Paano upang pumili ng isang Russian konyak: Review sa pamamagitan ng Professionals

Dahil sa sinaunang beses konyak connoisseurs, may debate tungkol sa mga tradisyon ng paggamit nito at ang iba't ibang mga kakulay ng palumpon. Siya ay palaging itinuturing na isang mga piling tao at itinuturing na isang inumin sa araw na ito. Cognac ilagay sa mesa sa bahay, kung saan nila nais upang bigyan ng diin ang mataas na katayuan ng mga may-ari. Sa mga nakaraang taon, ang saklaw ay pinalawak kaya magkano na ang mga tao ay mas malamang na isipin ang tungkol sa ang lasa at kalidad ng mga inumin.

Ang kasaysayan ng Russian konyak

Sa dulo ng ikalabinsiyam na siglo, mula sa Kizlyar ay unang kinuha ng isang malakas na ubas na inumin, na kung saan ay natanggap sa lokal na planta ng Wine at espiritu paninigarilyo. Sa oras na iyon doon ay mayroon na brandy pabrika sa Yerevan, Tbilisi at Kutaisi, ngunit ipinapalagay na ito halaman na nagbigibay Russian konyak, ito ay imposible, kahit na ang mga bayan ay gayon ang bahagi ng unang Russian Empire at pagkatapos ay ang Sobiyet Union. Pagkatapos konyak business development na naganap sa dalawang ganap na naiibang mga direksyon. Sa isang banda, ang mga halaman ay binuo sa Stavropol at ang Caucasus (ang sikat na Kizlyar brandy distillery). Sa mga lugar na ito ang klimatiko kondisyon para sa lumalaking ubas, na kung saan ay kinakailangan para sa ang produksyon ng konyak. Sa kabilang dako, ang kumpanya na binuo sa Urals, Siberya at ang Malayong Silangan upang recycle ang mga ito ng alak na ginawa sa katimugang rehiyon ng bansa.

Bakit isaalang-alang ang Russian konyak mababa ang kalidad?

Matapos ang Sobiyet Union itinatag komersyal at logistical komunikasyon kahit sa loob ng bansa ay irretrievably nawala at nawasak. Russian brandy pabrika Sila ay pinagkaitan ng karaniwang alak alak at, nang naaayon, ay nagsimulang upang tumingin para sa isang kapalit ibang bansa. Sa kasamaang palad, kapag ang isang Russian produce brandy (limang mga bituin o mas mababa - hindi mahalaga), lalo na ginamit para sa paggawa nito mas mura analogues katiyakan katangian alak. Ito ay ang mahinang kalidad ng badyet ng Russian konyak ay ang dahilan na marami pananampalataya sa kanya doon.

Cognac factory sa Russia

Ngunit, sa kabila ng lahat, nanatili sa Russia, at may mga pa rin ang mga kompanya ng manufacturing na gumagamit ng kanilang sariling mga hilaw na materyal na base at gamitin ito upang makabuo ng konyak Russia (limang mga bituin). Mga Review tungkol dito masyadong maraming nalalaman: neutral, negatibo at papuri.

Ang pangunahing konyak halaman sa Russia:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Ang bulk ng mga inuming alang para sa unang dalawang mga halaman para sa produksyon ng konyak.

excerpt

Ayon sa mga eksperto, ito ay ang pinaka-mahalagang yugto sa proseso ng produksyon. Sa tagal ng exposure ay depende sa kalakhan at lasa katangian ng ang mga piling tao na inumin tulad ng konyak Russia limang taon: ang kalidad at iba't-ibang mga fragrances.

Eksperto pinapayo na sa kanilang mga review upang masuri ang panahon ng exposure. Ang pagbili para sa human malosveduschego isyung ito ay kauri upang lumahok sa mga lottery draw. Sa katunayan, sa isang kamay, sa harap ng mga mata ay pang-kilalang-popular na mga tatak tulad ng Hennessy et al., Sa pamamagitan ng isang napaka-kahanga-hangang mga gastos at kasaganaan ng magandang islogan tulad ng VS o VSOP, sa kabilang dako, ay mas katamtaman, at sa presyo at hitsura domestic cognac na may isang hindi madalumat pagpapaikli "KV".

Soviet-uuri

May ay isang tiyak na pag-uuri ng mga piling tao alkohol, halimbawa, ang VS mark ay nagpapahiwatig ng isang dalawang-taon na konyak, VSOP - isang apat na taon, atbp Sa Russia gumamit ng iba't ibang pag-uuri, umiiral since Sobiyet beses ...

Minimum konyak iipon na panahon sa Unyong Sobyet sa loob ng tatlong taon. Uminom ng may exposure sa isang taon ay maaaring madaling nakikilala sa pamamagitan ng bilang ng mga bituin sa label ng bote. May mga tatlo, apat o limang mga bituin. Ito ay naiiba Russian konyak - ang bilang ng mga bituin ay nagpapahiwatig ng inumin extracts.

Vintage konyak - ito ay mas mahal Russian pili alak. Sila ay pinangalanan titik:

1. KV - konyak, may edad na hindi bababa sa anim na taon.
2. KVVK - brandy, na may edad na para sa hindi bababa sa walong taon, ng mataas na kalidad.
3. COP - old cognac na may isang pagkakalantad ng hindi bababa sa sampung taon.
4. OS - isang napaka- lumang brandy Extract - hindi mas mababa kaysa sa dalawampung taon.

Para Nakukolektang species ay kinabibilangan ng mga inumin maaantala hihigit sa dalawampu't-tatlong taon. Ngayon, kapag ito ay naging malinaw na ang acronym sa label ng bote, ito ay posible upang gumuhit ng mga konklusyon tungkol sa mga oras ng pagkakalantad at ang mga presyo makatwirang. At sa ilang mga paraan ito ay magiging lubhang mas madaling upang piliin ang Russian brandy. Mga Review ring makatulong sa iyo pumili ng isang kalidad na inumin.

Expert opinyon at mga pagpipilian ng mga mamimili

Para sa paghahanda ng konyak konyak alcohols na ginagamit sa iba't-ibang extracts. Sa ating bansa, ang inumin ay handa sa tradisyunal na classical na teknolohiya.

Ito ay partikular na popular at sa demand sa mga mamimili Cognac Russia limang taon. Mga Review ng maraming mga domestic tasters at mga eksperto iminumungkahi na ito ay isang inumin na may isang rich aroma at ang presensya sa loob nito ng almond lasa. Bukod pa rito, ito ay nadama ng isang maliit na honey presence. Ngunit ito ay hindi lamang mahusay na panlasa, ayon sa mga eksperto, ay nakikilala mula sa iba pang Russian konyak. Elite inumin ay may isang kahanga-hangang kulay amber, na kung saan ay hindi maaaring magyabang ng kahit ano, kahit na ang pinakamahal na uri.

brandy production

brandy na teknolohiya ng produksyon ay simple sapat, sa gitna ng ang inumin - isang tunay na ubas na espiritu. Sa pagsasanay, gamitin at regular na, tulad ng demand na sa ngayon ay lumampas sa supply. Upang ihanda ang Russian konyak, ito ay kinakailangan upang i-hold ang tubig ionization, ibig sabihin, lubusan linisin ito ng impurities. Ang likido ay ipinapasa sa pamamagitan ng isang espesyal na filter. pagbabago ng tubig sa yugtong ito ng kanyang mga ionic komposisyon at sa gayon ay nalinis nang ilang beses. Ang karagdagang konyak alcohols ay halo-halong may asukal syrup, scheme ng kulay, aromatic alak at purong tubig. Sa paglaon, ang mga tindahan ng may mga bote ng Russian amber inumin.

Mga Review Eksperto iminumungkahi disenteng lasa profiles sa Russian inumin. Sa kanilang pagtingin, ang domestic brandy ay madaling-kumpitensiya sa mga banyagang mga piling tao alkohol.

Exposure konyak espiritu

Brandy espiritu sa oak barrels. Sa panahon ng taon, ang pamamaraan na ito ito ay vaporized sa pamamagitan ng 0.5%. Oak lalagyan ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga bahagi metal na maaaring dumating sa contact na may likido. Pagkatapos ng ilang oras na ang Russian brandy isang limang-taon (limang mga bituin) ay nakuha, pero hanggang sa puntong ito sa alak ay isinasagawa ng ilang pagmamanipula. Ang bariles ay halo-halong lignin, carbohydrates, tannins, at iba't iba pang mga bahagi sa oak wood. Tamang paghahalo ng hinaharap ay magiging kapaki-pakinabang para sa isang amber inumin na may isang natatanging hanay ng mga flavors. Pagkatapos ng pagpindot sa brandy ay subjected sa pagsasala. Gayunman, nangyari ito lamang pagkatapos ng kanilang naproseso malamig (temperatura -12 ° C) para sa 10 araw. Pagkatapos lamang ng mga pamamaraan na inilarawan sa itaas konyak ay de-boteng sa branded na mga bote at sa retail network.

Paano upang suriin ang kalidad? propesyonal na payo

Ang iba't-ibang ng konyak sa store shelves ay hindi sorpresa ang sinuman. Sa ngayon, maaari kang pumili ng anumang bansa sa mga tagagawa ng orihinal na inumin, at ano ang maaari mong kayang bayaran. Sa kasamaang palad, ang pinakamahusay na Russian konyak (5 bituin), ay nasa mataas na demand, madalas ay nagiging ang object ng maraming panggagaya. Sa pamamagitan ng kanyang hitsura katapat ay hindi magkano ang iba't ibang mula sa orihinal.

Paano upang suriin ang kalidad ng konyak o hindi? Narito ang ilang mga paraan na eksperto advise sa bagay na ito:

1. Dapat na naka-baligtad ay hindi pa binuksan ng isang bote ng konyak. Ngayon ay kailangan namin upang tumingin sa ibaba ng loob. Dahil dapat itong mahulog sapat na siksik at malalaking patak ng inumin. Ito ay pinaniniwalaan na mababang-grade at mababa ang kalidad konyak drop mula sa ilalim ng isang alisan ng tubig sa mga pader.
2. Poured sa isang baso brandy tiyak na bilang, ito ay kinakailangan sa sandalan ng hinlalaki ng isa sa mga gilid nito. Pagkatapos ay kailangan mo upang tumingin sa kanya sa pamamagitan ng pader ng salamin. Sa pamamagitan ng konyak drink dapat ay makita fingerprint. Ito ay nangangahulugan na ang konyak mahusay na kalidad.
3. Ito ay kinakailangan sa pag-inog ng isang baso ng brandy sa kanyang kamay at tumingin sa ito, parehong sa mga kuta niyaon tumulo drink tumulo. Sa isip na ito ay dapat na tapos na mabagal upang bumuo ng mas malaking droplets.

Eksperto sabihin sa kung paano pumili ng isang magandang konyak

Mayroong ilang mga medyo madaling paraan upang pumili ng isang kahanga-hangang inumin. Cognac Russia (limang mga bituin) ay hindi mura. Kahit na kung minsan para sa mahusay na pera maaari kang bumili ng isang kapalit ng hindi kilalang pinagmulan. Eksperto sabihin na ito ay kanais-nais upang bumili ng isang luxury inumin sa malalaking supermarket o espesyalidad tindahan, kung saan ang isang karanasan na sommelier ay magmumungkahi at piliin para sa bawat customer kung ano siya Nais ni. Sa kaganapan ng anumang pag-aalinlangan, siguraduhin na hinihiling ng isang sertipiko ng kalidad mula sa mga nagbebenta para sa isang partikular na grado ng konyak.

Bago kayo magbayad para sa napiling pagbili, ito ay kinakailangan upang suriin ang mga bote. Dapat ito ay firm na may isang nakataas na salamin. Ang label na ay dapat na naka-attach ganap na flat, higit sa rito, kinakailangan ang bote ng brandy excise mga selyo ay dapat na kasalukuyan. Kadalasan nangyayari ang mga ito ng dalawang: panlalawigan at pederal. Ito ay kanais-nais na hindi kumuha ng konyak label na nagpapahiwatig na ito ay binubuo ng rectifying ang alak at iba't-ibang flavors. bote ay dapat na sarado sa pamamagitan ng isang gawa sa kahoy na plug o plug ng siksik magkakasama. Ito ay isang paunang kinakailangan, sa mga bakuran, maaari mong madaling makilala ang isang pekeng o orihinal na sa harap mo.

Very madalas, ang konyak ay nakabalot sa isang magandang kahon o espesyal na tubes. Ito ay kinakailangan upang makuha ang bote at makita kung ano sa loob ng amber inumin. Ito ay mahalaga upang bigyang-pansin ang transparency sa pagsusuri ng konyak likido. Cognac dapat walang mga sediment at labo. Kung pagkatapos ng pagbubukas ng bote sa tingin mo uncharacteristic amoy, huwag mag atubili na ibalik ito sa tindahan at humingi ng refund.

Cognac ay ginustong sa pamamagitan ng maraming mga gourmets. Nito maayang banayad na lasa at isang bahagyang aftertaste ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang mga holiday o makabuluhang kaganapan.