Ng mga mata kalamnan (beef) - kung ano ito at kung ano ito ay kumakain?

Ng mga mata kalamnan (beef) - ano ito? Maraming mga baguhan cooks interesado sa ang isyu. Pinangalanang bahagi ng hayop ay cut out sa likod na hiwa, lalo mula sa panlabas na bahagi. Meat ay nagiging masyadong matigas kung ito ay mali upang magluto, ngunit kung ang teknolohiya ay dapat na sinundan, ang ulam na may isang bahagi nito ay napaka malambot at malasang. Lihim sa kasong ito ay mabagal na pagluluto eye kalamnan.

lalo na karne

Ibinigay eye kalamnan karne ng baka sa pamamagitan ng paghahati nito sa pamamagitan ng mga natural na mga linya ng dalawang kalamnan. Sa ibang salita, ang mga kalamnan ay cut flat cut at semitendinosus.

Kaya, bumili ka ocular kalamnan (beef), ano ang magluto? Mula sa bahagi na ito, maaari kang gumawa ng mga sandwich, bilang karagdagan, ang karne ay tamang-tama para sa pagbe-bake sa oven. Mahalaga na bago mo simulan ang paglikha ng pinggan, iwanan ang karne "huminga" upang oksihenisahin ito.

Pagkatapos ng pagluluto, ang mga pagkaing kailangan ng isang maliit na oras upang palamig down, ito ay mas mahusay na tabunan ng foil. Dahil sa ang natitirang init ng produktong juice ito ay pantay-pantay na ipinamamahagi sa buong kapal ng karne na ay masiguro na lambot, juiciness at lasa walang kaparis.

Ng mga bahagi ay maaaring gawin ng makatas steaks, na kung saan ay pre-nagkakahalaga pagkakataboy. Spices maaaring mapahusay ang lasa at lasa, at upang isumite ang kanilang inirerekomenda na may pulang dry wine.

Upang mapalawak ang pangangalaga tagal ng produkto, pati na rin ang para sa pangangalaga ng sangkap at ari-arian, ito ay inirerekomenda upang ilapat ang isang vacuum pelikula o package. Dito ang karne ay maaaring manatili para sa isa at kalahating buwan.

Recipe sa pagluluto na may gulay

Ng mga mata kalamnan (beef), na ang mga recipe ay inilarawan sa ibaba, ay naghahanda ng isang medyo mabilis at madali. Upang ang ulam naka-out malambot at masarap, kailangan upang sumunod sa ang buong teknolohikal na proseso ng pagluluto.

Paano upang ihanda ang mga kalamnan ng mata (beef)? Iyon ay matigas karne at walang tamang teknolohiya paghahanda ay hindi makamit ang lambot at juiciness, namin alam. Kaya, kami ay gumagamit ng isang recipe, kung saan ang produkto bacon gulay. Upang ihanda ang pangangailangan na gumastos ng hanggang sa tatlong oras, ngunit ang ulam ay nagkakahalaga ito. Bilang ng mga sangkap na kailangan mo:

1. Meat - 0.5 kg.
2. Sabaw - 500 ml.
3. Bawang - 1 sibuyas.
4. Sibuyas - 1 pc.
5. Karot - 1 ay maliit. PCS.
6. Kintsay - 2 hiwa.
7. Gulay langis.
8. Spices (tim, tuyo dill, romero, grain mustasa).

Teknolohiya ng paghahanda:

1. Sa una may karne ng film ay dapat na alisin, at pagkatapos ay mantika ito hiwa ng bawang, sibuyas, kintsay at karot, asin at paminta.
2. Fry sa mainit na langis hanggang sa isang kulay-rosas na crust ay lilitaw.
3. Ibuhos sa pan, karne ng baka sabaw, magdagdag ng spices, at kapag ang mga likido sa pigsa, ilagay ang apoy sa minimum at kumulo para sa 2-3 na oras.
4. Pagkatapos ng isang tinukoy na oras ng karne napupunta, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa talahanayan.

Ang karne ay handa na, ito ay lumiliko out sa paaralan dahil sa pagsusubo sa sabaw, malambot at masarap. Serve maaari itong maging bilang isang hiwalay na ulam, palamuti ngunit maaaring pupunan.

Recipe na may patatas

Kaya, ang mga mata kalamnan (beef). Ay nangangailangan na ang karne bilang isang palamuti? Iyon ang mga kina-iinteresan mga taong binili ang produktong ito.

Para sa tamang pagluluto agad sa dekorasyon na inirerekomenda na gamitin ang paraan ng pagluluto:

1. Meat - 0.6 kg.
2. Bacon - 50 g
3. Gulay langis.
4. Salt, paminta, bay dahon.
5. Patatas - 5 mga PC.
6. White mushroom (tuyo) - 70
7. Cream - 150 ml.
8. Greens (perehil, unsoy, chives).
9. White wine - 30 ml.
10. Cherry mga kamatis.
11. Sugar - ½ tsp ..
12. litsugas.
13. Soy sauce.

Teknolohiya ng paghahanda:

1. Bacon slice at isang piraso ng karne nashpiguyte mga ito, at pagkatapos ay ilagay ang palayok sa sunog, na ibuhos sa tubig na kumukulo.
2. Ang karne ay inilagay sa film, asin, bay dahon ay idinagdag at paminta. Piraso ay dapat na nakabalot sa plastic wrap, sa isang palayok sa ibaba upang ilagay ang takip, at sa mga ito - karne. Ang pangunahing bagay ay na ang film ay hindi nagsasabi ng totoo sa ilalim ng pan. Cook karne ay dapat na sa ilalim ng pabalat para sa isang pares ng mga oras.
3. Habang ang proseso ng pagluluto ay ginanap, ito ay kinakailangan upang i-cut isang patatas at ilagay ito sa ang pan. Magdagdag ng asin at ibuhos tubig. Ang pan gulay luto para sa tungkol sa 20 minuto.
4. Sa isang blender makakagambala mushroom.
5. Ang patatas ay itinapon sa isang salaan, at pagkatapos ay ilagay sa isang pan nang walang tubig. Upang ibuhos sa cream at iniwisik kabute pulbos. Lahat ng halo-halong lubusan at magluto.
6. Kapag ang karne ay luto, dapat itong i-cut sa mga piraso, alisin ang foil at ilagay sa isang mainit na kawali. Ang lahat ng mga piraso ay pinirito.
7. Greens sa oras na ito ay i-cut at ilagay sa patatas, halo-halong, idinagdag asin at paminta kung kinakailangan.
8. Ruddy karne, tanggalin ang mula sa init, at sa lugar nito maglagay ng isang maliit na sandok, kung saan upang ilagay ang mga kamatis, gupitin sa kalahati, ibuhos ang alak at ibuhos ang asukal sa mga ito. Gumalaw sa tomato nilagang kailangan 5-7 minuto.

Ang karne ay handa na. Ilagay ito sa isang malaking platter na may patatas. Palamutihan na may kamatis at letsugas. Sa katapusan, maaari mong budburan toyo.

Maaari mong makita kung paano ito masarap na ulam - luto na may gulay, ocular kalamnan (beef). Ano ito, at kung paano upang gawin itong makatas at malambot, hindi na isang lihim.

konklusyon

Umaasa kami sa iyo na maunawaan kung ano ang mata kalamnan (beef), na bahagi ng bangkay ng mga iyan ng hayop ay tumatagal ang pangalan nito. At sa pamamagitan ng ilang ng kanyang mga recipe, maaari kang gumawa ng isang masarap na pangunahing ulam para sa bakasyon o araw-araw na table.

Ang mga bisitang subukan malambot na karne, tiyak na hindi masira ang layo mula sa mga ito at laging humingi ng additive.