Paano upang magluto ng pistachio ice cream sa bahay

Ice cream - ang perpektong treat sa planeta, na kung saan ay minamahal sa pamamagitan ng parehong mga bata at matatanda. Ang kasaysayan ng paglitaw ng kanyang mga de-resetang ay napapalibutan ng mga alamat at guesses. Ang pinakamaagang pagbanggit ng mga ito sikat na dessert itinayo Nero, na iniutos kanyang mga subordinates upang dalhin ice mula sa bundok, at upang ihalo ito na may prutas additives. Sa mga salaysay mayroong katibayan na ang Chinese emperor alam kung paano magluto ng isang tinatrato ng yelo at gatas. Maaasahang pinagmulan karagdagang kasaysayan ng ice cream ay hindi, ngunit, pinaka-malamang, at pagkatapos na ito dessert migrate mula sa Tsina sa Europa. Ayon sa isang alamat, siya ay nag-ambag sa ito traveler Marco Polo. Sa Europa, ang ice cream ay una kumalat sa Pransya at Italya. Sa ibang pagkakataon, ang mga recipe ng napakasarap na pagkain ay nasa ibang bansa. Ngayon makipag-usap namin tungkol sa tulad ng isang kahanga-hangang dessert bilang almasiga sorbetes.

Ang lugar ng kapanganakan ng modernong ice cream

Italya ay bantog sa buong mundo para sa kanyang katangi-tangi cuisine at itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng modernong ice-cream. Popular delicacy sa bansang ito ay isang lider sa kalidad at pagkakaiba-iba ng mga varieties. Italian almasiga sorbetes Ito ay naging popular na, mayroon kaming lamang ng isang pares ng mga taon na nakalipas, bagaman nito recipe napupunta likod ng ilang dekada. Ang katangi-tanging dessert mabilis na nanalo sa puso ng isang matamis na ngipin sa kanyang natatanging mayaman lasa ng mani. Maraming naniniwala na ang kanyang mga teknolohiya ng paghahanda ay kumplikado, ngunit sa katunayan pistachio ice cream ay madaling handa sa bahay. Ang pinaka-mahalagang bagay - upang makahanap ng 110 gramo ng purong unsalted pistachios, na kung saan ay magbibigay sa isang eksklusibong lasa, aroma at kulay ng ang iconic na dessert. Sa paggawa ng ice cream na may almasiga ay magdadala sa isang maliit na mas mahaba kaysa sa karaniwan upang lumikha, mantikilya, ngunit ito ay nagkakahalaga ito.

Paghahanda ng yelo-cream

Kaya, maghanda ng ice cream sa bahay. Upang maghanda ito, kailangan mong napaka-mabigat na cream (30% taba), dalawang gitnang itlog, isang baso ng gatas taba, 100-150 gramo pistachios, 100 gramo ng may pulbos asukal at kalahating kutsarita ng almirol, kalahating kutsarita ng sitriko acid. para sa pinakamahusay na
component connection ay kailangan upang maging bahagyang warmed gatas. Kasabay nito, ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti. Una, matalo sa tumpang asukal hanggang mabula estado. Unti-unti kitang ipakilala ang almirol at napaka-dahan-dahan ibuhos ng isang maliit na warmed gatas. Malinis at giling sa isang blender almasiga. Ilagay ang kawali na may yolks itlog sa isang paliguan ng tubig at idagdag ang mga mani, pagpapakilos sa lahat ng oras. Cook gatas-itlog mass thickens sa 15 minuto, nang walang forgetting ang lahat ng mga habang pagpapakilos. Isaisantabi o binawi sa refrigerator upang palamig. Hiwalay, isang makapal na foam palis puti itlog na may sitriko acid, ang pagdaragdag ng dahan-dahan ng kaunti pulbos asukal. Sa isa pang mangkok, matalo ang cream. Cool sa masa na may almasiga maliit na palisin at makihalubilo sa cream, sa sandaling lubusan halo-halong, idagdag protina at ihalo muli. Ang resultang mass ay poured sa isang maginhawang form at ilagay sa ref para sa hindi bababa sa 6 na oras. Ang bawat kalahating oras, kumuha ng out at gumalaw para sa soft ice cream texture na walang mga yelong kristal. Pistachio ice cream ay handa na!