Posible bang palitan ang lemon juice na may sitriko acid? Paano upang palabnawin sitriko acid

Medyo madalas, sa mga recipe na natagpuan reseta "pagdidilig ulam (nakararami salads) lemon juice." Citrus generously idinagdag sa lutong kalakal. Tart lemon juice ginagawang mas cloying. Citron idinagdag sa kuwarta at sa creams. Paggamit at lubos na kasiyahan exotic na prutas at minatamis na piraso ng laman at balat. Ngunit karamihan sa mga pagkaing ingredient ay lemon juice. Ito ay idinagdag sa soups (halimbawa, isang hodgepodge), at ang mga inumin - tsaa, alkohol at ang mga nakakapreskong cocktail. Ang artikulong ito ay nakatutok sa isang tanong: Posible upang palitan ang lemon juice na may sitriko acid? At kung gayon, kung paano ipasok ang puting crystals ng pinggan? Ano ang sukat? Ano ang kailangan mong gawin upang ang lasa ng ulam na ito ay parang ito ay kasalukuyan natural lemon juice? Ito ay mong basahin sa ibaba.

Ano ang sitriko acid

Ano ang aktwal na puting mala-kristal na powder? Walang pagsala, ito ay isang gawa ng tao na materyal. At bago mo linawin ang tanong ng kung upang palitan ang lemon juice na may sitriko acid, kailangan naming magtatag ng isang link sa pagitan ng dalawang produkto. Ginagawa nito ang isang bagay sa karaniwan synthetic powder na may isang citrus? Sitriko acid ang unang pagkakataon sa kasaysayan ng natutunan Swedish parmasyutiko Carl Scheele sa 1784. Ano't nangyari sa kanya ito? Siya ay upang ibukod ang mga ito mula sa juice ng hilaw na mga limon. Tulad ng iyong nakikita, ang relasyon sa pagitan ng mga produktong ito, diyan ay isang linya. Ang resultang powder ay tribasic carboxylic acid. Ito ay ganap na natutunaw sa tubig, kapag ito umabot ng hindi bababa sa labing-walo degrees. Sitriko acid ay kasama pati na rin na may kaugnayan sa ethanol. Samakatuwid, maaari itong gamitin para sa produksyon ng mga domestic liquor at vodkas. Ngunit sa diethyl eter powder ay hindi maganda malulusaw.

Industrial produksyon ng sitriko acid

Araw-makatuwirang tao ay magtatanong: kung ang powder ay nahango mula sa citrus prutas, kung bakit ito ay mas mura na bunga? Matapos ang lahat, ang parmasyutiko ng ikalabing-walo siglo, ang mga natural na juice ay iga upang makakuha ng puti ba ay kristal. Pagkatapos ay sa juice ng mga limon ay nagsimulang upang magdagdag ng biomass tabako. Sa ganitong halaman din ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga ito acid. Sa modernong pang-industriya produksyon ng powder na natanggap ng biosynthesis mula sa pulot at asukal gamit strains amag halamang-singaw Aspergillus Niger. Sitriko acid ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto kundi maging sa medisina (kasama upang madagdagan ang metabolismo), cosmetics (bilang kaasiman regulator) at kahit na ang konstruksiyon at langis industriya. Ang global na dami ng output nito ay higit pa sa kalahati ng isang milyong tonelada. At tungkol sa kalahati ng halaga na ito ay ginawa sa Tsina. Sa liwanag na ito, tila mas pressing tanong ng kung upang palitan ang lemon juice na may sitriko acid hangga't maaari. Lalo na kung ang label na sinasabi nito: "Maid In Chayna."

Ang paggamit ng sitriko acid

Ang synthetic powder ay malawakang ginagamit sa pagkain industriya at may label bilang E330-E333. Ngunit ito ay lubos na ligtas kung ito panlasa, kung ito ay posible upang palitan ang lemon juice na may sitriko acid walang anumang pinsala sa katawan? Ang pulbos ay natupok sa industriya ng pagkain, hindi lamang upang mapabuti ang lasa ng produkto. Sitriko acid humahadlang sa pag-unlad ng microorganisms, amag at malodor. Samakatuwid, E330 at ginamit bilang isang pang-imbak. Sa kabila ng ang katunayan na ang sitriko acid ay hindi nakuha mula sa prutas, siya, tulad ng citrus, nagpapabuti sa paningin, strengthens ang immune system at may isang positibong epekto sa sistema ng pagtunaw. Dahil ito pinapabilis ang metabolismo, ito ay ginagamit sa diets upang mabawasan ang labis na timbang. Ang materyal na ito ay nagtanggal toxins, toxins nakakapinsalang asing-gamot.

Damage sitriko acid

Hindi lahat ng tao ay maaaring tiisin citrus. Ang mga prutas ay maaaring maging sanhi ng allergic reaction. Katulad nito, sitriko acid ay hindi katanggap-tanggap para sa ilang mga tao. May pag-iingat ay dapat na gamitin sa mga pasyente na may kabag at peptiko ulser. Ngunit hiniling namin ang tanong na: maaaring palitan sitriko acid lemon juice? Ito ay oras upang sagutin ang mga ito. Oo, magagawa ito. Ngunit sa kaso ng powder dapat naming maging maingat na hindi upang gumawa ng mga solusyon masyadong puro. Dahil pagkatapos ay maaari itong humantong sa kasiya-siya sensations sa tiyan, heartburn, apad at pagsusuka. Hindi ka maaaring kumain ng undissolved powder, dahil ito ay nagiging sanhi ng pagkapaso ng mucous membranes.

Posible bang palitan ang lemon juice na may sitriko acid

Subtropiko prutas ay hindi maaaring tinatawag na cheap. At sa karamihan ng mga recipe para sa ulam ito ay nangangailangan lamang ng ilang patak o isang kutsarita ng lemon juice. Ang natitira ay isang mahabang oras sa refrigerator, dries at matutuyo. Samantalang ang sitriko acid sa bag ay maaaring ma-imbak para sa taon. At ito ay nagkakahalaga lamang pennies. Samakatuwid, nakaranas ng babaing punong-abala sa mga tanong ng kung upang palitan ang sitriko acid lemon juice, karaniwan ay tumugon: "Oo! At suka, masyadong! At gayon pa man ito ay posible na hugasan kontaminado lime deposito at kalawang metal ibabaw. "

Tulad ng para sa mga lutuin, ang mga iba't-ibang pagkain, na maaaring magamit bilang isang citrus juice o sitriko acid, ay lubos na malawak. Kung ikaw masahihin ang kuwarta, maaari mong paghaluin ang isang maliit na halaga ng synthetic powder na may harina. Sa ibang kaso ang acid crystals na matunaw sa mainit-init na tubig upang makamit ang isang concentration kaugalian na lemon juice. Ang sukat ng mga ito. Maliit pakurot (ang ilang mga recipe na pinapayo sa dulo ng isang kutsilyo) limampung milliliters ng maligamgam na tubig. Ang solusyon ay dapat cooled.