Tagliatelle, Ano ang produktong ito?

Tagahanga at admirers ng ang pambansang Italian cuisine ay tiyak na malaman ito ulam bilang tagliatelle. Ano ito gulo? Kung hindi mo alam, sasabihin namin sa.

ni Naiintindihan Hayaan!

Ang Italian salitang "pasta" ay isinalin bilang "masa." Kaya sa Italya na tinatawag na ang anumang pasta at mga pagkaing inihanda sa batayan na ito. Ang mga ito ay isang pambansang palatandaan na maaraw bansa. tagliatelle pasta ay halos kapareho sa Russian noodles. Para sa paghahanda nito kailangan lang ng tatlong sangkap: harina, tubig at mga itlog. Sa mga ito, kneaded masa, na kung saan ay pagkatapos ay i-cut sa makitid na piraso ng lapad 8-10 millimeters, at sa mga produkto ng hanggang sa sampung sentimetro ang haba. Ang batayan para sa nagmamasa ng harina ay handa mula sa durum trigo.

Ang ganitong komposisyon ng kuwarta para sa paghahanda ng iba pang mga uri ng pasta. Iba't ibang mula sa bawat isa, sila ay lamang sa hitsura. Halimbawa, talerini magkaroon ng isang katulad na haba, ngunit magkano ang mas makitid ang lapad - lamang tatlong millimeters. Tagliolini Ngunit, pasalungat, ang lapad ng i-paste tulad ng tagliatelle, ngunit magkano ang mas maikli ang haba. Long piraso ng kuwarta din maaaring baluktot sa anyo ng mga pugad ibon '.

Maganda at malambing pangalan ng "tagliatelle" pasta ay naging kahit na sa pang-labinlima siglo, salamat sa Bologna cooks. Upang ipagdiwang ang kasal ng prinsesa Lucrezia Borgia nagluluto hinahangad upang maghanda lamang ang pinakamahusay at di-pangkaraniwang pagkain. Ang hindi kapani-paniwala kagandahan ng batang babae at ang kanyang marangyang mahabang buhok ang kulay ng hinog na trigo nagluluto sinenyasan ang ideya upang lumikha ng isang pasta tagliatelle.

Luto at i-cut mga blangko - hindi pa tagliatelle. Ano ito talaga nagiging malinaw na kapag dry pasta sa espesyal furnaces sa isang espesyal na paraan. Ito ngayon ay nananatiling lamang upang magluto ito sa mabilis na tubig na kumukulo na may asin, at ito ay halos handa na. Hindi namin maaaring payagan ang pantunaw produkto. Tagliatelle Pasta ay dapat makakuha ng bahagyang makapal na consistency. Ito ay hindi sa anumang kaso ay dapat na hugasan sa ilalim tumatakbo tubig.

Mga tampok

Ang pinakuluang produkto panlasa napaka-neutral, ito lamang ay sariwang kuwarta o cake mix tagliatelle. Na ito ay nagiging isang buong meal lamang pagkatapos ng pagsasama-sama ng i-paste sa isang iba't ibang mga additives sa anyo ng mga sauces, gravies, karne, isda, mga produkto ng gulay, na kilala na hindi lahat ng tao. Iyon ay kung bakit namin ang aming mga kuwento.

Para Italian chef, may mga maraming mga pagkakataon upang mag-eksperimento sa tagliatelle. Ano ito? i-paste ang istraktura ng butas na maliliit at magaspang, upang ito ay tumugma sa makapal na mayaman sauces tulad ng Bolognese. Bilang karagdagan sa mga produktong ito ay maaaring fed tagliatelle na may mani, mushroom, pagkaing-dagat, damo at grasses.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Habang ang pasta ay napaka-simple sa komposisyon, ito ay naglalaman ng mga nutrients. Ito ang mga bitamina B complex, protina, carbohydrates, hibla, mineral mayaman komposisyon. Ito ay halos walang asukal, kaya ang pasta ay hindi magbigay ng kontribusyon sa timbang makakuha.

Kung regular mong kumain tagliatelle na may mga gulay, herbs at pagkaing-dagat, tulad ng isang diyeta ay maaaring makabuluhang bawasan ang timbang ng katawan. Ang mga tao na nakahandusay sa labis na katabaan, huwag kumain ng pasta, na sinamahan ng mataas na calorie pagkain at puspos mataba sauces.

Ang pambansang Italian cuisine ay may mga tradisyonal na pamamaraan sa pagluluto tagliatelle. Tinitingnan namin ang ilang mga sikat na pagkain. Ang pangunahing bentahe ng lutuing Italyano ay na ito ay inihanda napaka-simple at mabilis. Kahit ang mga hindi malapit pamilyar sa mga peculiarities ng Italian cuisine, maaari mong ligtas na subukan upang pagsamahin ang lahat ng magagamit na mga produkto mula sa refrigerator na may pinakuluang pasta.

Nest of tagliatelle na may tinadtad na karne at keso

Para sa paghahanda ng masarap at masustansyang pagkain para sa apat na mga tao na kailangan na kumuha ng walong mga pugad ng tagliatelle mula sa tindahan ng packaging (TM "Makfa" uri). Sa bulak inasnan tubig ay dapat na maibaba sa pamamagitan ng eksaktong isang minuto para sa dalawa o tatlong jacks sabay-sabay. Sa walang kaso ay hindi maaaring maiwasan ang pantunaw ng pasta - ito ay maaaring agad na-dissolve sa tubig na kumukulo.

Paghurno tray na may mataas na mga gilid ay dapat lubricated brush na may tinunaw na mantikilya. Ito ay kinakailangan upang maglatag ang nest, pag-aalis ito mula sa pan na may isang slotted kutsara. Sa bawat kutsara blangko upang isinalansan very siksik na layer ng tinadtad na karne (500 gramo), halo-halong may pino ang hiwa mushroom (100 gramo).

Ang susunod na yugto

Hiwalay ito ay kinakailangan upang ihanda ang gravy, na binubuo ng isang tasa ng sabaw, 2 tablespoons ng kulay-gatas at mayonesa, ng ilang cloves ng bawang. Sa panlasa, maaari kang magdagdag ng asin at paminta. Ang resultang timpla ay kinakailangan upang punan ang mga puwang sa pan. Top mawisikan na may gadgad keso (tungkol sa 150 gramo) at isang cover sheet ng palara.

Sa baking inilalaan ng kalahating oras - at pampagana ulam, sprinkled na may mga sariwang herbs ay maaaring dalhin sa talahanayan.

Tagliatelle na may mushroom in cream sauce

Upang ihanda ang sauce sa isang blender sa inyong ginigiling ang average ulo ng sibuyas at magprito ito sa langis ng ilang minuto hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang 200 gramo ng tinadtad mushroom at magluto-sama para sa humigit-kumulang limang minuto.

Upang mapahusay ang lasa at lasa maaari mong budburan tuyo herbs: balanoy, kulantro, tim. Pagkatapos nito ay dapat mong malumanay ipakilala zazharku 300 ml latigo cream (25%). Dalhin sa pigsa at iwanan maunsiyami sa mababang init hanggang gelling.

Sauces kailangan upang ihalo ito sa pinakuluang pasta tagliatelle at agad na dalhin sa talahanayan. Ang ulam ay luto masyadong mabilis, sa loob lamang ng labinlima hanggang dalawampu't minuto, at ay partikular na angkop para sa napaka-gutom mga tao.

Iyon lang ang handa tagliatelle pasta, recipe, tulad ng maaari mong makita, ito ay lubos na simple.