Huwag tumaas ang kuwarta: kung paano ayusin ang sitwasyon?

Maraming mga housewives, na subukan upang pag-iba-ibahin at dekorasyunan ang dining table hangga't maaari, simulan upang makisali sa isang lebadura test. Mula dito maaari kang ligtas na lutuin at pizza na may mga gulay, at pie, at marami pang ibang bakes. Ngunit madalas scrupulously halo pampaalsa mula dry tuyo ay hindi tumaas.

Mga sanhi ng problema

Upang maunawaan ang dahilan para sa "breakdown", kinakailangang matandaan ang ilang pangunahing tuntunin habang nagtatrabaho sa pagsubok:

• Ang eroplano at kumplikadong proseso ng paghuhubog ng kuwarta ay maaaring maging tanda ng labis na tubig;
• Ang mabagal na proseso ng pagbuburo at ang tigas ng mga natapos na produkto ay nangangahulugang isang kakulangan ng tubig;
• Ang maalat na lasa ng tapos na mga produkto at ang lihim na mapanira na maputla na tinapay ay ang pinakaligpit na tanda ng labis na presensya ng asin;
• Ang kabastusan at kakulangan ng lasa ay kabaligtaran na kababalaghan - ang asin ay hindi sapat sa pagsusulit na magagamit;
• Kung ang crust ng produkto ay treacherously nasusunog, at ang gitna ay nananatiling likido, pagkatapos ay mayroong isang pulutong ng asukal sa pagsubok;
• Ang produkto ng hindi sapat na taas, ang gitna ay nanatiling likido at walang lasa - kakulangan ng asukal.

Payo ng lola

Ang pampaalsa kuwarta ay medyo kakaiba, at nangangailangan ito ng mas mataas na pansin sa panahon ng batching. Kung ang kuwarta ay hindi tumaas, kung paano ayusin ito, makakatulong upang maunawaan ang payo ng lola:

• Ang isang emergency aid ay maaaring isang bagong batch ng pampaalsa scrupulously dissolved sa isang maliit na halaga ng tubig at halo-halong sa isang masa.
• Huwag ilagay at suriin ang lebadura. Upang gawin ito, kumuha ng isang kurutin sa kanila, pagsamahin ang asukal (isang kutsarita) at ibuhos ang isang kutsarang puno ng mainit na tubig sa silid-kainan. Kung sa loob ng 12 minuto ang foam ay hindi pumunta, ang lebadura ay malinaw na overdue.

Bakit hindi ito tumaas?

Kung magkano ang kuwarta ay dapat pumunta up, laging tinutukoy ang halaga ng lebadura at ang kanilang kalidad, pati na rin ang pagkakaroon ng mga co-factor. Ang isang normal na proseso ng "diskarte" ay isang oras ng 3 oras, ang isang stagnant ay maaaring humantong sa pagbuo ng isang puspos na maasim lasa. Ang kuwarta ay maaaring manatili sa lugar para sa ilang kadahilanan:

• Mahina kalidad (walang check) lebadura;
• Labis na mataba sahog (langis);
• Mahina kalidad o hindi sapat na halaga ng asukal;
• Masyadong mataas na base temperatura (gatas o tubig);
• Mababang temperatura ng kuwarto para sa diskarte ng opaire.

Kapag nagtatrabaho sa isang lebadura test, hindi kinakailangan upang maglaan ng isang time frame, isang kalidad ng produkto ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa dalawang beses. Sa pamamagitan ng pagpapayaman sa oxygen, ang mga produkto ay magiging malambot at natutunaw sa bibig. Ang sobrang halaga ng pampaalsa ay maaaring humantong sa hindi kanais-nais na lasa at aroma. Ang pagtaas ng halaga ng base ay hindi katumbas ng halaga, ang resulta ay isang malaking savings sa oras, ngunit ang mga produkto ay makakakuha ng isang lasa ng cotton.

Mga tala sa pagluluto

Kapag naghahanda ng lebadura kuwarta mula sa tuyo lebadura, ito ay nagkakahalaga ng isinasaalang-alang ng ilang mga naka-check na komento:

• Dapat lamang gamitin ang lebadura na sinubukan, sariwa. Sa kasong ito, ang packaging ay dapat na buo. Bakit? Oo, dahil ang pakikipag-ugnayan sa oxygen ay nagpapalala ng kanilang pagiging epektibo.
• Sa kaso ng manu-manong batch dry yeast ay dapat na halo-halong may harina, ang tagagawa ng tinapay ay hindi nangangailangan ng naturang pag-iingat.

Upang gumawa ng lebadura ng lebadura na mayaman at malambot, kailangan mong simulan ang proseso ng paghahalo ng mga dry ingredients.

Ang harina ay unti-unti na inalis (maaari kang 2 ulit), kung gayon ang mga produkto ay magiging napakaganda. Ang ilang mga housewives magsala ito pagkatapos ng paghahalo sa lebadura. Pagkatapos ay ang epekto ng airiness ay tumataas. Dahil sa pagkaapurahan ng paghahalo, marami ang hindi nagtataas ng masa. Kung paano ayusin ang insidente na ito, hihikayat ang payo ng mga nakaranasang kababaihan. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na mainit-init. Kung ang lebadura ay dati nang bukas at naging hindi gaanong aktibo, maaari mong magpainit ang kawali kung saan ang kuwarta ay aalisin, at pagkatapos ay maabot ang normal na proseso ng pagbuburo.

Mga trick ng mga housewives at bakers

Mayroon ding mga pagpipilian kapag ang lahat ay tapos na ayon sa recipe, ngunit hindi pa rin tumaas ang kuwarta. Paano upang ayusin ang sitwasyon, ay mag-prompt ng mga tala ng mga nakaranasang bakero. Tulong upang ikalat ang pagsubok sa batayan ng dry yeast ay maaaring ang palanggana na may maligamgam na tubig. Kinakailangang maglagay ng isang lalagyan na may "nakakapinsalang" komposisyon at hayaang tumayo doon nang hindi bababa sa 30 minuto. Ang isang mangkok ng tubig ay maaaring mapalitan ng isang pinainit na hurno, tanging ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng patuloy na pansin upang ang masa ay hindi pa labis na labis.

Ang iba pang mga housewives ay magkakaroon ng parehong kapag ang kuwarta ay hindi tumaas. Paano upang ayusin ang sitwasyon, alam nila para sigurado. Ang dainters sa kuwarta ay nagdaragdag ng isang hindi kumpleto na kutsarang mesa ng suka. Ito ay kailangang tumauli at tumaas. Ngunit ilagay ang masa pagkatapos ng pagdaragdag ng suka sa hurno ay hindi kinakailangan, pagkatapos ay makakakuha ng isang matingkad na lasa ng lebadura, at ang pagluluto sa hurno ay lumala.

Kapag naghahanda ng isang lebadura kuwarta, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng isang maliit na bilis ng kamay. Upang simulan ang kuwarta ito ay kinakailangan sa 150 ML ng mainit-init (hindi mainit) gatas, kung saan ito ay kinakailangan upang ibuhos 1 kutsara ng asukal at ang parehong halaga ng sifted harina, ang pack ng lebadura ay ang huling. Paghaluin ang halo nang maingat at itago ito sa isang mainit na lugar, pambalot ng lalagyan na may pinainit na mga tuwalya. Pagkatapos ng 15-17 minuto, ang halo ay dapat bumuo ng isang takip ng bula. Nasa loob ito sa hinaharap at kinakailangan upang mamagitan ang natitirang mga sangkap. Pagkatapos ang kuwarta ay malambot at kawili-wiling maaliwalas. Ito ay kung paano ang lebadura kuwarta ay step-by-step na at handa. Umaasa kami na nauunawaan mo ang lahat.