Coffee "Luwak" - ang pinaka-mahal at kontrobersyal sa mundo ng kape

At ikaw ay handa na magbayad ng 30 o kahit na 50 dollars para sa isa lamang na tasa ng kape? Na marami ay ang pinakamahal na kape sa buong mundo - "Kopi Luwak". Ang ganitong mga isang mataas na presyo dahil sa kahirapan at pagiging kumplikado ng proseso ng produksyon ng mga ganitong uri. Noong taong hindi tumatanggap ng higit sa 270 kilo ng kape piling tao "Luwak". Ang gastos ng isang kilo ng butil ranged 400-1500 dollars.

Sa pag-inom ang pinaka coffee "Luwak", kailangan mong maging isang tao hindi lamang mayaman, ngunit din nebrezglivym, dahil ang proseso ng grain pagpoproseso halip kakaiba.

Coffee puno para sa grado ng coffee lumalaki sa mga sakahan na matatagpuan sa ilang mga isla ng Indonesia - Sumatra, Java, Sulawesi. Bilang karagdagan sa ang mga puno sa mga sakahan ay kinabibilangan ng mga maliliit na hayop na may malungkot na mga mata, katulad ng cats - Asian Palm Civet o palm civet. Sa lokal na Indonesian diyalekto ang mga ito ay tinatawag na "Luwak" at "mine" - Coffee. Mula sa mga dalawang salita, at nagkaroon ng pangalan.

Asian Palm Civet kumain ng hinog na bunga ng mga puno ng kape - kape seresa. Sa lagay ng pagtunaw ng hayop laman na nakapalibot sa kapeng barako, digest, at ang beans ay puspos na may enzymes at lumabas buo. manggagawang bukid mangolekta ng dumi ng hayop, tuyo, paghiwalayin ang mahalagang bunga ng maingat na hugasan, tuyo sa ilalim ng araw muli, at pagkatapos ay hindi gaanong pritong, hindi upang makapinsala sa orihinal na lasa. Hanggang sa sandaling ito kapag ang mga tao na natanto na ang mga recycled Luwak coffee beans ay maaaring gamitin para sa paghahanda ng isang inumin, naisip nila ang mga predators ng mga pests.

Ang gastric juice Asian Palm Civet civet kasama, na nagbibigay sa mga coffee "Luwak" espesyal na maliwanag na lasa. Lovers at connoisseurs ng kape - tunay na coffee drinkers - sinasabi nila na ang lasa ng coffee "Luwak" ay balanced, na may isang bahagyang kapaitan, mga pahiwatig ng tsokolate, nugat, pulot at mantekilya. Ang inumin ay umalis sa sustainable mahaba at maayang kaunting lasang natira. Siya nga pala, ang tahanan ng coffee "Kopi Luwak" maaari kang uminom para lamang limang dolyares.

Wild Asian Palm Civet - hayop ay masyadong delikado, isang uri ng gourmet coffee. Sila ay piliin lamang ang pinakamahusay at ripest berries ng kape. Upang maakit ang mga ligaw Asian Palm Civet coffee farm, ang mga magsasaka iwan ang mga ito may ilaw sa gabi liwanag tanglaw basket na may berries. Mula kilo hayop ay maaaring pumili lamang ng labindalawang haspe. Morning manggagawa mangolekta ng excrement kaliwa sa pamamagitan ng mga hayop.

Sa mga sakahan para sa produksyon ng kape "Luwak" sa mga hayop na walang kalayaan ng pagpipilian, mayroon sila upang kumain ng mga coffee beans, na kung saan ay nagbibigay sa may-ari, paggawa ng inumin na kalidad ay medyo mababawasan. Ito ang mga pagbabago sa presyo ng isang kilo ng kape "Luwak", "ligaw" ay higit pa sa isang "farm." Ngunit upang gayahin ang proseso ng pagbuburo ng butil sa pamamagitan ng artipisyal na paraan, nang walang paglahok ng mga hayop, sa mga tagagawa "Kopi Luwak" at nabigo.

Ang mataas na halaga ng kape ay dahil sa ilang mga katotohanan. Una, sa isang araw sa bawat Asian Palm Civet kumakain tungkol sa isang kilo ng kape berry, at ang output ay lamang ng 50 gramo ng kapeng barako "Luwak". Pangalawa, isang enzyme na kailangan para sa pagproseso ng butil sa Gastrointestinal tract ng mga hayop, na ginawa sa kanilang mga katawan lamang ng anim na buwan sa isang taon. Hindi sa feed ang mga hayop sa loob ng anim na buwan sa walang kabuluhan, ipaalam sa mga magsasaka ang mga ito libre, at pagkatapos ay nahuli muli. Ikatlo, ang mga Asian Palm Civet sa pagkabihag huwag magparami, pagdaragdag ng kanilang mga numero ng accounted para sa sa pamamagitan ligaw na hayop.