Isda Haddock

hadok isda kabilang sa cod pamilya. Ito ay nabubuhay sa Atlantic Ocean, mas tiyak, sa kanyang hilagang bahagi. Sa paghahanap ng pagkain haddock mag-migrate sa kahabaan ng silangan at kanluran baybayin ng Atlantic. Ay dumarating rin sa puti at hadok sa Dagat ng Barents, na kung saan ay kaugnay sa mga peculiarities ng ang lakas ng ganitong uri ng isda na mas gusto crustaceans, molusko, itlog at pinirito. Sa White Sea populasyon na hadok hiwa-hiwalay, at sa Baltic Sea ay ganap na absent. Ito ay dahil sa ang desalination ng tubig ng mga dagat, para sa hadok tirahan lugar ay polnosolnye dagat na may kaasinan ng 32-33 ppm. Para sa unang pagkakataon sa ganitong uri ng isda ay inilarawan sa 1758 sa pamamagitan ng Suweko naturalista na may pangalang Carl Linnaeus, isang mas tumpak na paglalarawan ng mga species na ito ay lumitaw magkano mamaya, sa 1862, at ginawa ang kanyang Amerikanong researcher Theodore Gill.

pagbibinata edad hadok isda ay umabot sa isang average ng 3-5 taon, ang proseso sa North Sea ay isang bit mas mabilis, at sa edad na 2-3 na taon, ang mga isda ay handa na upang mangitlog. Ngunit sa Barents Sea hadok sa pagbibinata ay nangyayari lamang sa edad na 5-7 taon. Pangingitlog hadok sa panahon mula sa Abril-Hulyo, ang pangingitlog migration ay nagsisimula sa 5-6 na buwan upang mangitlog. Ang pangunahing pangingitlog haddock ay: hilaga-kanlurang baybayin ng Norway, timog at kanluran baybayin ng Iceland, sa baybayin ng Ireland, Scotland, sa Estados Unidos at Canada. Caviar haddock pelagic babae mangitlog mula sa 180 libo. Upang 2.0 milyon. Itlog na kung saan ay maikakalat sa malawak na distansya.

Isda, haddock, pagiging isa sa mga pinaka-mahalagang commercial fish aktibong mina sa Sobiyet Union. Sa mga taon, ang dami ng taunang catch ng haddock ay lamang bahagyang mas mababa sa dami ng bakalaw catches. Sa kasalukuyan, haddock catch makabuluhang nabawasan at mahigpit na regulated bilang ang mga isda Haddock ay nakalista sa International Red Book.

Meat mula sa puting haddock, ito ay naglalaman ng napakakaunting taba, dahil haddock ito accumulates sa ang atay, kaya ito ay itinuturing na isang pandiyeta produkto. Fish pinggan hadok ay may maayang amoy at isang napaka-pinong panlasa, na kung saan ay dahil sa kakulangan ng matapang na fibers. Meat ay madaling init paggamot, maaari itong pinirito, nilaga, maghurno, nagsilbi na may o walang dekorasyon na ito.

hadok karne angkop para sa pagluluto ng iba't-ibang pagkain at pati na ang kanyang banayad masarap lasa napupunta na rin sa iba't ibang mga gulay at spices pati na rin ang isang matalim maanghang sauces. Alinmang paraan ng pagluluto kang pumili, nababanat isda fillets ng haddock magkakaroon ng isang pampagana hitsura. Haddock suple at gumawa ng mga masasarap na cake, maaari itong pinakuluang, inihurnong, steamed, inihaw at nilagang. Steamed haddock karne ay nananatiling malambot at banayad, at kapag Pagprito ito acquires isang gintong presko. Nilagang karne na may gulay at spices hadok napaka-kaaya-aya at orihinal na lasa. Lutong hadok isda acquires ng isang kaaya-ayang aroma. Ang unang ulam ay perpekto para sa isang pampalusog na sopas ng haddock at gulay.

Fish Haddock: isang recipe ng masarap na isda cakes

Upang ihanda ang anim na servings kakailanganin mo ng isang kabuuang 30 minuto ng libreng oras, 650 gramo fillet haddock, 2 bombilya sibuyas, 100 g ng mantika, 3 hiwa ng tinapay, 150 ml. gatas, langis ng gulay at tinapay crumbs para sa Pagprito, asin at puting paminta.

Tanggalan ng buto ng haddock at bacon paghiwa-hiwain, sibuyas nalinis. Magbabad ang hiwa ng tinapay na may gatas, pre-cut ang crust sa kanila. Pagkatapos ay mag-scroll sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne hiwa bacon, isda fillets at sibuyas, idagdag squeezed tinapay, asin at paminta, ihalo maigi. Bumuo mula sa mga nagresultang tinadtad na karne patties, roll ang mga ito sa breadcrumbs at iprito sa magkabilang panig sa isang preheated pan. Pagkatapos ay idagdag sa pan mainit na tubig upang ito ay sakop ng mga burgers sa 1/3, takpan, bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto.