Pagluluto dumplings

Manta, buuzy o postures mga tradisyonal na ulam ng karne ng mga mamamayan ng Gitnang Asya, Korea, Turkey, Mongolia. Sila ay gawa sa tinadtad na karne, na kung saan ay pinalamanan na may thinly pinagsama piraso ng kuwarta. Ihanda ang mga ito para sa isang pares, o gamit mantovarke poznitsu. Ngunit may mga iba pang mga paraan, hal, pinirito sa langis at pagkatapos ay luto sa isang maliit na halaga ng sauce. Manti ay popular sa buong ang dating Sobiyet Union, kung saan ang ulam pagkalat mula sa republika ng Gitnang Asya.

Sa kitchens iba't ibang mga bansa mantov pagluluto recipe test ibang (iba't-ibang variants pampaalsa o tinapay na walang lebadura) at tinadtad na karne (maaaring binubuo ng baboy, tupa, karne ng baka sa pamamagitan ng pagdaragdag toyo, tinadtad o gadgad gulay) sa isang paraan wrapping hiwa ng tinadtad na karne sa masa at pinching kanyang gilid at form. Handa dumplings ay karaniwang kinakain may toyo, hot chili sauce, mantikilya o kulay-gatas.

recipe 1

Sa kasong ito, ang paghahanda ng dumplings ay medyo iba mula sa tradisyunal na: sa giniling na karne idinagdag hipon. Sangkap para handa-20-24 mantas:

• 250 g ng tinadtad na karne ng baboy (maaaring kapalit ng karne mula sa manok o pabo);
• 10 daluyan hipon (peeled at hiwa sa maliit na piraso);
• 1 tangkay ng berdeng sibuyas (pino ang tinadtad);
• Spoons powder ¼ kutsarita puting paminta ;
• 1 tsaa kutsara ng tradisyonal na Tsino rice wine Shaoxing (Shaoxing);
• kutsara ½ kutsarita asin;
• ½ tea spoons ng toyo;
• Kutsara ¼ kutsarita linga langis;
• 2.5 cm luya (gadgad sa isang pinong kayuran);
• Dumplings kuwarta.

Paghaluin ang giniling na baboy, hipon, tinadtad berdeng sibuyas, luya at pampalasa. Handa tinadtad na iwan. Roll ang kuwarta sa mga lupon, ilagay ang pagpuno sa gitna ng isang piraso at tiklop sa kalahati. Ilapat ang isang maliit na halaga ng tubig sa panloob na gilid ng masa lupon upang mas mahusay ang ito sticks sama-sama. Pagkatapos ay sa gilid ng itaas halves ng hiwa ay nakolekta sa folds sa ibabang kalahati, pagpindot down ang mga gilid makamit ang isang tunog bond. Manty nakuha sa anyo ng isang kalahati ng bilog, mas mababa gilid ng kung saan nanatiling makinis, at ang itaas na - may pileges. Ihanda ang steamer: ang mas mababang bahagi ng tubig ay poured sa ilalim ng bawat seksyon na may mga butas na inilagay sulatan papel. Magdala ng tubig sa isang pigsa at ang singaw naghihintay 10 minuto upang magluto steamed dumplings kinakailangan 25 minuto Ihatid ang mga ito hot, itim na bigas suka.

recipe 2

Sa Taylandiya, mayroong ng impluwensiya ng Chinese cuisine sa bawat pagliko. Pagluluto dumplings para sa recipe lamang ay tumatagal ng 50 minuto (30 minuto paghahanda, 20 minuto ng pagluluto). 4-5 servings kinakailangan ingredients:

• 400 g ng manok (karne ng pabo maaaring mapalitan) o giniling na baboy;
• 6 shiitake kabute, hiwa;
• 3 zubochka kutsilyo durog bawang;
• 1 piraso (isang sukat ng isang daliri) luya, hadhad sa isang pinong kayuran;
• 3 mga sibuyas, pino ang hiwa;
• 2 kutsarang patis;
• 2 kutsara toyo;
• Kutsara ½ kutsarita puting paminta;
• 1 itlog;
• Dumplings kuwarta.

Para sa sarsa:

• ¼ tasa toyo;
• Isa tsaa kutsara ng maitim na toyo;
• 1 tsaa kutsara ng langis linga;
• 1 kutsara ng isda sauce;
• 2 tsaa kutsara ng asukal;
• 1 lime (juice);
• sariwang-cut chili;
• Kutsara ½ kutsarita paminton ;
• Dumplings kuwarta.

Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng simpleng paghahalo sa isang mangkok lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ay tumuloy sa pasta: paglalagay ng unang 9 na sangkap sa Harvester (ngunit maaaring mixed sa ang mangkok) at hinalo. Roll ang kuwarta sa hiwa at maikalat ang pagpupuno sa kanila. Ang mga gilid ng bawat bonded manta parehong tulad ng inilarawan sa Recipe 1. Pagkatapos, ang pagkuha ng up sa kanyang itaas na gilid, pindutin ang down na dahan-dahan sa gayon ay maaari itong "umupo". Paghahanda mantovnitsy at steaming tulad ng inilarawan sa Recipe 1. Manty fed na may hot sauce.

recipe 3

Sa China higit sa 1,000 taon ng paggamit sa pagkain na kapaki-pakinabang usbong ng kawayan. recipe ay naglalarawan sa paghahanda ng dumplings na may usbong ng kawayan at rice wine. ingredients:

• 300 g ng tinadtad na karne ng baboy;
• 4 chives stem (pino ang hiwa);
• 2 bawang cloves (durog press);
• ¼ tasa usbong ng kawayan (crush press);
• 2 tablespoons ng tsaa Intsik bigas alak;
• Kutsara ¼ kutsarita puting paminta;
• ¾ tea spoons linga pulbos;
• Dumplings kuwarta.

Para sa sarsa:

• 1 cm ugat luya (pino ang hiwa);
• ¼ tasa toyo;
• ½ 1 kutsara white wine suka;
• 3 tsaa kutsara ng asukal;
• 1 kutsara unsoy dahon (pino ang hiwa).

Paghaluin sa isang mangkok ng karne ng baka, sibuyas, bawang, kawayan, rice wine, puting paminta at langis. Tinimplahan ng asin. Roll ang kuwarta sa hiwa at lay out sa gitna ng pagpupuno. Pag-ugnayin ang kabaligtaran side ay hindi hanggang sa katapusan, hindi umaalis sa panig ng unfixed. Pagkatapos sila ay pinindot laban sa gilid ng bottoms, na nagreresulta sa isang parihaba na may isang gilid ng selyadong gilid ng center. Ang resultang apat na sulok na nagreresulta envelope ay konektado sa mga pares - nakapagpapaalaala ng isang bangka tulad manta ray. Pagluluto ang mga ito ay maaaring maging isang mag-asawa, tulad ng inilarawan sa recipe 1. Paglilingkod na may naghanda sauce.