Para sa orihinal na setting talahanayan o pagluluto hindi pangkaraniwang mga pagkaing madalas na ginagamit na mga babasagin at kagamitan sa kusina, na kung saan ay hindi palaging at hindi lahat ng mga pamilyar na mga pangalan. Kokilnitsa, menazhnitsa, palayok, cocotte - ano ito? Ang ganitong mga hiram na salita itinalagang dining item lubos na tiyak na layunin.
Cocotte bilang tanda ng bagong flavors
Mula sa mga serye ng houseware bukod sa ilang mga sapin ng populasyon kilala at kahit sikat na huling dalawang - kaldero at cocotte. Ano ito? Ito espesyal na kagamitan para sa kape kaya minamahal at Julien, na nanirahan down at naging "atin". Julien, sa kanyang modernong interpretasyon - "kabute sa kulay-gatas" - isang matagal nang magandang Russian dish. Ngunit hindi kailanman bago upang maghanda dose-dosenang mga pagkaing hindi kinakailangan cocotte. Nakamit na ito ng panahon. Oo, sa harapan ng sanlibutan impormasyon na espasyo at ang malawak na bilang ng pagluluto palabas sa telebisyon ito ay lubos na mahirap na stick sa tradisyonal na paraan ng pagluluto. Ito ay ganap na imposible upang huwag pansinin ang mga bagong disenyo ng lumang kagamitan sa kusina at mga bagong, kumportable at magagandang bagay, na kung saan ang cocotte.
Hiniram ang pangalan ng sikat na pagkain
Kaya minsan ito ang mangyayari na ang isang bagay ibigay ang pangalan, pinagmulan at eksaktong kahulugan ng kung saan ay hindi kilala, at ito survives. Ano ang tamang linguistic pagbibigay kahulugan ng mga salitang "julienne" o "Olivier" ano ang kahulugan nila? Kung ang pangalan ko ay chef-innovator, o sa buwan ng Hulyo, hinting sa pinagmulan ng mga sangkap ng tag-init salad, soups, sauces, sa pamagat ng kung saan ay ang expression. Anuman ito ay, ngunit sa French cuisine "julienne" - isang tiyak na paraan ng pagputol gulay o anumang pagkain. Sa pamamagitan ng shredder nalalapat shiffonad - lasi madahon gulay (repolyo, litsugas at iba pa). Kung Julien - isang uri ng pag-cut gulay, ang cocotte - ano ito? Maliit na Putahe kakayahan, ay may dalawang mga layunin - sa pagkain pagluluto at paghahatid ng ito sa mesa. Ang lahat ng mga pangalan - hiniram, at ang lahat ng mga Pranses. No wonder - ito ay isang makasaysayang katotohanan, na naibigay ang katotohanan na para sa mga dekada ang wika ay "katutubong" para sa Russian aristokrasya.
Kalamangan at disadvantages ng mga pinasadyang mga pan
Ang kasalukuyang domestic Julien cocotte ay tanging lasa katangian dahil matapos ang paunang litson ito rin ay lutong sa diwa ng closet sa mga itinalagang mga punto koleksyon. Sa pangangalaga ng orihinal na paggamit ng krudo produkto pagkatapos ng double init paggamot ay hindi maaaring makipag-usap para sa anumang shredder. Form para sa ganitong uri ng kabute na pagkain ay maaaring maging anumang bagay - isang espesyal na naproseso patatas, roll sa anyo ng mga maliliit na bowls, sa parehong prinsipyo naproseso pipino o iba pang mga produkto. At anuman sa mga nakakain lalagyan - cocotte para Julien. Babad na babad sa sa paghahanda ng nilalaman, ito ay idagdag ang kagandahan ng ulam. Ngunit may mga espesyal na pagkain para sa ganitong uri ng pagkain. Ito ay karaniwang portioned. Ang mga materyales na kung saan ginawa ito utensil, ay maaaring naiiba, ngunit hindi kinakailangan init-lumalaban at ligtas na sa lahat ng mga pandama. Ang lahat ng mga kinakailangang ito ay ganap na sa linya na may ceramic cocottes. Ang modernong disenyo ng kanilang mga hindi karaniwang kaakit-akit. Kagamitan na ginawa ng mga espesyal na lutong clay, ay napaka-tanyag na dahil ang mga pagkain na nilikha sa loob nito, ay may isang bagong, kakaiba lamang sa kanyang panlasa. Salamat sa makapal na pader ng proseso ng pagluluto mismo ay nagbabago - ito ay lumiliko out na sa isang lugar sa pagitan kumukulo, stewing at Pagprito. Sa edad na pandaigdigang eksperimento sa pagsasama-sama ng hindi tugmang sangkap cocotte ay hindi maaaring tumayo sa pamamagitan ng. At ngayon ay may isang bagong ulam - baboy na may mga dalandan sa alak sarsa, perfected sa paghahatid ng container. Palayok, kawali, baking dish ginagarantiya kasama ang mabilis na paghahanda ring taasan ang palatability ng panghuling produkto. Cocotte ulam - isang maliwanag na paglalarawan ng iyon.
Variant ng paglitaw ng salitang "cocotte"
Saan baga nagmula ang pangalang ito? Una, ang kanyang lugar ng kapanganakan - France. Cocote - isinalin mula sa Pranses na ibig sabihin nito "chicken". Ito ay natural na ipinapalagay na ang cocotte Julien, ito naghahain ng mga lalagyan, na nilayon para sa mga pagkain na inihanda mula sa mga manok. Sa France, kasama ang mga sikat na sibuyas o pureed sopas ay napaka-tanyag na pangunahing ulam - potage-Julien. Maliit na portioned pagkain para sa paghahanda at serving ng pagkain o, mas malamang, mga kagamitan sa pagluluto sauces na may sabaw ng manok o inihaw na manok ay upang madala sa pamagat nito isang parunggit sa manok - partikular sa cocote. Ang tanong arises: "cocotte, ano ito?" Karamihan sa mga madalas na ito ay maliit, na dinisenyo para sa isang serving, metal o ceramic na kasirola na may isang halip mahabang hawakan. Ito ay dinisenyo para sa paghahanda ng mainit na pagkain ng anumang uri, ngunit, tulad ng nabanggit sa itaas, sa mga pagkaing dapat isama ang manok at gulay, durog sa isang tiyak na paraan.
appointment cocottes
Sa mismong isang anyo ng Portion elegante at dinisenyo para sa paghahatid. Kapag sila ay ilang, at ang mga hawakan ay pinalamutian punyos at top dish sprinkled na may mga sariwang herbs, isang spectacle hindi lamang stimulates ang ganang kumain, ngunit din naghahatid ng purong aesthetic kasiyahan. Julien cocotte - ito ay hindi kapani-paniwalang sikat at masarap na ulam, na kung saan ay isang mahalagang bahagi ng menu ng lahat ng mga modernong restaurant at cafe. Serving mga lalagyan ay maaari ring maging ng mga iba't ibang mga hugis. Kung sila ay ginawa sa anyo ng isang kabibi, na ito ay kokilnitsy na masyadong mayroon ding mga metal at ceramic. Iba pang mga form - ito palayok, kaldero, jugs at maliit pans. Maliit na form ay lubos na naaangkop, dahil ang lakas ng tunog ng mga ito specialized dishwashing palaging hindi hihigit sa 100 ML. Karamihan sa mga madalas na bumubuo ng isang hindi kinakalawang na asero nagawa. Ang mga ito ay mas matibay.
isang pagkilala sa ang oras
Ito ay ngayon very much in demand ceramic cocottes. Malamang sila na maging maganda at modernong, ang ulam ay mukhang pampagana sa kanila, sila ay well hugasan, dahil ang mga produkto ay hindi natutupok. Bilang karagdagan, sila ay nag-iingat sa pagkain na rin. Ang porosity ng ceramic nagiging sanhi ng isang espesyal na cooking mode - ang pagkain ay nangungunsiyami, na nagbibigay ito ng isang natatanging lasa. Cocotte Julien withstands mataas na temperatura at mahabang Taglay nito pagtatanghal.
Sa lutuing Pranses doon ay ang kanilang pambansang ulam, na kahawig ng isang Russian julienne. Sa sandaling ito malamig na appetizer, nagsilbi sa isang slice ng tinapay, at sa halip ng kulay-gatas sa loob nito magdagdag ng isang piraso ng dry wine. At ang mga may-akda ng ulam na ito ay hindi kailanman ng isang katanungan: "? Cocotte, kung ano ang mga ito" Dahil para sa paghahanda ng malamig na meryenda ay para lang hindi kinakailangan. Ang lahat ng mga katangian sa itaas ay may masyadong magastos paghahatid lalagyan na gawa sa mataas na grado porselana. Ito ay hindi lamang para sa mga espesyal na mga layunin, ngunit din ng isang nakatuong hanay ng mga application.