Ukrainian tinapay - ang pinakamahusay na tinapay sa bayan

Ang bawat bansa ay may sariling recipe baking tinapay. Lahat ng mga ito ay halos magkapareho at ay batay sa paggamit ng tubig at harina. Kaya lutong tinapay at noong unang panahon. Flour ay halo-halong may tubig at binuo ng isang flat mangkok. Upang petsa, gamitin ang iba't ibang uri ng harina: trigo, rye, mais - o mixtures nito ay ginagamit. Iyon ang produkto ay isang malagong, gumawa lebadura at lebadura na ginagamit para sa layuning ito. Tinapay ay maaaring kinakain nag-iisa o may butter, jam, honey, halaya at iba pa. Ngayon kami ay makipag-usap tungkol sa kung paano maghurno tinapay Ukrainian, na nakuha ng isang malaking pagkalat sa pre-war panahon at sa demand sa mga tao sa ngayon.

Rye-wheat bread

Ang produktong ito ay may isang medyo malakas na base at isang matatag na tinapay. Ako ay naging napaka-tanyag na ang tinapay na ito bago ang digmaan at ang paghahanda ng teknolohiya mula noon ay nanatiling hindi nababago. Pagbabalangkas ay nagsasangkot ang paggamit ng mga sangkap tulad ng trigo (40%) at rye (60%) ng harina. Sa paghahanda ng lebadura ng mga ginamit strains ng mula sa gatas acid bacteria, ito ay gumagawa ng mga produkto lalo na masarap at naiiba mula sa iba pang mga uri ng trigo at rye bread. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahalo ng mga sangkap, na hindi makakaapekto sa calories ng mga tapos nang produkto.

Ukrainian tinapay: lasa

Ang lasa ng tinapay na ito ay napaka naiiba mula sa mga tradisyunal na puti. Ito ay mas tastier at mas pagpuno. Sa hitsura, ang produktong ito ay mas masusing. Siya ay may isang makapal na tinapay magaspang, maraming butas na maliliit elastic mumo. Sa sarili nito, ang mabigat na tinapay ay siksik at sagana sa lasa lasa ng fermenting materyales. Sa ikalawang araw ito ay nagiging mas siksik, na katangian ng produkto, na kung saan ang senteno harina ay ginagamit. Sa karagdagan, ang tinapay na ito ay hindi ang tinatawag na nananatili mumo sa cut, hindi tulad ng iba pang mga uri ng mga produkto. Nagustuhan nilang kumain sa Sobiyet panahon, sa kanyang kasiyahan at ginagamit ngayon.

Ukrainian tinapay: calorie, nutritional halaga, komposisyon

Ang produktong ito ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang sa katawan ng tao. Tinapay "Ukrainian" - isa sa mga pinakamahusay para sa mga tao na nagmamalasakit tungkol sa kanilang kalusugan. Nito enerhiya na halaga ng 833 kJ, isang daang gramo ng ang produkto ay naglalaman ng 199 kcal. Isang natatanging tampok ng kanyang mababang calorie ay gumaganap na may isang malaking bilang ng mga carbohydrates (83%). Taba sa tinapay na nakapaloob 2.5%, at protina - 13.9%. Ang tinapay na komposisyon Kasama rin bitamina at PP, amino acids, at isang malaking halaga ng sink, bakal, yodo, kloro, potassium, sodium. Hindi kakaunti hibla nilalaman sa produkto nag-aambag sa ang normalisasyon ng sistema ng pagtunaw. Mapanganib na mga elemento rye bread, "Ukrainian" na pagkainit maliit, hindi ito naglalaman ng.

Homemade bread recipe

Recipe na ito ay bilang na malapit sa pre-war. Sa kaayusan nito ay hindi naglalaman ng dyes at additives, kung bakit ito ay kaya mabuti para sa iyong kalusugan.

Sangkap: apat na daang milliliters ng malt kwas, labing-isang gramo ng lebadura, ang isa tsaa kutsara ng asin, pitong kutsara kutsarita ng asukal, walong gramo ng puting suka ng alak, isang kutsarang coffee drink "Galka", tatlong daang gramo ng trigo harina, tatlong daang gramo ng rye harina, dalawang tablespoons tablespoons langis mirasol.

Ang lahat ng mga dry ingredients maliban sa senteno harina, gumalaw, magdagdag ng tubig at masahin ang masa. Susunod na agag sa senteno harina, ibuhos ng isang maliit na langis ng mirasol, at sa wakas, ang lahat ng nilalamas. Ang masa ay nakalagay sa isang mangkok, takpan may Foil at mag-iwan para sa dalawang oras, sa gayon ito ay darating. Sa panahong ito, ito ay inaasahan na dagdagan sa pamamagitan ng kalahati. Ang masa ay pagkatapos ay punched, bumuo ito sa isang bola, na kung saan ay inilagay sa isang magkaroon ng amag at pinapayagan para sa isa pang kalahating oras. Ukrainian tinapay, ang mga bahagi ng kung saan ay ibinigay sa itaas, at doon sa niluto sa isang well-preheated hurno sa mataas na temperatura. Ang natapos na produkto ay nakuha out, takpan na may isang tuwalya at mag-iwan sa palamig para sa isang ilang oras. Tinapay ay nagsilbi sa unang pinggan, taba, paninigarilyo, gumawa siya ng isang sandwich.

tinapay GOST

recipe na ito ay dinisenyo para sa paghahanda ng dalawang loaves.

Mga sangkap para sa masa: dalawang daan at apatnapu't gramo ng rye pinaasim na masa (katumbas ng mga nilalaman ng harina at tubig), isang daan at dalawang gramo ng rye harina, apat na daang milliliters ng maligamgam na tubig. Mga sangkap para sa masa: kuwarta, isandaan at animnapu't gramo ng senteno harina, walong gramo ng trigo harina, ng labingwalong gramo ng asin, tatlong daan at siyam milliliters ng maligamgam na tubig.

Paghahanda ng Ukrainian tinapay, ang mga bahagi ng kung saan ay ipinapakita sa itaas ang mga pamantayan ng estado, simulan upang maghanda ng isang kuwarta. Upang gawin ito, ang lahat ng mga kinakailangang mga bahagi ay halo-halong at pinapayagang mangasim para sa tatlong at kalahating oras sa isang temperatura ng tatlumpung degrees Celsius. Pagkatapos ay ang kuwarta ay inihanda mula sa lahat ng mga sangkap sa itaas. Ang masa ay pinapayagan upang tumayo para sa dalawang oras sa parehong temperatura, at gumawa ng serbesa. Sa panahong ito, ito ay pagtaas sa laki sa pamamagitan ng kalahati.

Angkop at pagbe-bake ng tinapay na nasa ibabaw STATE

Kuwarta ay punched, inilagay makinis na gilid pababa sa floured magkaroon ng amag o mangkok at mag-iwan para sa siyamnapung minuto para sa proofing. Sa panahong ito, ito ay nadoble. Sa isang well-iniinitan hurno Ukrainian tinapay na inilagay (Ito ay ilagay sa isang espesyal na bato pizza) at inihurnong sa mataas na temperatura sa loob ng labinglimang minuto sa steam at walang steam para sa isa pang kalahating oras. Ang natapos na produkto ay kumakalat sa ihawan at pinapayagan upang palamig sa room temperatura.

Indications at contraindications

Salungat sa palasak na paniniwala, ito ay hindi inirerekomenda upang bigyan ang tinapay sa mga taong nais na mawalan ng timbang. "Ukrainian" ay well-ugma sa kasong ito, dahil ito ay may isang mababang calorie, ay naglalaman ng maraming mga bitamina B, fiber, na contributes sa normalisasyon ng gastrointestinal sukat, at ang acid at protina harapin ang hitsura ng cellulite, na tumutulong sa mga kalamnan na nasa magandang hugis. Gayunman, ang mga tao na may isang nadagdagan pangangasim ng tiyan, ay kontraindikado sa paggamit ng tinapay.