Echpochmak tartare. recipe para sa

Hindi lahat sa atin ay may narinig ang salitang ito - "echpochmak", kahit na nakita, at makakain na, marahil marami. Ito ulam ng Tatar cuisine, at isang literal na pagsasalin ay nangangahulugan "tatsulok". Ito ay inihanda mula sa lebadura o walang latoy masa, pinalamanan na may karne at idagdag ang sibuyas at patatas. Ang mga pangunahing, mga tradisyonal na pasta ay tupa. May isa pang tampok ng pinggan - ang pasta ay ilagay sa ito sa raw form. Narito ngayon kami ay pagpunta sa gawin pag-aayos sa paghahanda ng tulad ng kawili-wiling mga pagkaing tulad ng echpochmak tartare.

Recipe № 1 - paghahanda echpochmak karaniwang pamamaraan

Upang ihanda ang mga pagkain bago sa amin ay kailangan para sa pagsubok: 33 gramo ng panaderya lebadura, 800 gramo ng harina, tatlong itlog, tatlong tablespoons ng asukal, 0.33 liters ng gatas, 60-70 gramo ng mantikilya, kalahati ng isang kutsarita ng asin. Upang ihanda ang pasta: 300 gramo tupa, tatlong mga bombilya apat na patatas, isang itlog inilaan para sa pagpapadulas ng pagsubok, itim na paminta at asin. Upang ihanda echpochmak Tatar, simula, siyempre, na may kuwarta. I-dissolve ang lebadura sa mainit-init na gatas na may isang kutsarita ng asukal. Hayaan infused. Gumalaw ang asukal at palisin sa itlog hanggang sa ganap na dissolved. Idinagdag sa unang lalagyan at ihalo na rin. Sa pamamagitan ng isang Suriing mabuti harina, magdagdag ng aming mix at masahin ang masa. Sa proseso ng pagmamasa dahan-dahan throws piraso ng mantikilya. Sa pagtatapos ng pabalat na may isang tuwalya - at isang pares ng mga oras sa isang mainit-init na lugar para sa pagbuburo. Pagkatapos ng asin, masahin muli at muli sa isang oras at kalahati sa tabi. At muli masahin, masaklawan na may isang tuwalya at paggawa ng fillings.

Ihanda ang pagpuno at maghurno echpochmak Tatar

pagpuno ay handa nang mabilis at madali. Hugasan out karne at hiwa sa maliit na piraso. Patatas at mga sibuyas ay din nalinis at cut sa maliit na cubes. Gumalaw, panahon na may asin at paminta. I-on ang oven at iwanan ito sa init ng hanggang sa 210 degrees. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Isa - muli sa ilalim ng isang tuwalya, at isang pangalawang cut sa siyam na mga bahagi. Dalhin ang isa sa mga piraso, i-mash ang kanyang kamay sa mesa upang makakuha ng bilog. Ilagay ang isang kutsara ng pagpuno, na bumubuo ng isang tatsulok itaas at zaschipyvaem. Ginagawa naming ito upang ang tuktok ng kaliwang ng isang maliit na butas - sa pamamagitan ng ito ay maglaho labis na kahalumigmigan. Pagbe-bake ng sulatan ay sakop, ilagay ito echpochmak, ipaalam sa isang maliit na pagbubuhos. Paghaluin ang itlog at baking grasa. At ilagay sa hurno para sa hindi bababa sa 40 minuto bake ng temperatura - 200 degrees. Pagkatapos lumipas ang ilang 20 minuto, masakop ang wet papel. Ang tapos ulam tuwalya pagkalat sa tuktok at pabalat na may isang malinis na tuwalya din. Ngayong alam mo na kung paano magluto echpochmak tartare.

Recipe № 2 - paghahanda echpochmak kepe

Upang isagawa ang recipe na ito, kailangan namin: dalawang tasa ng yogurt, isang kutsarita ng asin, limang tasa ng harina, isang packet ng dry lebadura, 300 gramo ng karne na may taba, tatlong patatas, dalawang sibuyas, apat na tablespoons ng halaman langis, kalahating tasa ng sabaw (maaari mo - tubig) , ground black pepper. Kung ang mga nakaraang bersyon, naglaan kami recipe "Echpochmak" sa Tatar wika, isinalin ito at ginawa ang tradisyonal na ulam, ngunit ngayon ay hindi namin sumunod sa anumang mga pangangailangan. Tulad ng karne, halimbawa, gawin ang mga taba ng baboy. Ay dapat namin hugasan out at dapat naming i-cut ito hiwa sa sukat ng isang walnut kagubatan. Pati kami ay kunin ang mga patatas, idagdag ang mga karne, tinadtad sibuyas, halaman ng langis - dalawang spoons, paminta at asin. Masusi ihalo lahat. Batter normal gawin, i-cut tulad ng para sa mga pie (piraso) ilakip ang form ng mga maliliit na mga bola at gawin ang laki ng palm cakes platito. Ilagay ang palaman sa mga ito, zaschipyvaem tatsulok at ilagay sa isang baking sheet, greased. 15-20 minuto lubricates ang tuktok ng itlog at ipadala ito sa oven para sa isang oras. Ang resulta ay isang mahusay na echpochmak tartare. Kuwarta sa kepe idinagdag kanyang lambot at kagaanan.

Recipe № 3 - echpochmak na may manok

Para sa pagsubok, kailangan namin ng apat na tasa ng harina, isang tasa ng tubig, 10 gramo ng dry lebadura, isa itlog, isang kutsarita ng asin, isang kutsara ng asukal. Para sa pasta: 0.8 kg ng manok tanggalan ng buto, apat na patatas, dalawang mga bombilya sa 50 gramo ng mantikilya, glass sabaw, asin at paminta. Ito ay oras upang magluto echpochmak tartare may manok. Una masahihin lahat ng mga sangkap para sa masa at ilagay ito sa kalahating oras ay lumapit (kinakailangan sa isang maayang lugar). Pagkatapos, ihanda ang pagpupuno.

Paghahanda ng pagpuno at baking

Diced chicken fillet at patatas. Mga sibuyas malinis at shinkuem pino. Ang lahat pagsamahin sa isang masa, paminta, asin at mix. Punched paparating na ang masa, paghiwa-hiwain at roll out sa bawat sa isang maliit na bilog na cake. Ipamahagi ang mga ito pagpupuno at zascheplyaem, na nagbibigay ng isang tatsulok na hugis. Ang pag-iwan ng isang maliit na butas sa itaas. Lubricating langis pan, echpochmak ipasa ang mga barko at para sa 35 minuto sa pre-heated oven. Gat baking sabaw refill bit, lubricates ang itaas na bahagi ng itlog at paatras - sa oven - 20 minuto pa. Serve mainit.

Recipe number 4 - echpochmak magluto nang mabilis at madali

Marahil ito recipe - ang pinakamabilis at pinakamadaling. Para sa kanya, kailangan ang mga sumusunod na produkto: Dough - pinainit sa pamamagitan ng isang pack ng margarin, isang baso ng gatas o yogurt, dalawa't kalahating tasa ng harina, ang dalawang itlog. Para sa pasta: kalahating kilo mataba karne, patatas - 300 gramo ng sibuyas - 300 gramo, asin, damo, pampalasa higit pa. Ngayon maghanda echpochmak tartare. Masahin bilang dumplings, masa, hatiin sa tatlong bahagi at ilagay sa refrigerator. Para sa pagpuno ng ingredients i-cut sa maliit na cubes at halo, tulad ng lubusan hangga't maaari. Gupitin ang mga piraso ng masa at gumawa ng maliit na cakes nito. Ilagay ang palaman at zascheplyaem upang ang isang tatsulok. Echpochmak Ipagkalat sa isang greased pagluluto sa hurno sheet, grasa ang tuktok ng itlog at ipadala ito sa oven para sa 40 minuto hanggang sa ang mga ito ay isang magandang ginintuang tinapay forms.