Homeland patatas fries - Belgium

Ito ay hindi kinakailangan upang pumunta sa fast food restaurant "McDonald ni" upang aliwin ang iyong sarili at ang iyong mga kaibigan sa ulam na ito, tulad ng pranses fries. Nito medyo madali upang magluto sa kanilang sarili, sa bahay. Kahit na wala kang mga espesyal na adaptations (eg fryer), na angkop para sa Pagprito at mag-pan sa karaniwan, at ang resulta ng trabaho, kaya na magsalita, ay maaaring malampasan ang lahat ng mga inaasahan at kahit na lasa mas mahusay kaysa sa isang fast food restaurant. Patatas pritong mabuting bilang isang gamutin para sa mga bata at bilang isang snack para sa isang beer para sa mga matatanda. maaari mo itong gamitin din bilang isang palamuti sa maraming karne at isda pinggan ng European cuisine.

Homeland fries

Ang ilang mga bansa - Belgium, France, Britain, ang Estados Unidos - dati fought para sa mga karapatan ng higit na kagalingan. Ayon sa European tradisyon, ang fries home - Belgium. At hindi sa Estados Unidos, bilang isa ay maaaring ipalagay. Ayon sa Belgian National Museum, crispy pranses fries lumitaw kasing aga ng 1700! Sa mga taon, ang Belgian mangingisda pritong maliliit na isda buong sa isang pan at kinakain. Ngunit kapag taglamig ay naging matindi, at ang ilog froze, ang mga tao ay hindi maaaring makakuha ng out sa isda. Pagkatapos sila ay hiwa mula sa patatas iba't-ibang mga numero ng isda pinirito sa langis at kinakain. Ang museo din naglalaman ng isang koleksyon ng mga sinaunang fryers, kinokolekta ang isa sa mga admirers ng pinggan, painting, pagpipinta Belgian bistro, larawan pink tubers patatas mula sa Peru ginagamit para sa Pagprito.

alamat

Ngunit ano ang tungkol sa "British" chips at "French" patatas? Chefs, mga kinatawan ng mga bansang ito sa panimula hindi sumasang-ayon sa "Belgian" na bersyon ng pinagmulan at masidhi-aagawang ito. Gayunman, ang Belgians ay may sa kasong ito ng isang ekstrang, na nagpapatunay na ang lugar ng kapanganakan ng French fries - ito ay ang kanilang bansa. Sa panahon ng mga sundalo First World US habang nasa Pranses na nagsasalita ng Wallonia (Belgium), subukan ito ulam at mali ang ibinigay sa kanya ang pangalang "Pranses".

Ang sinaunang recipe

Kaya, ang tahanan fries - Belgium. Ipaalam sa amin subukan, nagbabayad pugay sa tradisyon, upang maghanda ito puding sa lumang klasikong Belgian recipe (pati na inihanda sa bistro).

Kailangan namin: Patatas - isang kilo, karne ng baka taba - 200 gramo ng asin. Bilang ang fryer kapag ito ay hindi sa kamay sa kusina, maaari mong gamitin ang isang malaking kawali na may makapal na ibaba at mataas na mga gilid o pan.

French fries (nakalarawan sa kanan) at malinis na hiwa "piraso" (o maaaring maging, tulad ng sa ang lumang, gupitin figurines isda na gawa sa tubers). Susunod na - matunaw ang karne ng baka taba sa isang malalim fryer sa paglipas ng medium init upang ito ay aktwal na pinakuluang. Iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa taba piraso, paggawa sa mga ito patuloy. Pagkatapos namin makakuha ng isang espesyal na pala at isantabi nang sampu hanggang labinlimang minuto. Pagkatapos ay kaming bumuo ng pangalawang frying produkto sa loob ng ilang minuto. French fries (nakalarawan sa ibaba) sa ilalim ng sinaunang Belgian recipe ay handa na. Isang katangian tampok ng ulam na ito ay na ang produkto ay pritong dalawang beses sa karne ng baka taba. Sa karagdagan, ang isang espesyal na pagiging kawili-wili bigyan figure meats isda, i-cut mula sa tubers. Sa isang bansa kung saan imbento pranses fries, pa rin sa bistro mo maaaring subukan ang isang ulam na luto sa paraang ito, ang lumang-moderno.

piniritong mabuti

Modern French fries ay handa, siyempre, hindi sa purong karne ng baka taba. Para sa tulad ng isang malalim na taba Pagprito ay ginagamit (mula sa French salitang "litson"). Ang isang pamamaraan para sa paghahanda, sa pamamagitan ng ang paraan, ay tinatawag na isang katulad - pinirito. Karaniwan ito ay ginagamit ng pinaghalong mga halaman at hayop taba.

paraan ng paghahanda mismo - lubos na gulang. Kahit sa Tsina na ito ay kilala katulad na mga pagkain. Produkto ay handa na parang luto sa pinaghalong na dapat itong masakop ganap. Ang kabuuang mass ng taba ay hindi dapat lumagpas patatas bigat ng tungkol sa apat na beses. Para sa Pagprito patatas ay dapat na i-cut papunta sa piraso hindi higit sa isang sentimetro ang kapal (mas mahusay na - thinner). Kapag Pagprito hiwa ng patatas ay dapat na libre upang ilipat sa isang palayok (o malalim fryer pan, ito ay pumapalit).

recipe mixtures

Narito ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng mga mixtures ng patatas Pagprito sa langis:

• 50 porsiyento gulay langis, 50 porsiyento taba tunawin;
• 40 porsiyento ng langis ng gulay, 30 - ng baboy, 30 - karne ng baka taba;
• 50 porsiyento ng langis ng gulay, 50 - cooking langis.

Tulad ng halaman ng langis ay inirerekumenda na gumamit ng pino mirasol, mais, mani. Pinakamaganda sa lahat - ang oliba.

Hindi angkop para sa mga mixtures ng butter (kung minsan, gayunman, ang tinunaw na ginagamit para sa donuts) at margarina.

Modern recipe sa bahay

Sa fryer pan o tolstodonnoy init ang timpla para sa malalim-Pagprito (recipe na paggamit paghahanda naibigay sa itaas). Dapat ito ay halos kumukulo. Patatas malinis at hiwa sa strips. Salt, bigyan tuyo. Ang ilang mga cooks pinatuyong mga piraso gamit ang isang koton tuwalya. Sa anumang kaso, ang mga patatas na tubig ay hindi dapat, dahil ang kanyang contact na may Pagprito taba kalooban "Fireworks!" Kapag kumulo ang timpla, ligtaan dayami ganyang bagay kaya na ang produkto ay ganap na sakop sa Pagprito. Magprito para sa tungkol sa tatlong minuto o limang hanggang golden brown. makuha namin sa labas ng pan gamit ang isang slotted kutsara. Nagbibigay ang langis upang alisan ng tubig mula sa patatas. Serve mainit, ayon sa kaugalian - na may ketsap.

ketsap recipe

Ang sauce para sa fries maaari mong ihanda ang iyong sarili sa bahay. Sa anumang kaso, ito ay magiging magkano tastier kaysa sa pagbili ng mga tindahan.

Kailangan namin: isang kilo ng mga kamatis, dalawang malalaking spoons ng asukal, asin, bawang, pampalasa - tikman, gupitin sariwang damo, lupa paminta, isang maliit na suka (maaari mong gamitin ang lemon juice).

Mga kamatis cut pino. Nagdagdag kami ng hanggang ang lahat ng mga ingredients sa isang blender at ihalo hanggang makinis. Tasty ketchup para sa fries ay handa na! Tangkilikin ang lahat ng pagkain!