Paano upang magluto Ukrainian borscht may beets

Ang pinaka-sikat at tanyag na pagkain ng Ukrainian pambansang cuisine para sa nakalipas na ilang mga siglo ay ang sopas. Ang unang pagbanggit sa kanya ang mga historians mahanap sa nakasulat na monumento ng Kievan Rus. Kanyang pangalan ay obligado sopas ay malamang na nakakain ng damo na tinatawag baka parsnip. Para sa Ukrainians, ito ay hindi lamang isang uri ng pagkain, ito rin ay isang tradisyunal na ritwal dish.

Dahil ang ulam ay popular sa buong teritoryo ng Ukraine, Russia, Baltic Unidos at Belarus, payo, kung paano magluto sopas, maaari mong mahanap ang hindi mabilang na, sa bawat lugar na ito ay karaniwang inihanda ayon sa orihinal na recipe. Ang mahigpit na canons ng paghahanda ng ganitong technologically complex pagkaing hindi umiiral, ngunit ayon sa iba't ibang mga recipe sa sopas namuhunan tungkol sa parehong mga produkto.

Paano upang magluto sopas na may beetroot

Ang pangunahing sahog ng anumang mga recipe - beet, ang kanyang presensya ay nagbibigay sa mga tiyak na lasa, aroma at kulay. Sa karagdagan, ang sopas ilagay ang beans, patatas, karot, repolyo, gulay, sibuyas, mga kamatis o tomato juice (paste), pampalasa. Depende sa paghahanda ng panahon, ang produkto komposisyon ay maaaring maibigay green peas, green beans, pipino at kahit mansanas.

Bago paano magluto sopas, pakuluan ang sabaw. Maaari itong i-na ginawa mula sa buto ng baboy at karne, manok, habang pag-aayuno ay tinanggap magluto sopas sa kabute sabaw. Sa Western Ukraine ay nasa proseso ng pagluluto, idagdag sa sopas hiwa sausages ay lutong bahay. Sa natapos na sopas idagdag ang beet kwas at beet starter, ngunit ito ay isang amateur. Kasalukuyang mga rekomendasyon, kung paano magluto sopas, huwag bigyang-diin ang puntong ito bilang ipinag-uutos. Dapat ito ay nabanggit na ang mga hindi pangkaraniwang lasa ulam obligado halos dalawang produkto dosenang na bahagi nito.

Bago pagluluto sopas Ukrainian tradisyunal na recipe ay dapat maghanda ng 1 litro ng sabaw:

• 150-170 gr. beets;
• 100 gr. repolyo;
• 200-210 gr. patatas;
• 20 gr. beans;
• 50 oz. perehil root at karot;
• 40 gr. sibuyas;
• 35 gr. tomato katas;
• 25 gr. tinunaw na taba ng baboy;
• 10 gr. asukal;
• 10 gr. suka;
• 5 g. trigo harina;
• 30 oz. paminta salad;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 10-15 gr. taba.

Beans ay dapat na pre-banlaw at ibuhos tubig na kumukulo, ito ay mapabilis ang proseso ng paghahanda nito. Normal Ito ay pinakuluang kasama karne sa panahon ng pagluluto ng sabaw. Beets ay dapat na maingat na i-cut sa strips at pigsa para sa ilang oras sa isang pan na may taba, suka, asukal at tomato katas. Mga pinong tinadtad karot, masyadong, ibuhos sa isang heated pan Pagprito sa isang maliit na langis, idagdag ang diced sibuyas at tinadtad perehil root at pinirito hanggang malambot.

Peeled patatas hiwa sa maliit na cubes, ilagay sa kumukulong sabaw. Pagkatapos ng 15 minuto ng kumukulo, idagdag ang patlang na nilaga na aselga, browned gulay. Pagtapos ng isa pang 5 minuto, isang bahagyang toasted harina (pre-diluted ito sa mainit na sabaw), gupitin sa piraso ng paminta at repolyo. Dish asin at paminta, idagdag ang bay dahon at ang durog dahon ng sariwang dill at perehil.

Ang kuwento tungkol sa kung paano magluto ng sopas, ay hindi magiging kumpleto nang walang isang paglalarawan ng kung ano ang nasa huling yugto ng pagluluto ang ulam ay dapat punan niligis sa almires sariwang mantika na may bawang. Salo milled hanggang makinis at idagdag sa pan para sa isang ilang minuto bago mo alisin ito mula sa init.

Pag-aaral kung paano magluto sopas, dapat pa rin magkaroon ng kamalayan ng kung ano ang kinakain nila Ukrainian borscht na may kulay-gatas at donuts - sariwang lutong malasang biskwit, may lasa na may bawang.