Kung paano maghurno ang mga gulay sa oven para sa isang salad upang pinakamahusay na mapanatili ang kanilang mga ari-arian?

Gulay na pagkain ay napaka-kapaki-pakinabang at popular na kabilang sa mga taong nagsisikap na sumunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain.

Pranses salad bilang ang pambansang ulam ng Russian cuisine

Vinaigrette - ang sikat at minamahal Russian salad. Bakit tinatawag na ito ang Pranses salita? Marahil dahil orihinal na ginamit para sa threading French dressing ng suka (vinaigre), gulay (olive) langis at mustasa. Lalo na popular na ito salad ay naging sa ikalabinsiyam na siglo, kapag ang Russian pagkamahal na tao ay nagsalita French mas mahusay kaysa sa kanilang ina dila. Vinaigrette ay kaya nag-ugat sa ating bansa, na ang salitang "vinaigrette" kahit nakuha koleksyon ng imahe at ay madalas na ginagamit bilang isang kasingkahulugan para sa salitang "hodgepodge."

Ano ito ay nasa vinaigrette

Classic vinaigrette ay gawa sa pinakuluang gulay: beets, patatas, karot, pickles o pinaasim na repolyo at sariwang berde o sibuyas. Minsan sa loob nito si beans, babad na babad sa gatas, salted herring, sariwang mansanas, nilagang itlog, naka-kahong mga gisantes berde, at iba pa, ang lasa ng pagluluto. Nito pinapatakbo ng mayonesa o mayonnaise na sinamahan ng kulay-gatas, ng iba't-ibang mga kuwadro sa halaman at likas na bunga vinegars. Ang bawat chef nakakahanap ng mga recipe klasikong at natatanging sa parehong oras.

Boiling sa tubig o maghurno sa hurno?

Karaniwan gulay para sa salad pinakuluang sa mainit na tubig, ngunit ito ay walang lihim na sa kasong ito mawalan sila ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na ari-arian, higit sa rito, gulay at mawala ang lasa. Ang pinaka-banayad na thermal paggamot para sa mga ito - sa pagbe-bake sa isang mataas na temperatura nang walang tubig. Sa bahay, ang oven ay maaaring gamitin para sa hangaring ito. Paano upang maghurno ang mga gulay sa oven para sa isang salad, kaya sila nag-iingat sa kanilang maximum na lasa, kulay at nutrients? Ito ay hindi masyadong mahirap. Para sa salad upang ihanda ang beets, patatas at karot. Sobrang init gulay sa oven ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan.

Una Sagisag litson

Kung masiyahan ka sa natural na lasa ng mga produkto, bilang karagdagan, na nais mong i-extract mula sa mga ito ang pinaka-magandang, pagkatapos ay maghurno unpeeled gulay. Pumili ng beets at patatas ng parehong laki. Karot ay dapat ding maging hindi bababa sa kanilang lapad. Lubusan hugasan gulay sa malinis na tubig. Kung mayroon silang ang labi ng lupa, gumamit ng brush. Dahil mayroon kang ang parehong laki gulay, ang kanilang mga oras ng pagluluto ay pareho. Kung ang beets ay matatagpuan lamang masyadong malaki, ito ay natural na lutong mas matagal. Root gulay lutong sa anyo ng isang bukas, nagkakalat sa isang pagluluto sa hurno sheet o grid. Karaniwan, kapag pagbe-bake ng temperatura ng 220 degrees tumatagal ng 20 hanggang 40 minuto. Ang oras ay depende sa laki ng mga prutas. Ang kanilang kahandaan ay natutukoy sa pamamagitan ng isang gawa sa kahoy na palito o kutsilyo. Kung sila butasin madali at walang kahirap-hirap naparitong nasa laman, at pagkatapos ay ang mga gulay ay handa na. Ngayon ay maaari silang maging cool na, alisan ng balat at paggamit vinaigrette. Gamit ang pamamaraan na ito ng karot, beet at patatas ng ilang mawala kahalumigmigan, ngunit may ay isang paraan upang maghurno ang mga gulay sa oven para sa isang salad na sila manatili makatas.

Pangalawa Sagisag litson

Para mapakinabangan ang gulay pinanatili ang kanilang mga juice, dapat silang maging handa sa isang closed lalagyan na may isang minimum na clearance. Sa pagtatapos na ito, bilang isang palara magkasya ito perpektong. Manipis aluminum sheet - napaka-maginhawa at praktikal na materyal para sa isang mahabang panahon paboritong sa cooks. Roasted gulay ay luto sa foil na rin. Lahat ng root gulay dapat isa-isa nakabalot sa dalawang mga layer ng palara at mag-ayos sa isang baking sheet. Posible upang pagbukud-bukurin ang mga ito sa pamamagitan ng sukat at upang mag-impake ang parehong sa isang double foil magkasama at, halimbawa, beets (dahil ito ay karaniwang mas malaking patatas) nakabalot hiwalay. I-cut off ang tops at beet manipis na dulo, at lugar hiwa smeared sa langis.

Ito ay nangyayari na ang mga gulay magsunog o dumikit ang foil. May ay ang mga lihim ng kung paano maghurno ang mga gulay sa oven para sa isang salad, upang maiwasan ang naturang problema. Upang gawin ito, gamitin ang baking paper, mas mabuti na may Teflon patong. Kung may isang papel, at pagkatapos patatas, karot at beets ay maaaring maghurno, nagupit ang mga ito sa salad. Lutong beets nang hiwalay, kung hindi man ito mantsa ang karot at patatas, at salad ay mawawala ang kanyang orihinal na pag-iibang-anyo ng kulay.

Pagtatanong kung paano maghurno ang mga gulay sa oven para sa isang salad upang makuha ang perpektong lasa, kapaki-pakinabang at magandang kulay saturation? Dito maaari mong ligtas na payuhan ang huling pagpipilian kapag tinadtad gulay una, nakabalot sa gris-prup papel at pagkatapos ay ermetiko selyadong sa isang foil. Beets mas maganda pre peanut butter ambon. Bakit peanut? Una, ito ay isa sa mga bihirang mga langis na sa panahon ng init paggamot ay hindi mawalan ng mga ari-arian nito. Pangalawa, ito ay protektahan ang iba pang mga gulay mula sa kulay sa burgundy kulay. Sa ikatlo, ito ay magdagdag ng isang kahanga-hangang lasa at kulay beet salad sa paligid. Tinadtad gulay na inihanda mas mabilis integer.

Salad vinaigrette ay ganap na angkop para sa mga eksperimento gamit ang mga sangkap at pamamaraan ng paghahanda. Siya ay - palaging maligayang pagdating bilang isang maligaya mesa at sa mesa ng mga taong nag-aayuno o pagdidyeta.