walang lebadura ay hindi naglalaman ng lebadura isang panaderya. Ngunit para sa luntiang baking tagagawa magdagdag ng kanyang espesyal na pampaalsa kultura, o ang tinatawag na ligaw na yeasts.

Kadalasan para sa naturang paggamit ng tinapay sponge nakuha sa pamamagitan ng pagproseso hop cones o wilow. Ngunit ang mga mananaliksik magtaltalan na ligaw lebadura ay hindi naiiba mula sa ordinaryong baker.

Kaya kung ano ang pagkakaiba ay may pampaalsa at tinapay na walang lebadura? Mga benepisyo at harms ng mga produktong ito ay talagang magkapareho. Kaugnay nito, nakaranas ng chefs Inirerekumenda upang maghanda ng isang tunay na tinapay na walang lebadura, na ginagawa itong walang anumang uri ng lebadura (kabilang ang mga lasing cone at wilow twigs), at paglalapat ng isang sariwang kuwarta.

Nagsasagawa kami ng mga tinapay na walang lebadura sa tahanan

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang tinapay na walang lebadura ay dapat maging handa nang walang ang paggamit ng anumang uri ng lebadura. Samakatuwid, para sa tulad ng isang lebadura baking, kami ay nagpasya na gamitin ang wholegrain harina. Ngunit unang bagay muna.

Kaya, upang gumawa ng kanilang sariling mga lutong bahay na tinapay na walang lebadura, kailangan namin ng:

• mabilis oats - 1 full glass;
• buo trigo harina - 1 baso na puno;
• dining soda - kutsarita hindi kumpleto (opsyonal);
• asin - ½ maliit na kutsara;
• liquid honey - 2 malaking kutsara;
• mirasol langis (kinuha nang walang lasa) - isang malaking kutsara;
• mainit-init na taba ng gatas - 1.6 tasa.

Paghahanda ng pagsubok sa Hercules

Bago ka maghurno tinapay na walang lebadura, kailangan mong masahihin ang base. Upang ito mainit-init na taba ng gatas ay poured sa isang malalim na lalagyan at pagkatapos ay bonded kasama ang isang kutsara at honey tselnozernoy harina. Ang parehong mga sangkap ay halo-halong sa isang kabuuan ng makapal cream, Polotenchik sakop at naiwan sa isang mainit-init na lugar (humigit-kumulang na 5 oras, ngunit maaaring maging mas mahaba). Sa panahong ito, ang isang maliit na harina na timbang ay dapat na magsimulang upang umasim. Kung ito ay hindi, pagkatapos ay huwag mag-alala. Para luntiang baking ito ay posible upang magdagdag ng isang kutsara ng baking soda.

Kaya, pagkatapos ng exposure sa mga sangkap na init upang maikalat ang mga ito sa isang gilingan ng kape milled pinagsama oats, residues ng likidong honey, gulay langis at sosa klorido. Paghaluin ang produkto, ito ay medyo cool na, ngunit malambot na masa. Agad siyang ginagamit para sa iba pang mga layunin.

Ang proseso ng pagbe-bake sa oven

Tinapay na walang lebadura sa niluto sa oven sa halip mabilis. Upang gawin ito, kumalat ang kuwarta sa isang greased sa mirasol form na langis at ipinadala sa mga heated cabinet. Ito produkto na inihanda sa paglipas ng 45-57 minuto sa isang temperatura ng 197 degrees. Sa panahong ito, tinapay na walang lebadura ay tumataas, nagiging isang malagong, kulay-rosas at masarap.

Yaring-bahay tinapay sa mesa

Yaring-bahay na tinapay na walang baker o anumang iba pang yeast ay lumiliko out magkano tastier kaysa sa kung ano ay naibenta sa tindahan. Bukod dito, tulad ng isang baking mas kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, ang mga siyentipiko ay may matagal na napatunayan na ang lebadura, na kung saan ay ginamit upang gumawa ng tinapay at iba pang mga produkto, magbigay ng kontribusyon sa paglitaw at pag-unlad ng mga cell kanser. Samakatuwid inirerekumenda namin maghurno tinapay lamang sa bahay.

Ihatid ang produktong ito sa talahanayan hangga't maaari sa mainit estado, at ang mga na cooled down. Bilang isang panuntunan, tinapay at sinigang at honey ay nagtuturo sa mga bisita kasama ang mga una at ikalawang kurso.

Paghahanda ng mga tinapay na walang lebadura na yogurt

Fermented gatas inumin ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na starter kultura para sa paggawa ng homemade bread. Para sa magandang dahilan, ang produktong ito ay napaka-madalas na ginagamit para sa pagbe-bake ng iba't-ibang pastries, pancake at iba pang sweets.

Kaya, upang gumawa ng isang tunay na tinapay na walang lebadura sa tahanan, dapat mong bilhin in advance:

• wholegrain harina - 450 g;
• baking soda - isang dessert kutsara;
• asin - dessertspoonful;
• Fresh mataas na taba yogurt - tungkol sa 420 ml;
• linga - 2 malalaking spoons;
• maliit na itlog - 1 pc;.
• kalabasa buto - 2 malalaking spoons.

Mga pangunahing kaalaman sa pagluluto

Tinapay na walang lebadura kepe naghahanda mas mabilis kaysa sa nakaraang. Pagkatapos ng pagmamasa ang mga pundasyon para sa isang mahabang panahon doon ay hindi na kailangan upang mapanatili ang gumawa ng serbesa sa isang mainit-init na lugar.

Upang ihanda ang sariwang yogurt mataas na taba homemade bread ay poured sa isang metal lalagyan at bahagyang warmed sa paglipas ng mababang init. Pagkatapos nito fermented inumin ay inalis mula sa init at quenched sa ganyang bagay kutsara ng soda. Kapag foaming ceases produkto, na ipinapatupad dito ay idinagdag sosa klorido, linga buto at kalabasa, at wholegrain harina. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong hanggang hanggang sa makuha mo ang isang homogenous at malambot na masa. Ito ay sakop sa isang tela at iwanan muna para sa 15-19 minuto.

Ang proseso ng pagbuo ng mga artikulo at pagbe-bake ng mga ito sa isang oven

Matapos ang kuwarta pahinga, ito ay nahahati sa ilang mga piraso (3 o 4), at pagkatapos ay molded ikot hugis. Ang pagkakaroon ng inilatag out sa isang sheet ng produkto, grasahan ang mga ito na may pinalo itlog manok. Pamamaraan na ito ay mag-ambag sa ang katunayan na ang bahay tinapay na walang lebadura ay magiging kulay-rosas at magiging pampagana glossy crust. Gaya ng nabanggit, ang mga binuo produkto kaagad na ipinadala sa isang heated cabinet.

Tinapay na walang lebadura sa oven upang maging handa para sa 47 minuto sa isang temperatura ng hindi mas mataas kaysa sa 200 degrees. Sa panahong ito, lutong bahay na cake tataas kapuna-puna sa laki, ay magiging masagana, masarap at napaka flavorful.

Pagsusumite ng lutong bahay na cake sa talahanayan

Pagkatapos ng tinapay na walang lebadura sa yogurt ay niluto sa hurno, ito ay agad-agad inalis at nagtuturo sa mga bisita. Bilang isang panuntunan, tulad ng isang produkto ay inihatid sa mesa kasama ang mainit na tsaa. Gamitin ito na may mantikilya, isang slice ng keso o jam.

Kung nais mong makakuha ng karagdagang matamis pastry, ang masa ay maaaring magdagdag ng isang maliit na asukal o honey.

Kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa bahay tinapay na walang lebadura

Ngayong alam mo na kung paano maghurno ang iyong sarili sa isang masarap at mabangong tinapay na walang ang paggamit ng panaderya pampaalsa. Dapat ito ay mapapansin na ang naturang produkto ay may isang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Kabilang sa mga ito ay ang sumusunod:

• Sa isang bahay na tinapay na inihanda walang lebadura na paraan ay naglalaman ng isang napakalaking halaga ng mga mineral at bitamina.
• Tinapay na walang lebadura na ginawa mula sa trigo harina, ay isang self-sapat at balanseng produkto. Salamat sa kanyang natatanging komposisyon, ito ay tumutulong upang mabawasan ang labis na timbang, pati na rin ang normalisasyon ng digestive system at ang buong organismo.
• Microbiologists sabihin na regular na paggamit ng mga lutong bahay na tinapay na walang lebadura makabuluhang strengthens ang immune system at nag-aambag sa pagbuo ng malusog na mga cell, na pumipigil sa pagbuo ng iba't-ibang mga bukol.

Kabilang sa iba pang mga bagay, hindi isa ay maaaring sabihin na ang tinapay na walang lebadura, naka-imbak para sa isang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito at kapaki-pakinabang katangian. katunayan na ito pushes maraming housewives gumawa ng cakes sa bahay, sa halip na bilhin ito sa tindahan.