Paano gumawa ng isang makapal na kulay-gatas cake

Kulay-gatas - isang magandang lugar para sa maraming mga culinary delights. Lalo aktibong ito ay ginagamit sa kendi sining. Medyo popular na cream based cream, na kung saan ay nakatanggap ng isang naaangkop na pangalan - "maasim cream". Siya ay itinuturing na isang tunay na klasiko para sa home baking. Confectionery pagpapabinhi Ito ay din malawak na ginamit. Sa mga propesyonal na chefs makakuha ng karagdagang siksik kulay-gatas, habang ang mga housewives sa bahay - mas likido. Ito ay gumagamit ng mga katulad na mga sangkap ay ng magandang kalidad at sariwang. Ang tanong arises: kung paano gumawa ng likidong kulay-gatas makapal? Upang gawin ito, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga culinary nuances na makakatulong upang maging makapal ang pagpuno sa lawak kinakailangan.

Komposisyon ng kulay-gatas

Pagpuno na ito ay nakakuha ng kasikatan nito dahil sa kadalian ng paghahanda at availability ng mga sangkap. Ito ay lalo na popular para sponge cake, éclairs, honey cake at Smetannikov. Kulay-gatas ay maaaring halo-halong may tsokolate o anumang syrup. Dapat itong makitid ang isip sa isip na ito ay lubos na likido kendi mass, iyon ay, ang tuluy-tuloy na sangkap ay well-ugma upang gawin ang medyo dry masa ay softer at mas malambot.

Standard kulay-gatas na inihanda mula sa 3 ipinag-uutos na mga produkto:

1. Taba kulay-gatas.
2. Pulbos ng asukal.
3. Banilin.

Paano gumawa ng isang makapal na kulay-gatas cake? Una, kailangan mong gumamit ng isang maximum na taba nilalaman ng kulay-gatas at cream handa na upang lubusan palamig sa isang cool na lugar. Ang mga trick ay gagawa ng isang pulutong ng mas malapot, ngunit hindi makapal. Upang makabuluhang makapal kulay-gatas ay dapat gumamit ng maramihang mga pamamaraan at additives.

Mga paraan upang magluto kulay-gatas makapal

Paano gumawa ng kulay-gatas cake makapal? Confectioners sapat produktibong paggamit ng ilang mga embodiments. Posibleng mga paraan:

1. Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa kulay-gatas. Para sa mataas na kalidad na cream ay mas mahusay na upang pumili ng isang maximum na taba nilalaman ng mga produkto ng pagawaan ng gatas - 30%. Upang mapahusay ang epekto, maaari mong ilagay ang cream sa isang tsisklos at mag-hang ito sa isang mangkok para sa isang ilang oras. Kaya, labis na likido ay pinatuyo at handa na pagpapabinhi ay mas makapal.
2. Pagbawas ng oras latigo. Mula sa contact na may anumang asukal cream nagiging mas tuluy-tuloy. Upang maiwasan ito, kailangan mong pumilantik ang cream sa maximum na bilis mixer nonpositive oras. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang palamig lahat ng mga produkto at kagamitan bago paghagupit.
3. Gamitin ng almirol. Anumang almirol ay magagawang upang gawin ang pagpapabinhi bahagyang mas makapal at ay hindi nakakaapekto sa panlasa.
4. Ang karagdagan ng gulaman. Ito ay isang maraming nalalaman thickener na maaaring bahagyang baguhin ang lasa ng dessert. Pagkatapos ng karagdagan, ang oras na kinakailangan para sa paglamig.
5. Ang kumbinasyon ng kulay-gatas at mantikilya. Kulay-gatas na may ang karagdagan ng langis na nakuha bahagyang kakaibang lasa, ito ay mas mabigat at mas siksik. Sa katunayan, ito ay isang iba't ibang mga produkto, ngunit ang pagpipiliang ito ay medyo pangkaraniwan. Kadalasan ito ay ginagamit para sa pagpuno éclairs.
6. Gamit ang isang espesyal na cream thickener. Ang pamamaraan na ito ay ang pinaka-madaling gamitin. May thickeners may iba't ibang pangalan, ngunit sa application, ang mga ito ang lahat ng mga katulad.

Ang mga simpleng tricks mag-ambag sa ang pampalapot ng kulay-gatas sa panahon ng pagluluto. Upang bigyan ng natapos density ay maaari lamang latigo cream itong muli na may karagdagan sa anumang mga naaangkop na additive.

Recipe makapal na pagpapabinhi sa batayan ng kulay-gatas

Upang ihanda ang cake midsize nangangailangan ng humigit-kumulang 500 g ng cream, 100 gramo ng may pulbos asukal, isang kurot ng banilin. Karagdagang mga bahagi ay kinuha alinsunod sa mga reseta na ibinigay ng iyong pansin ibaba.

Cream na may kulay-gatas at gulaman

Paano gumawa ng kulay-gatas makapal? Maaari mong gamitin ang gulaman. Ito ay kinakailangan 15 g at 100 ml ng tubig. Para sa maga ang gulaman ay itatago sa malamig na tubig para sa 20-30 minuto, at pagkatapos ay dissolved sa isang paliguan ng tubig, pag-iwas sa bulak. Habang gelatin mass cools down, wip krim foundation - kulay-gatas na may asukal. Pagkatapos ng 10 minuto ng matinding panghahagupit, banilin ay idinagdag at ang malamig na gulaman. Pagkatapos kung saan ang cream ay whipped ng ilang minuto. Ihanda ang masa ay dapat na ilagay sa isang cool na lugar para sa 5-6 na oras. Sa panahong ito, gulaman grab at nakakuha talagang makapal at matamis cream.

Cream na may almirol

Paano gumawa ng kulay-gatas makapal na gamit almirol? Sa dami ng ingredients ay nangangailangan lamang ng dalawang tea spoons pulbos sa itaas. Ang cooled maasim whipped palamigan mixer para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal at banilya kakanyahan. Pagtapos ng isa pang 5 minuto ng panghahagupit ay idinagdag at muli inalog up almirol. Upang maunawaan at cream thickens, ito ay dahil sa isang cool na lugar para sa kalahati ng isang oras.

Pagpapabinhi ng langis

Kahit paano gumawa ng kulay-gatas makapal? 500 gr. cream ay kinuha tungkol sa 70 g ng mantikilya. Ito ay dapat na bahagyang warmed. 50 gramo ng pulbos asukal kailangan mong gumiling na may mantikilya sa isang malaking lalagyan. Kapag ang masa ay lumiliko puti, ito ay idinagdag sa kulay-gatas, natitirang pulbos at vanilla. Timpla na ito ay dapat cooled whisking mixer para sa 10 minuto. Ang resulta ay isang malambot na kendi komposisyon at siksik na may pare-parehong-pareho. Gamitin ito ng mas mahusay na pinalamig.

Kulay-gatas na may letse-kondensada

Paano gumawa ng kulay-gatas makapal? Maaari mong gamitin ang letse-kondensada. Sa ganitong recipe, maaari mong ganap na puksain ang paggamit ng asukal. Letse-kondensada nakakaapekto sa halagang dapat bayaran sa kanya haluan ng marami ang higit pa. Upang ang standard na sangkap ng isang maginoo bank idinagdag 50 gramo ng puro gatas at mantikilya. langis ay dapat na sa kuwarto temperatura. Ang cooled maasim wip 10 minuto, at pagkatapos na ito ay nagdagdag ng isang halo ng puro gatas at whipped butter. mass na ito ay dapat whisking isa pang 10-15 minuto hanggang sa isang homogenous mass luntiang. cream na ito ay maaaring nagsilbi bilang isang nakapag-iisang dessert, pinalamutian ng mga pinatuyong prutas o nuts.

Kulay-gatas na may isang thickener

Paano gumawa ng kulay-gatas makapal? Dry concentrate thickener para sa cream ay perpekto para sa layuning ito. Ang mga tagubilin ay karaniwang tinukoy ang eksaktong sukat (sila ay nag-iiba mula sa mga tagagawa tagagawa). Higit pang madalas kaysa sa hindi, sa 500 gr. cream ay nangangailangan ng isang pack thickener. Sa loob ng 10 minuto sa malamig wip cream na may asukal, banilin at ay idinagdag matapos ang pampalapot agent. Ang resultang mass ay dapat whisking masigla para sa 5 minuto. Matapos ang cream ay inilagay sa isang cool na lugar para sa kalahati ng isang oras. Kung ang nagresultang matubig na hindi pabago-bago - isang thickener ay idinagdag, at ang matamis na timbang whipped muli.

Tulad ng nakikita mula sa mga recipe, sa paghahanda ng makapal na cream cream, iba't-ibang culinary aid. Sa anumang kaso ito ay mahalaga na gumamit ng mga sariwang produkto ng mataas na kalidad. Kulay-gatas ay dapat na mataas na taba nilalaman. At kulay-gatas, at mga tool na kailangan mo upang i-pre-paglamig.