Paano upang maghurno cookies Savoiardi sa bahay: recipe, cooking tips

Sa ating panahon, marahil, lahat ng tao alam na biskwit na may magandang pangalan Savoiardi, sapagkat ito ay isa sa mga mahahalagang sangkap sa paghahanda ng tiramisu. Ito nakamamanghang dessert ay para lang iisipin nang walang produktong ito. Gayunpaman, upang bumili ng mga ito ay hindi palaging posible. Ngunit kung ikaw ay pagpunta sa gumawa ng isang dessert, maaari mong maghanda ng kanilang sariling cookies Savoiardi sa bahay. Gawin itong hindi kaya mahirap.

Ano ang apila ng cookie?

Savoiardi tinatawag din na "ladies 'mga daliri" dahil ang mga produkto ay may isang napaka-mahaba at pahabang hugis. Ang ganitong mga cookies ganap na sumisipsip ng creams at syrups, kaya ito ay ginagamit para sa pagluluto sharlotok, cake, pastry, dessert at ice cream cake.

Ang kanyang pag-ibig kahit na mga bata na hindi pa nagkaroon ng oras upang masanay sa solid na pagkain. Kung bahagyang magbasa-basa Savoiardi sa gatas, ito agad razmoknet. Ito ay para sa kadahilanang ito, ang ilang mga pediatricians inirerekomenda ang paggamit ng komplementaryong pagkain "ladies 'mga daliri". Maghanda biscuits Savoiardi sa bahay ay madali. Nito na batayan ay isang well- pinalo puti itlog, na kung saan ay magbibigay sa ang produkto lambot. Top biskwit ay sprinkled na may pulbos ng asukal.

Paano upang magluto biskwit Savoiardi?

Ang prinsipyo ng paghahanda ng "ladies 'daliri' medyo simple - ang mga protina ay pinaghihiwalay mula sa pula ng itlog at pagkatapos ay whipped sa ang asukal sa bigla foaming. Ito ay nagkakahalaga ng pagtanda na ang asukal ay nagpasimula ng unti. Egg yolks din hadhad na may pulbos at maliit na mga bahagi ay ipinakilala sa mga protina. At lamang pagkatapos na sa pinaghalong napaka malumanay idagdag ang agag harina. Masahihin ang kuwarta kailangan mong napaka-maingat, upang ang foam hindi magkaroon ng panahon upang tumira, dahil ang aming trabaho ay upang makakuha air at light produkto. Ang pinaka-mahalagang bagay - upang magagawang upang ihalo ang masa upang walang bugal, ngunit sa parehong oras at hindi sa masa ng opal. Dahil sa phase paghahalo, ito ay posible upang makakuha ng maliwanag at maaliwalas na kuwarta. Kung hindi, ang masa ay maaaring maging malubha, at ang tapos nang produkto ay masyadong maluwag. Pagkatapos ay ang masa ay mapapalabas mula sa isang kendi bag para sa papel (Pekarskii) greased pagluluto sa hurno o halaman ng langis.

Ang mass ay dapat na kumalat strips may parehong distansiyang mula sa bawat isa. Sa panahon ng pagluluto, ang atay ay ang pagtaas sa dami. Tulad ng iyong nakikita, cookies Savoiardi tagaluto ay hindi kaya mahirap sa bahay. Nangungunang mga produkto budburan pulbos asukal o asukal. Maghurno mga ito masyadong mabilis, literal sa loob ng 15 minuto (190-220 degrees temperatura). Ang natapos na cookies ay dapat makakuha ng isang ginintuang kulay. Sa anumang kaso ay hindi maaaring buksan ang oven sa panahon ng pagluluto, tulad ng Savoiardi ay maaaring agad na tumira.

Sangkap para sa cookies

Para sa paghahanda ang kailangan namin ang mga sumusunod na mga bahagi:

1. Sugar - 160 g
2. Tatlong itlog.
3. May pulbos asukal - '60
4. Flour - 120 g

Cookies Savoiardi: classic recipe

Pagluluto cookies magsimula sa ang katunayan na paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks. Bumuo kami ng mga ito sa iba't ibang mga pagkain. Ang lahat ng mga lalagyan na ginagamit para sa paghahanda, ay dapat na ganap na tuyo at malinis.

Ang yolks ay dapat matalo na may 80 g ng asukal upang makakuha Gorny puting masa. Dapat din itong maging 80 gramo ng asukal matalo sa protina upang makabuo ng malakas na peak. Susunod na tumpak na kumonekta magkasama masa nito at ihalo hanggang sa unipormeng. Ang resultang timpla idagdag ang agag harina. Napakabagal paghalo hanggang makinis. Pagkatapos noon ang kuwarta maaaring ilipat sa isang pastry bag.

Pagbe-bake ng sulatan at grasa ay sakop sa tuktok na may mantikilya. At pagkatapos ay lamuyot ang lagayan mula sa strip haba ng 15 sentimetro. Top blangko pagdidilig pulbos sa pamamagitan ng salaan. At nagpapadala ng isang baking sheet sa oven. Savoiardi cookies sa bahay halos handa na. Ito ay lutong sa 200 degrees para sa tungkol sa 15 minuto. Pagkatapos ng lumilipat off ang oven cookies ang dapat palamig pababa sa isang bit, hindi ito maaaring alisin mula sa pan kaagad. Maaari mong subukan ang iyong sarili upang maghanda tulad pastries gamit ang aming simpleng Savoiardi recipe cookie. Ang tahanan ay hindi na mahirap upang maghurno, at ang resulta ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang pulutong ng mga papuri mula sa bahay.

mga lihim ng pagluluto

Paggamit Savoiardi cookie recipe sa bahay, maaari kang magluto ng isang mahusay na cookie, na kung saan ay hindi mas masahol pa kaysa sa import. Ngunit kailangan mong malaman ang ilang mga tricks. Para sa butas na maliliit at luntiang biskwit, protina ay dapat na pre-cooled. Ang isang latigo ay hindi dapat gamitin ang palisin at mixer, pagkatapos ay ang foam ay nakuha mas luxuriantly. Sa una, whipped puti na walang asukal sa minimum speed hanggang, hanggang sa timpla ay kumukuha ng lakas ng tunog. Tanging pagkatapos ay maaari nang paunti-unti kitang ipakilala asukal, madaragdagan ang bilis.

Ito simpleng paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makakuha ng isang malakas na protina masa. Paano mo malalaman kung ang mga protina ay handa na? Ito ay napaka-simpleng gawin. Dish tumitimbang ay kinakailangan upang ikiling at makita kung ito ay umaagos pababa sa protina? Kung siya ay hindi ilipat, pagkatapos ay ang mass ay handa na.

mahalagang nuances

Kung paano maghurno ang pinaka-masarap na cookies Savoiardi para tiramisu? Maraming mga kilalang pastry chefs ay may kanilang mga lihim. Halimbawa, ang ilang mga eksperto inirerekomenda ang paggamit ng walang asukal pulbos mula sa kung saan ang masa ay maaaring tumira, ngunit tanging pulbos ng asukal. Ang iba ay inirerekumenda halo-halong sa pantay na halaga na may pulbos asukal at isang halo ng patong sa ibabaw Savoiardi. At pagkatapos ng isang layer matamis na hinihigop muli masakop ang ibabaw ng asukal sa masa. Dual matamis na pulbos gumagawa ng mga "ladies 'mga daliri" ay mas tastier.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtanda na ang cookie ay dapat na siguraduhin na matuyo. Kung ito ay ikaw ay dumating out masyadong malambot, pagkatapos ay maaari itong maging isang maliit na dry sa oven o kaliwa sa mesa para sa buong gabi.

Paano pa ang maaari mong maghurno cookies para sa Savoiardi tiramisu? Ang pinakasimpleng opsyon - ito ay upang magluto ng manipis sponge cake gamit baking pergamino. Pagkatapos ay cool na at hiwa sa manipis na hiwa, basta-basta kilned sa oven.

Sa panahon ng paghahanda ng kuwarta, maaari kang magdagdag ng vodka, brandy, whisky, asin biskwit ... Ito, siyempre, ay isang mas siksik, ngunit amazingly masarap. Alcohol ay idinagdag sa kuwarta sa panahon ng puti na koneksyon at yolks. Ngunit dry additive (alisan ng balat, cocoa, almirol) ay ibinibigay nang direkta sa harina bago ang kuwarta. Ang ilang mga bakers gamitin ang lumang paraan upang taasan ang masa: soda, slaked may suka.

Ang orihinal na recipe

Paano upang maghurno cookies Savoiardi ang orihinal na recipe?

Upang ihanda ang mga kinakailangang 180 gramo ng harina at kalahati ng isang kutsarita ng pampaalsa. Sa isang hiwalay na basin sumali sa isang daang gramo ng asukal 70 gramo ng mantikilya. Ang sugar-itlog pinaghalong magdagdag ng 120 gramo ng gatas, harina, banilya at ihalo nang malambot na masa. Upang maglipat ng ito sa isang pastry bag at pisil sa nilangisan sulatan manipis, mahaba strips. Susunod, kaming magpadala at baking sa oven ay maghurno sa loob ng sampung minuto. Cookies handa sa isang sandali kapag ito acquires isang ilaw ginintuang kulay.

sa halip ng isang epilogo

Ngayong alam mo na kung paano magluto ng biskwit bilang Savoiardi. Ito ay maaaring maging hindi lamang isang paboritong Tratuhin ang, ngunit din ang batayan para sa paghahanda ng iba't-ibang mga sweets: tiramisu, cakes. Kahit na biskwit patpat hindi kapani-paniwalang masarap at ng kanilang mga sarili. Ang mga ito ay lalo na mabuti na may gatas, kape o tsaa. Ang pangunahing bentahe ng mga cookies ay ang katotohanan na ito ay isang mahabang panahon ay hindi makakuha ng lipas na. Maaari itong maging handa at pagkatapos ay naka-imbak para sa ilang mga araw sa isang closed box. Ito mababang-calorie pastry - perpekto para sa isang pamilya tea party. Mayroong maraming mga recipe para sa cookies na may iba't ibang mga additives. Ang mga ito ay ang lahat sa kanilang sariling mabuti. Samakatuwid, upang mahanap ang iyong pinakamahusay na opsyon, kailangan mong subukan ang ilan sa mga ito.