Paano magluto ng kalabasa sa oven sa kabuuan nito at hiwa

Ang kalabasa, na inihurnong sa oven na may mga hiwa, ay isang simpleng masarap na ulam na hindi nakakakuha ng panganganak. Maaari itong ihain bilang isang dessert, isang maliit na pangingisda. O gamitin bilang isang bahagi ulam. Makipag-usap tayo tungkol sa kung paano maghurno ng isang kalabasa sa oven sa Thai na may tsokolate. At isaalang-alang din ang mas tradisyonal na maanghang na bersyon.

Paano magluto ng kalabasa sa oven na may mga pampalasa

Gamitin ang gintong pang-gulay. Sa pamamagitan nito, gupitin ang balat mula sa kalabasa. Sa isang kutsilyo, alisin ang mga buto mula rito. Painitin ang hurno. Paghaluin ang maanghang paprika na may lupa luya, malaking asin sa dagat at ilang mga kahon ng berdeng kardamono. Ang mga hiwa ng kalabasa ay hindi dapat maging makapal: mula sa isa at kalahating hanggang dalawang sentimetro ang kapal. Mula ito direkta ay depende sa kung magkano upang maghurno isang kalabasa sa oven sa oras na mayroon ka. Kung ang mga piraso ay makapal, ang pagluluto oras ay tumaas, at ang ibabaw ng halaman ay maaaring tuyo. Ang mga hiwa ay dapat ilagay sa makapal na mga hilera sa isang matigas ang ulo, mayaman na form na langis, mula sa itaas na lugar ang pampalasa. Ang malalaking asin ay dapat na ginustong maliit dahil ang maliit ay mabilis na matutunaw sa juice ng kalabasa, na magreresulta sa ulam na magiging puno ng tubig. Maghurno ng isang kalabasa ay hindi dapat higit sa isang oras. Ang paglilingkod ay dapat na mainit-init.

Paano magluto ng kalabasa sa isang hurno sa Thai

Ang hindi pangkaraniwang dessert na ito, na tinatawag ding sankaya o pumpkin custard, ay mukhang napaka-eksotik at magiging isang tunay na sorpresa sa pagdiriwang ng Halloween. Gayunpaman, sa anumang ibang araw ito ay magiging kaaya-aya sa iyo at sa iyong mga bisita na hindi kukulangin. Sa kabila ng orihinal na hitsura nito, napakadaling maghanda. Sa Taylandiya, ito ay ibinebenta sa bawat sulok ng mga street sweets. Ang isang piraso ay maaaring ganap na palitan ang buong almusal dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates. Kumuha ng isang bilog at hinog na kalabasa, lubusan hugasan. Gupitin ang buntot - makakakuha ka ng isang bilog na butas. Sa pamamagitan nito, kailangan mong alisin ang mga buto at septum nang hindi pinutol ang kalabasa (ito ay pinakamahusay na ginagawa sa tulong ng isang matalim na kutsara). Sa lukab, ibuhos ang custard (sa orihinal - isang pinaghalong mga itlog, asukal sa palma at gatas ng niyog) at maghurno sa oven.

Sa Thailand, ang mga steamer ay ginagamit para sa mga ito. Habang ang kalabasa ay inihurnong, ang cream sa gitna ay nagyelo at nagiging sapat na siksik, na nagpapahintulot sa pagkatapos ay i-cut ang prutas sa maraming malinis na hiwa. Ang tuyo na init ng hurno ay hindi pa rin angkop para sa pagluluto tulad ng dessert. Upang matantiya ang mga katangian nito sa mga katangian ng bapor, maaari kang maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng baking tray. Sa isang tunay na recipe, bago ang pagbe-bake ng isang kalabasa sa hurno, ang cream ay nagiging maberde at may lasa na may mga dahon ng pandan. Maaari kang kumuha ng banilya o kanela para sa layuning ito. Kailangan ng oven ang apatnapu't limang minuto, maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng poking isang kalabasa na may isang tinidor. Ang dessert ay kailangang ma-cooled at i-cut para sa paghahatid sa mga hiwa sa anyo ng isang pie.

Custard ayon sa klasikong recipe

Kakailanganin ng kalahati ng isang litro ng ordinaryong o gatas ng niyog, dalawang yolks, asukal sa panlasa at ilang tablespoons ng harina (ito ay isang thickener). Kumuha ng malinis na lalagyan at isang palis. Pukawin ang asukal sa mga yolks sa isang puting masa. Magdagdag ng harina, buksan ang mga bugal. Maingat na ibuhos sa pinakuluang at pinalamig na gatas at mag-init na muli, at pagkatapos magluto.