Kizlyarskiy brandies (Dagestan). Consumer mga review ng Kizlyar cognac

Connoisseurs ng mga piling tao ng alak ay kilala at mahal sa Kizlyar brandy. Dagestani drinks ay may sariling lasa at natatanging aroma at lasa. Sa artikulong ito ay mong malaman ang tungkol sa kasaysayan ng base ng sikat Kizlyar ng halaman, pati na rin modernong mga trend sa produksyon at consumer review.

maikling paglalarawan ng

Kizlyar brandy sinimulang ginawa sa planta ng parehong pangalan. Maikling katangian enterprise :

• Itinatag noong 1885,
• Direksyon ng aktibidad - produksyon ng brandy ng konyak teknolohiya (classical modelo).
• Rehiyon - Terek Valley.
• Address - Dagestan lungsod ng Kizlyar.
• Ang lugar ng mga ubasan - 11.5 ektarya.
• Grade at ang average na edad ng mga vines - "Chasselas", "Riesling", "Terek itim", "Rkatsiteli", 8 taong gulang.
• Director - Grikoryants VS
• Awards - "Supplier ng Moscow Kremlin".

kasaysayan Kizlyar

Kilala winemakers bayan ng Kizlyar sa gitna ng isang kahanga-hangang kabundukan Dagestan, sa gitna ng mga mayabong kapatagan ng mataas na peak ng mga bundok. Ito ay siya na nagbigay sa Russia at iba pang mga bansa sikat Kizlyar brandy na revered at mga mahal sa pamamagitan ng maraming mga connoisseurs ng mga espiritu. Ang bawat pahina ng kasaysayan ng lungsod na ito ay pinapagbinhi na may kahanga-hangang aroma ng bundok hangin, ang lamig ng Terek at ang mainit-init na araw ng Caucasus.

Ang kasaysayan ng lungsod petsa pabalik sa ikalabimpito siglo. Habang malaking kahalagahan nagkaroon Kizlyar underpass nagli-link sa Caucasus sa Silangan. Lokal makapal na tabla tupa at humantong sa isang matagumpay na pakikipagkalakalan sa pagbisita sa negosyante. Ang banayad na klima, magandang matabang lupa at mataas na magbubunga spodvigli kizlyarovtsev breeding orchards at vineyards. Dahil sa kalagayan ng panahon ang mga batang shoots ng mga puno at vines mabilis na nagsimula upang lumago, at sa lalong madaling panahon Kizlyar residente nagsimulang upang makatanggap ng magandang harvests ng iba't-ibang prutas, kabilang ang mga ubas. Ngunit pa isang mahabang oras bago Kizlyar cognac ay maging karaniwang kaalaman.

Paano ginawa ang brandy sa Kizlyar?

Katayuan ng winemakers sa unang pagkakataon sa kasaysayan na kinilala sa Peter inisyu Ako'y gumagawa ng pasiya sa kalayaan ng paglilinis. Mula noon, at naabot ko ang mga tao sa kalakalan sa Kizlyar mula sa lahat ng sulok ng mundo. Breeders ubas mula sa Germany at France dinala dito isang bihirang varieties ng ubas at nagsimula na itaas ang kanyang pasensya sa lupaing ito. Lokal na winemakers ay upang makabuo ng mga produkto nito gamit ang tradisyunal na para sa mga varieties lugar berry. Bilang karagdagan, ginagamit nila ang sinubukan at nasubok na teknolohiya para sa pagtuklas ng mga bagong pribadong distilleries.

Katanyagan sa pag-unlad ng mga bagong teknolohiya produksyon vinodelaniya sadyang nabibilang Kizlyar amo. Matapos ang lahat, sila tulis out ang mga natatanging panlasa at mga tala ng mga lokal na mga ubas sa hinaharap nakatulong sa kanila upang lumikha ng perpektong Kizlyar cognac, na kung saan ay minamahal ng maraming admirers ng malakas na alak. Ang lahat ng ito kaalaman winemakers ay matagumpay na ginamit sa paggawa ng isang bagong produkto - vodka na tinatawag na "Kizlyarka". Ayon sa pagbisita sa Pranses, ito inumin pagkatapos ng pag-iipon sa barrels owk tikman napaka tulad ng brandy. Siya ay may isang banayad na lasa, light amber kulay at banayad na floral aromas. Ito ay ang vodka at naging prototype ng ang hinaharap ng isang malakas na alcoholic beverage bilang Kizlyar cognac (mayroong isang photo paper). "Kizlyarka" para sa lubos ng ilang oras at ay matagumpay competed sa mga French vodka at nagkaroon ng isang medyo malawak na bilog ng mga admirers.

Brandy produksyon sa 19th siglo

Brandy produksyon sa Russia ay lumitaw sa batayan ng alak vodka paninigarilyo sa Kizlyar at kinuha isang independiyenteng landas ng pag-unlad. Winemakers, na magagawang upang makabuo ng "Kizlyarku", ay matagal na kilala na ang Kizlyar brandy (ng Dagestan) ay inihanda ng mahabang exposure ubas alak na nakuha sa pagpapaputok halaman. Noong 1884, isang batas ay pumasa sa prutas at wine-vodka produksyon. Salamat sa kanya, revived pagpapaputok halaman, at ito, sa turn, ay nasa kamay ng isang malaking Russian breeders ng mga inuming nakalalasing.

"Star" brandy

May ay isang pag-uuri ng kalidad cognac. May mga sumusunod na species o grupo ng mga species inumin:

• Ordinaryo. brandy na ito ay ginawa mula sa ubas espiritu na may edad na tatlo hanggang limang taon.
• Cognac *** (3 bituin) ay inihanda mula sa alcohols may exposure hindi bababa sa 3 taon. Ito ay may isang 40% lakas.
• Cognac **** (4 stars) ay ang edad ng konyak espiritu ay hindi mas mababa sa apat na taon. Lakas ng inumin - 41%.
• Cognac ***** (5 bituin). Sa produksyon ng alak na kasangkot konyak alcohols limang taon na ang nakakaraan. Alcohol - 42%. Ayon sa rating, kaya maraming mga bituin ay ipagdiwang ang pinakamahusay na tatak ng konyak.

Susunod Minamarkahan drink - konyak vintage (Kizlyar o anumang iba pang - ay palaging na nakatalaga sa isang tiyak na pangalan). Siya, siya namang, subdivided sa:

• KV - konyak matagal, ang average na edad ay 6-7 taon, muog ay 42%.
• KVVK - konyak napapanatiling mataas na kalidad. Shutter speed ay sampung taon, ang fortress - 43-45%.
• Group konyak KS at OS - brandy luma at napaka lumang - ay ginawa mula sa raw materyales naantala ng higit sa isang dekada, ang alak nilalaman - 40-57%.

May mga pa rin collectible varieties ng Kizlyar alak. Ito vintage konyak, na kung saan ay may edad na sa barrels owk para sa higit sa limang taon mamaya.

Pag-unlad ng konyak produksyon sa ika-19-20 siglo

Sa simula ng ika-20 siglo, pag-aari ng Kizlyar mahuhusay Georgian negosyante David Sarajishvili. Hanggang 1917, sa ilalim ng kanyang pangalan na ginawa inuming may alkohol. Ang mga Kizlyar brandy hindi lamang sa Rusya kundi pati na rin sa ibang bansa ay nakatanggap ng higit sa sampung iba't ibang mga diploma at medalya.

Sa kasamaang palad, sa panahon mula 1917 hanggang 1947y taon ay halos wala ay kilala tungkol sa Cognac Factory sa Kizlyar. Ngunit ang release ng bagong produksyon ng alak ay nagsisimula sa 1947, at sa lalong madaling panahon lumitaw sa istante ng isang limang-star Cognac "Kizlyar". Sa 1951, apat na inumin na ginawa sa 1952 - isang tatlong bituin. Para sa ang produksyon ng mga dalisay na espiritu gumagamit ng kagamitan na ginamit sa David Sarajishvili.

Noong 1955, nakita ko ang paglabas ng Kizlyar cognac KV - ito ay ang unang branded alak ay naantala para sa hindi bababa sa anim na taon. Sa araw ng mga kapansin-pansin na petsa - ang koneksyon sa Kizlyar sa Dagestan at ang pagdiriwang ng ikaapat na pung anibersaryo ng rehimeng Sobyet - ay inilabas konyak grupo KVVK "Jubilee Dagestan". Ang mga alcoholic drinks ay well itinatag sa merkado, mayroon silang kanilang mga tagahanga at matuwa nang labis ang mga ito sa kanyang di-malilimutang at mga espesyal na panlasa.

Ang teknolohikal na proseso ng produksyon ng konyak

Kizlyar brandy ginawa sa pabrika sa halip nakababagot. Sa una, ang raw materyal ay itinustos sa tindahan ng alak sa lalagyan na ginawa ng reinforced kongkreto. Susunod, ito napupunta sa isang tindahan ng hardware, kung saan ito sumasailalim sa double paglilinis. Ang pagkilos na ito ay tumatagal ng lugar sa tulong ng mga espesyal na kagamitan - paglilinis yunit ng tuloy-tuloy na operasyon. Ang unang produkto ng paglilinis ay unang magaspang alak. Ang susunod na yugto - ang pangalawang paglilinis, kung saan sa proseso ng alak ay nahahati sa tatlong mga fraction:

• sakit ng ulo;
• average;
• buntot.

Ang susunod na yugto ng produksyon at kung saan poduchayutsya Kizlyar brandy, sa hinaharap - ito extracts ng halaman. Napupunta alak lakas ng 60 hanggang 70 degrees. Ito ay mula sa gitnang bahagi ay nagawa brandy. Siya ay nasa proseso ng produksyon ay may edad na sa barrels owk, at ang enamel sa lalagyan oak mga tungkod. Hindi sinasadya, ang huli ay naaangkop lamang para sa ordinaryong, 3-, 4-, 5-star brandy.

Ang proseso extracts ang alcohols ay isinasagawa sa isang tiyak na temperatura sa hanay 15 ... + 27 degrees. Gayundin kinakailangan ng isang tiyak na kahalumigmigan at air exchange rate. Sa proseso ng pag-iipon barrels ay ginagamit ng ilang beses.

Pagkatapos ng susunod na konyak aging proseso tumatagal ng lugar, ay pumasok siya sa tindahan ng timpla. Narito, uri ng alkohol ay halo-halong sa purified tubig, syrup, at kulay schemes. Kaya handa na timpla ay maaaring makatiis isang tiyak na oras (sa pagitan ng 3 buwan at hanggang sa isang taon). Tanging pagkatapos nito konyak ay de-boteng at ibinibigay sa mga nagtitingi.

Cognac "Three Stars" (Kizlyar)

konyak Ito ay ang pinaka-karaniwan sa matapang na alak lovers. Ang recipe ay binuo ng kanya sa 1952. Produksyon ng teknolohiya ay nagsasangkot ng paggamit ng Eaux-maantala ng 3 taon. Ang kahanga-hangang inumin ay may isang ginintuang kulay. Tikman ito ay maayos, kung saan ang presensya ng isang liwanag floral aromas.

Cognac "Limang Stars" (Kizlyar)

Noong 1947, ang pagbabalangkas ng mga Kizlyar brandy ay binuo. Para sa paggawa ng alak na ginagamit konyak espiritu Pagtanda 5 taon. Isang natatanging tampok ng ang produksyon ng mga inumin ay na sa pamamagitan ng distillative winematerials lebadura ay idinagdag pagkatapos noon nabuo konyak langis - kaya ito ay tinatawag na mga espesyalista. Gamit ang lasa ng mga inumin ay nagiging mas softer. Kizlyar cognac "5 Stars" ay may isang madilim na ginintuang kulay, malambot na panlasa, na malinaw na naririnig na banilya-floral bouquet. Sa iba't ibang mga eksibisyon at competitions na ito drink pinarangalan na may maraming mga parangal higit sa isang beses.

Brandy "Daghestan"

Ang kapansin-pansin Kizlyar cognac ay likha noong 1968, ang pang-limampu anibersaryo ng Republika ng Dagestan. Ito ay nilikha mula sa pinakamahusay konyak, nagawa sa pamamagitan ng tradisyunal na double paglilinis. Ang kanilang matagalang exposure - 13 taon. Nito ng kulay - isang madilim amber. Bouquet inumin sa halip kumplikado, ito ay pinangungunahan ng vanilla tone na may mga kakulay ng tsokolate. Sa internasyonal na mga kumpetisyon na ito konyak ay iginawad sa siyam na ginto, walong silver at tatlong bronze medals.

Cognac "Kizlyar"

Ang recipe ng inumin na ito ay nilikha noong 1959. Ito ay ginawa mula konyak naantala ng hindi bababa sa sampung taon. Ito Kizlyar brandy (nakalarawan sa itaas sa artikulong ito) ay tumutukoy sa isang grupo branded sa pamamagitan ng COP. Siya ay may isang madilim na kulay amber. Pumpon ng mga flavors ay tunay mabuti at maayos. Gayundin, ang inumin ay nakatanggap ng maraming mga parangal at medals, pati na rin ang mga nakaraang species.

"Kizlyar maligaya"

cognac na ito ay nilikha para sa Ika-110 anibersaryo ng Kizlyar halaman. drink recipe ay napili sa 1994. Cognac para sa "Kizlyar holiday" subjected sa exposure ng hindi bababa sa 17 taon. Ito ay isang kahanga-hangang Kizlyar cognac. Mga review Mga mamimili ay nagpapahiwatig na perpektong inumin madilim na kulay ay maayos at makinis na lasa na may pahiwatig ng banilya at resins. Ang nilalamang alkohol - 41%.

consumer review

Gaano karaming mga tao, kaya maraming mga opinyon. Mga Review ng lasa ng Kizlyar iba't ibang brandy: may mga negatibong at vice versa. Halimbawa, tagahanga Crimean inuming nakalalasing madalas Purihin Kizlyar brandy. Ayon sa mga eksperto, pag-uuri ng data ay may maayang lasa at isang di-pangkaraniwang panlasa. Maraming opt para sa konyak "limang mga bituin". Fans ng ganitong uri ng mark siksik aroma, kung saan may ilang mga mahahalagang tala. Ayon sa kanila, ang lasa ng konyak ay malambot sapat, ngunit may isang maliit na naroroon floral scent. Sa kasagutan sa kanilang mga connoisseurs umiinom Kizlyar tandaan na konyak maaaring gamitin sa purong form. Alcohol lasa ay malambot sapat na, kaya ito ay hindi kinakailangan upang hugasan down o diluted. Sa kabila ng ito, maraming mga add Kizlyar cognac sa cocktails. Advantage ng produktong ito ay ang kanyang mababang gastos. Mamimili madalas iwanan positibong feedback, pagpuna sa mababang presyo Kizlyar inumin. Ayon sa karamihan, ito ay isa sa mga pangunahing bentahe ng konyak Dagestan.

Gayunman, ito ay malawakang naniniwala na ang lahat ng mga Kizlyar brandy wine-vodka distillery - falsification. Samakatuwid, hindi lahat ng tumakbo ang panganib ng pagkuha ng produktong ito. Kadalasan negatibong opinyon mo iiwan yaong mga customer na nawala masyadong malayo kasama ang dami ng alak at natamo sa umaga sakit ng ulo. Ngunit karamihan sa mga connoisseurs ng mga piling tao na inumin tandaan na ang Kizlyar brandy ay napakadali sa pag-inom at hindi maging sanhi ng mga negatibong damdamin.