Recipe Chak Chaka

Noong 2005, ang kabisera ng Tatarstan, Kazan bantog nito milenyo. Isang simbolo ng hospitality, katapatan at pagkakaisa ay naging chak chak Tatar tao. Pagkatapos nito isang mahusay na holiday, salamat sa mga mamamahayag na nagmula mula sa buong mundo at nagsisimula ang kanyang kuwento sa paglalarawan ng pambansang ulam, ang recipe ng Chak Chaka ay naging kilala hindi lamang sa lahat ng bahagi ng Russia, ngunit sa buong mundo.

Maraming bakeries nagsimulang specialise sa produksyon ng mga ito kahanga-hanga ulam, at ngayon Chak Chak ay maging isang araw-araw na ulam, na maaaring binili sa anumang supermarket, ngunit bago ito ay inihanda lamang sa mahusay na bakasyon o para sa isang pulong sa ang threshold ng aming mga mahal na mga bisita. Ayon sa kaugalian, ina ng bride ni magluto chak chak sa kasal at upang "ibenta" ang mga bisita para sa anumang pera. Ang mga magulang ng kasintahang babae, pagbisita sa bawat isa ay kinakailangan na magdala sa kanya bilang Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck ay isang tradisyunal na pambansang ulam ng Tatar at Bashkir cuisine, ngunit ang recipe Chak Chaka ay nangyayari sa iba pang mga Turkic tao, sino ring isaalang-alang ito sa kanilang pambansang ulam. Pagkain na ito ay kuwarta, gupitin sa strips o bola, pinirito sa mainit na langis at bathed sa honey.

Recipe Chak Chaka natutunan ko matagal na ang nakalipas, bilang isang mag-aaral, kapag ang aking mga kamag-aaral na sadyang nagdudulot siya sa bahay upang aliwin ang lahat. Naaalala ko namin ang lahat ng umupo sa paligid ng mga rate ng talahanayan kung saan ang gitna sa isang malaking flat ulam towered "Sweet Mountain" at ang Muslim tradisyon ate tatlong daliri. Iyon ay isang bagay! Siyempre, lahat ng tao ay humihingi kung paano magluto chak chak. Nakakagulat recipe Chak Chaka ay sobrang simple na ito ay hindi kahit na naniniwala na sa hanay ng mga sangkap, maaari mong maghanda ng isang masarap.

Para sa paghahanda ng Chak Chaka kailangan harina, itlog, langis at pulot-pukyutan. At gayon pa man! Kahit na ang asin ay hindi kinakailangan! Itlog at harina ay may upang masahihin ang kuwarta, roll ito sa loob ng 2-3 mm makapal, hiwa sa manipis strips at itapon sa bulak taba ng gansa. Handa chak chak poured warmed honey, inilatag sa isang ulam slide at pinapayagan upang palamig. Sa halip na honey ay maaaring magluto ang asukal syrup sa isang makapal na thread. Ito ay lumiliko out kahit tastier kaysa sa honey. Mukhang walang mga espesyal na lihim na hindi dito. Ngunit ito lamang ay tulad ng sinasabi nila, sa unang tingin.

Ito ay lumiliko out na upang maghanda sa kasalukuyan chak chak, kailangan hindi na itlog at gansa, taba at fit ay hindi lahat, ngunit lamang ang mga gansa. Nang maglaon, nang sabay-sabay namin nakuha gansa, napagtanto ko kung bakit kinailangang taba ng gansa, at hindi sa ilang ibang. Ang katotohanan na ang mga wala sa lugar na paggamit ng taba ay maaaring palayawin ang lasa ng ulam, lahat ng tao alam chef. Taba, na kung saan ay naghahanda ng ulam, tinutukoy nito lasa at maaaring hindi, halimbawa, matamis na pagkain ay baboy, tupa o karne ng baka taba. Ang mga ito ay mabuti para sa paghahanda ng mainit na pagkain.

Goose taba hindi lamang ang pagbubutihin ang lasa ng ang produkto, ito ay mabuti para sa kalusugan, tulad ng madaling hinihigop ng katawan. Chak chak, pinirito sa taba ng gansa ay lumiliko maselan, mabango, ginintuang kulay. Sa kasamaang palad, mayroon kaming hindi madalas, tulad ng sa store ay hindi maaaring bumili ng mga produktong ito at mayroon pa ring goose palaguin bahay magluto ng tunay na chak chak sa gansa itlog at taba ng gansa.

Upang magkaroon ng masa ay hindi kaya simpleng bilang tila, upang gawin itong malambot at sunud-sunuran mula sa unang panahon ito ay lumiliko out hindi lahat - may kailangan ilang mga kasanayan. Kailangan namin na kumuha ng harina at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok slide. Sa gitna gumawa ng isang butas slide at pumitik sa kumarimot itlog. Pagkatapos ay kumuha ng isang kutsara at malumanay abalahin ang mga itlog, unti-unting paghahalo sa harina. Kailangan mong makagambala hangga't hanggang sa makuha mo ang isang malambot na masa. Minasa nasa talahanayan, basta-basta obvalivaya sa harina.

Kung lilipat ka ng harina - ang masa ay tuyo, hindi-ulat - ay mananatili sa mga kamay, masahihin masyadong mabilis - zarezinitsya mawalan ng plasticity. Ito ay ang lahat na nakalarawan sa ang lasa ng pagkain, kaya kailangan mong gawin ang mga masa hindi nag-aapura, at lagi petsa kanya magandang vymeshivaya humiga.

Sa katunayan, ang recipe Chak Chaka walang isa. Ngayon kukunin ko na ipakita sa iyo kung paano magluto chak chak ibang paraan. Kailangan tatlong tasa ng harina, itlog limang piraso, dalawa't kalahating tablespoons ng gatas, ay maaaring pinakuluang, kalahati ng isang kutsarita ng asukal, asin sa panlasa, ang isang pakete ng tinunaw na mantikilya. Para sa syrup - 200 g ng honey at 100 gramo ng asukal. Paghaluin sa isang mangkok ang itlog, asukal at asin, maghalo na may gatas at dalawang hakbang idagdag ang harina. Masahin isang malambot na masa at ipaalam ito magpahinga para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay ang masa na nahahati sa mga bahagi, pagulungin ang mga sausage sa isang isang sentimetro makapal, i-cut sa mga Bolitas at magprito sa isang malaking halaga ng kumukulong langis. Sa laki ng mga bola ay maaaring maging may pine nuts o isang maliit na mas malaki, ngunit maaari mong kunin ang mga kuwarta cylinders ng dalawang sentimetro.

Handa chak chak ilagay sa isang malaking mangkok, ibuhos ang kumukulo honey at asukal at ihalo na rin. Pagkatapos chak chak pumasa sa isang patag na tray, gawin ang mga form ng isang pyramid o kono, at ipaalam sa cool. Maaari kang mag-imbak chak chak loob ng tatlong linggo at hindi matatakot na ito ay mawawala ang lasa.