Choux pastelerya shu: ang klasikong recipe na may larawan

Cake shu - isang masarap, kawili-wili at naka-istilong dessert na nagmula up sa France. Unti-unti ito ay nagsimulang gumawa sa araw na ito Rusya restaurant. Gayunpaman, ang mga creative desserts ay maaaring luto sa bahay.

Cake shu: isang hakbang-hakbang recipe

Dessert na ito ay halos kapareho sa eclairs. Lamang ito ay isang mas pinong, mabangong at masarap, salamat sa isang iba't ibang mga orihinal na fillers. Kung eclairs o profiteroles handa lamang mula sa choux pastelerya, ang klasikong recipe ng aming mga dessert at magdagdag ng higit pang sand (krokelin).

Salamat sa ang paraan na ito at nakuha ang orihinal na cake Shu. Ang recipe ay aktwal na medyo mahirap, ngunit matrabaho.

paghahanda krokelina

Dapat tayong magsimula sa pagsusulit na ito, tulad ng ito ay kailangan upang ipadala sa freezer. At ito ay tumatagal ng oras. Una suriing mabuti sa pamamagitan ng 100 g harina ang pinaka-karaniwan. Kung nais mong chocolate cake, magdagdag ng 20 g ng kakaw.

Pagkatapos ibuhos sa harina 100 g asukal. Kung maaari, pagsamahin ang maginoo at baston, 50 gramo ng bawat uri. Dalhin ang 80 gramo ng napakalamig butter at tagain ito sa maliit na cube sa isang hiwalay na lalagyan. Magkakaroon din dahan-dahan magdagdag ng harina na may asukal at kuskusin. Keik kuwarta ay nakuha lamang sa presensya ng malamig na mantikilya.

Paghaluin na rin sa malamig na mantikilya, harina at asukal, pagpapakilos ay hindi dapat tinidor o kutsara, at mga kamay. Salapi ay dapat maging tulad ng isang bulag mata. Samakatuwid, ang isang homogenous masa.

Igulong kuwarta sa isang ball. Ilagay ito sa pergamino papel at roll formation. Est kapal ay dapat kumuha ng 2-3 mm. Alisin mo ang aming pagbubuo nito sa freezer upang tumigas.

choux pastelerya

Habang krokelin natitira sa freezer, panatilihin ang pagpunta. kailangan pa rin upang gumawa ng choux pastelerya. Ito ay lubhang mas madaling at mas mabilis. Dumaan 100 g mantikilya, paghiwa-hiwain ng anumang kapal. Ilagay ito sa anumang kapasidad na may makapal ibaba. Ito rin nang hindi matapat 200 ML ng tubig, magdagdag ng 0.5 oras. L. asin at 1 oras. l. sugar. Ilagay sa mababang init, gumalaw paminsan-minsan kahoy spatula.

Samantala, suriing mabuti 150 g ng harina. Kapag ang langis ay dissolved sa tubig, alisin mula sa init. Ang mainit na masa ibuhos sa sandaling ang lahat ng harina. Kung nagdagdag ka ng isang maliit na, mayroong isang posibilidad ng bugal.

Flour at mantikilya at ihalo maigi sa sandaling muli ilagay sa apoy. Ngayon ay kailangan mong ihalo ang lahat ng mga oras lamang na gawa sa kahoy o silicone spatula. Subukan ang hindi na kumuha ng isang kutsarang puno, dahil ito ay pa rin ng isang pulutong ng mga masa. Paghalo hanggang hanggang sa masa ay nagsisimula upang lumikom sa isang malaking homogenous globo.

Mass cool na lugar. Magdagdag ng 4 na itlog sa masa, ngunit ang mainit-init, ibig sabihin, room temperatura. Paghaluin ang kuwarta. Hindi ito dapat dumaloy mula sa kutsara at alisan ng tubig. Kung ikaw ay may karapatang hindi pabago-bago, at pagkatapos ang lahat ng bagay ay ginagawa nang tama. Ngayon ay maaari mong maghurno isang keyk Shu. Ang recipe ay napaka-simple, ngunit nangangailangan ng isang pulutong ng mga oras.

Ilagay ang cake sa pan

Dahil kami ay handa ng dalawang uri ng masa ay maaaring hugis cake. Dalhin ang mainit na mainit bag (diameter 12 mm). Ito ay nagbubuhos ng choux kuwarta at hilahin ang kawali, ang inilatag sulatan papel. Hayaan tumayo ng ilang minuto at magpahinga.

Samantala, alisin ang krokelin siya ay mayroon froze at naging matigas. Maglagay ng layer sa isang table at pinakahaliging bakal magkaroon ng amag, i-cut mga lupon.

Ito ay kanais-nais na sila ay ang laki ng cake, kung saan ay mayroon na hindi nagsasabi ng totoo sa pan. Maaari itong maging mas mababa. Makakakuha ka ng isang maliit, maganda, magkaparehong mga lupon o mga barya. Kailangan nilang maikalat sa itaas ng leche flan pastries.

pagluluto sa hurno

Oven i-180 degrees at itakda ang baking ibang cake. Maghurno mga ito para sa tungkol sa 15 minuto. Bottom i kulay-rosas, ngunit ang dulo ay may lamat. Kung hilahin mo ang isang cake na maagang ng panahon, at pagkatapos ay ang mga bola ay mahulog down at makakuha ng isang patag at pangit na dessert.

Sa panahon pagbe-bake ng cake tumaas at maging malago. Ito ay hindi upang buksan ang oven, dahil kung hindi man ang temperatura ay magbabago at sila lumala. Kapag shu ay luto, alisin ang mga ito at kumakalat sa wire rack. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, ang dessert ay dapat na walang laman sa loob. Sa labas ang dulo hindi lamang maganda, ngunit din na may isang crispy na tinapay. Sila ay gumawa ng maganda at masarap na leche flan cake Shu. Ang paraan ng pagluluto, tulad ng maaari mong makita, ito ay hindi mahirap at maaaring maging handa sa bawat babae.

cooking pagpupuno

Classic leche flan ay tapos na tunay madali. Una, 4 itlog, ihalo na may 200 gr. sugar. Talunin hanggang hanggang sa isang foam density at hindi lalabas. Pagkatapos ay paghahaluin 40 gr. harina at 1 hour. l. banilin. Ibuhos ang mga ito sa mga bola.

Halo ay ilagay sa apoy, at dahan-dahan ibuhos 05 liters ng gatas. Huwag kalimutan na gumalaw Patuloy hanggang sa ang letseplan ay thickened sa ninanais na hindi pabago-bago.

Kapag upang baguhin ang kulay mula sa puti sa putla dilaw, at pagkatapos ay kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin. Ito ay sa oras na ito, ang cream ay nagsisimula sa lumapot. Ang mainit pagpuno ilagay 50 g ng isang langis. Ihalo maigi at ilagay sa palamig.

Paano upang punan ang pastry cream

Ito ay isang mahalagang at pinong trabaho. Mayroong dalawang mga pagpipilian kung paano punan cake na may cream. Ang una at pinakamadaling paraan: sa ibaba ng cake gumawa ng isang maliit na paghiwa sa isang kutsilyo na may isang manipis talim. Cream, punan ang isang pastry bag at pisilin ang cream sa gitna.

Ang pangalawang paraan: mayroon kang upang i-cut-off ang tuktok napaka malumanay at maayos. Simula sa mga mas mababang bahagi ng cream, pagkatapos ay masaklawan na may krokelinom. Ito ay lumiliko out napaka gandang dessert. Tulad ng iyong nakikita, ito ay madali upang magluto ng cake Shu. Recipe na may larawan ay malinaw na nagpapakita kung ano ang mukhang dessert.

cooking Tips

Upang makakuha ng tamang keik kuwarta istraktura at pagkakapare-pareho, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng iba malamig, solid butter. Kung nakuha mo ito, at ito ay nagsimula na matunaw, mas mahusay na magpadala muli sa refrigerator. Warm langis ay hindi magbibigay ang nais na effect at krokelin hindi dumating out tulad ng inaasahan.

Kung nais mong gumawa ng isang multi-kulay na mga cake, mayroong isang maliit na lihim. Kapag ang keik kuwarta likido, magdagdag ng ilang patak ng pangulay. Maaaring pink, purple, pula at berde. Pagkatapos ang keyk ay i-out mas maliwanag at mas maganda.

Kung hindi ka magkaroon ng isang pastry bag, hindi malaki makitungo. Maliit na mga lupon ay maaaring kumalat sa tulong ng isang kutsarita. Ngunit kunin ang mga barya sa labas ng masa ay maaaring hindi lamang espesyal na molds, ngunit din ordinaryong salamin.

Para sa ang letseplan ito ay napakahalaga na ang mga itlog at gatas ay isa sa temperatura. Hindi ka maaaring kumuha ng isang solong produkto ay mainit-init, at ang iba pang - cool. Ang parehong sahog na kailangan na kumuha ng room temperatura o malamig.

pagtatanghal

Kumpletuhin ang mga kinakailangang dessert palamuti. Halimbawa, kung gusto mo, maaari mong dilig ng cake na may pulbos ng asukal. Basta huwag kutsara, at sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ng isang dessert magiging hitsura napakabuti at orihinal.

Chocolate - ito ay perpekto. Unti-unting mawala ang isa tile sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang cake at sa paligid ng pagkain. Samakatuwid, lumikha ka ng isang natatanging, natatanging at orihinal na dessert.

Tagain nuts rolling pin. Budburan ang mga ito sa itaas ng tsokolate. Kumuha nutty, di malilimutang lasa ay hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit. Maaari kang kumuha ng peanuts o hazelnuts.

konklusyon

Nakita natin kung paano modernong naghahanda cake Shu. Recipe para sa leche flan ay tunay madali at abot-kayang. Ang tanging bagay na kailangan mong gawin ang oras upang maghanda katangi-tanging French dessert.

cake na ito ay kadalasang nakikita sa restaurant sa isang napakataas na presyo. Ngunit kung susubukan mo, ikaw ay magagawang upang mangyaring ang iyong pamilya natatanging at masarap na dessert sa bahay. Pinakamahalaga, hindi na kailangan ng isang pulutong ng pera upang maghanda. Tulad ng iyong napansin, ang mga produkto na kasama sa cake napaka-simple.

Huwag kalimutan na mangyaring ang kanilang mga mahal sa buhay sa tulad ng isang masarap, elegante at fashionable na dessert tulad ng cake Shu. Ang isang klasikong recipe na may larawan na ipinakita sa bawat babae ay nagkaroon predtstavlenie ng naturang zamechtalnom dish.

Desserts tulad ng hindi lamang mga bata kundi pati na rin mga matatanda. Fantasize, eksperimento at magluto na may kasiyahan. Pagkatapos mong makuha ang anumang dessert orihinal na may isang di malilimutang panlasa.