Kosher pagkain sa pagluluto tradisyon ng mga Hudyo

Ang salitang "kosher", ang halaga ng kung saan ay hindi kilala sa kahit sino ay "angkop, katanggap-tanggap." Talaga, konsepto na ito pagdating sa pagkain. Gayunman, ang isang mas detalyadong pag-aaral ng kulturang Hudyo ay maliwanag na ang salitang "kosher" ay maaaring gamitin sa paglalarawan ng pag-uugali ng tao, isang paglalarawan ng ang hitsura nito, at iba pa.

Kung sa anumang bagay ang maaari mong sabihin na ito ay katanggap-tanggap, may-bisa at pinapayagan, samakatuwid, ito ay kosher. Kahulugan ng salita, kabilang ang konsepto ay multifaceted. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay nangangahulugan na ang lawak kung saan ang object sa tanong ay angkop para sa paggamit sa isang ibinigay na oras.

Halimbawa, beer ay tama para sa mga Hudyo inumin. Gayunman, ito loses ito kuru-kuro sa panahon ng seremonya sa pag-iilaw (Kiddush). Lamang tinapay. Siya kosher para sa araw-araw na pagkain at para Kiddush, ngunit loses kahulugan ito sa panahon ng Passover, kapag mahigpit na ipinagbabawal upang kumain ng tinapay na may lebadura. Sa puntong ito, ang tinapay ay nagiging hindi angkop para sa paggamit.

Kosher pagkain, na kung saan ay dapat na fed isang Hudyo, na inilarawan sa Torah. Ang tekstong ito ay ibinigay ng detalyadong gabay sa mga umiiral na species ng hayop na kung saan ang karne ay maaaring kainin. Tulad ng para sa mga halaman, ang konklusyon ay halata na - ang mga ito ay ang lahat ng kosher.

Torah divides ang lahat ng mga hayop sa apat na uri. Kabilang dito ang "isda, manok, karne at iba pang mga bagay-bagay" (insekto at reptile).

Kosher pagkain, na binubuo ng mga pagkaing isda ay dapat na luto mula sa ilang mga pagkaing-dagat. Silang dalawa ay dapat isama ang tatlong mga bahagi. Ginagamit upang isda ay dapat magkaroon ng pagluluto antas, hasang at palikpik.

Sa Torah, maaari mong makita ang isang listahan ng mga ibon, na kung saan karne ay maaaring naroroon sa mesa Jewish. Talaga, ito ay ang mga uri na hindi maaaring kumain nabubulok na bangkay. Samakatuwid, tama pagkain ay maaaring maging lutong karne manok at duck, turkeys at gansa. Ito ay hindi katanggap-tanggap para sa mga Judio, halimbawa, ostrich karne. Alinsunod sa ito, ang paggamit ng mga itlog ng mga ibon ay din hindi katanggap-tanggap.

Kosher Torah ay itinuturing na ang karne ng ruminants, at pagkatapos lamang sa mga may mga hoof lahat ng apat na hooves. Kaya, sa panahon ng Jewish pagkain, maaari mong makita ang mga pagkaing gawa sa tupa at kambing karne. Pinayagan Torah upang kumain ng karne at baka. Pig, rabbits, kabayo, rabbits, at iba pa itinuturing na di-tama Hudyo.

Hindi katanggap-tanggap para sa pantao consumption ay, at lahat ng iba pang mga buhay na nilalang, maliban sa apat na species ng mga balang. Samakatuwid, ang mga Hudyo ay hindi maaaring kumain ng alimango, ulang, ahas, snails, at iba pa

Dapat itong makitid ang isip sa isip na ang Torah ay isinasaalang-alang ang pagbabawal at mga produkto na umunlad mula sa mga hindi kosher hayop (itlog, gatas, langis, atbp).

Kosher pagkain ay dapat na luto gamit naaprubahan pamamaraan. Ang Basic Batas ng banal na kasulatan ay nagbabawal ng pagkonsumo ng dugo sa lahat ng anyo nito. Iyon ay kung bakit ang karne bago pagluluto lubusan babad na babad sa tubig alat. Kung dugo spot na natagpuan sa raw itlog, ang lahat ng mga itlog itinapon. Meat, na ginagamit ng mga Hudyo upang kumain, ay dapat na lamang mula sa mga hayop o ibon na maayos na nai-pumatay. Ang isang katanggap-tanggap na paraan ng pagkuha ng buhay ay itinuturing na madalian pag-cut sa lalamunan, sakit sa baga at daanan ng hangin. Ang hayop sa gayon ay nararamdaman walang sakit at walang takot sa kamatayan.

Lahat ng kosher mga produkto ay ng mataas na kalidad. Ginagamit sa pagluluto tradisyon ng mga Hudyo ay ang pinaka-mahigpit na sa mundo. Bago pasukin ang pamamahagi kadena kosher mga produkto na kinakailangan upang sumailalim sa mahigpit na kontrol.