Brownie ay ... Brownie: mga recipe, mga tampok sa pagluluto at mga rekomendasyon

Sa buong mundo, walang sinuman ang hindi nagkagusto sa mga dessert na tsokolate. Ang mga tradisyunal na delicacy batay sa tsokolate ay Brownies. Ang mga ito ay mga brownies o mga piraso ng pie na pinutol sa mga parisukat. Depende sa pagkakapare-pareho ng masa, maaari itong maging mga cake, brownies o brownies. Tungkol sa kung paano ka makakagawa ng tsokolate dessert sa bahay, sasabihin namin sa aming artikulo.

Kasaysayan ng tsokolate dessert

Sa malayong 1893, walang naisip na ang tsokolate na dessert, na inihanda ng nagtitingi ng Chicago hotel na Palmer, ay magiging bantog sa buong mundo. Ayon sa orihinal na recipe, brownie ay isang maliit na tsokolateng cake na may mga mani at aprikot icing. Sa pamamagitan ng paraan, sa Palmer Hotel sa Chicago sila ay luto pa rin.

Ang unang recipe para kay Brownie ay inilathala noong 1896. Kasama sa dessert na ito ang mga sapilitang sangkap tulad ng harina, asukal, itlog, mantikilya, pulbos ng kakaw at tsokolate. Ang parehong formula ay pinagtibay ng karamihan sa mga modernong housewives.

Brownie na may cherries: isang recipe para sa pagluluto sa bahay

Para sa mga mahilig sa tsokolate, walang mas mahusay na dessert kaysa brownies. Ang masarap na pie na ito ay masarap at tradisyunal. Ngunit sa kumbinasyon ng cherry, cream cheese, cottage cheese, iba pang mga bunga o mani, ito ay nagiging kahanga-hangang. Ang Cherry Brownie Pie ay isa sa mga pinakamatagumpay na opsyon para sa paggawa ng tradisyonal na tsokolate dessert.

Ang cake ay ginawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang oven ay kumakain hanggang sa temperatura ng 180 degrees.
2. Ang mga seresa na walang mga pits (2 tasa) ay inilalagay sa isang maliit na form (pan), puno ng asukal (2 tablespoons) at ipinadala sa oven para sa 10 minuto.
3. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang baking tray na may cherries ay mapupuntahan, at ang temperatura sa oven ay nabawasan hanggang 175 degrees.
4. Ang baking tray na laki 20 hanggang 20 cm upang masakop na may palara at iwiwisik ang langis ng halaman.
5. Sa isang paliguan sa tubig o sa isang microwave, ang mga piraso ng tsokolate (200 g) at mantikilya (135 g) ay natunaw. Pagkatapos ay ang cocoa powder (3 item ng isang kutsara) ay idinagdag, ang masa ay halo-halong sa isang homogenous consistency.
6. Tatlong itlog ay pinalo sa asukal (200 g), vanilla sugar (2 tsp) at asin hanggang foamy. Unti-unti kitang ipakilala ang harina (1 tasa).
7. Ang kuwarta ay sinamahan ng seresa at inilatag sa isang inihanda na form.
8. Brownie na may isang seresa maghurno para sa 35 minuto o hanggang sa isang dry toothpick.
9. Matapos ang pie ay cooled, maaari itong alisin mula sa magkaroon ng amag.

Ang brownie na may isang cherry, ang recipe na kung saan ay iniharap sa itaas, ay maaaring maging handa hindi lamang mula sa sariwa, kundi pati na rin mula sa frozen berries. Mula dito, ang lasa ng pie ay hindi magkakaroon ng anumang mas masahol pa.

"Live" brownies (Fudgy brownies)

Maraming mga tagahanga ng brownies tulad ng Fudgy brownies sa lahat ng uri ng tsokolate napakasarap na pagkain. Ito ay madalas na tinatawag na "live na Brownie". Ito ay isang dessert na may likido na pagpuno, na literal na dumadaloy sa cake kapag ito ay nasira sa isang kutsara. Kadalasan ito ay inihanda sa anyo ng mga maliliit na cupcake, at kung minsan ay nagsilbi sa mesa nang direkta sa pagluluto ng tasa. Upang maihanda ang Brownie gamit ang recipe na ito, kailangan mo ng 8 molds na may diameter na 6 cm.

Una sa lahat, pinainit natin ang hurno sa 165 degrees at pinadulas ang mga hulma para sa pagluluto ng langis. Ang tsokolate at mantikilya (100 g bawat isa) ay natunaw sa isang steam bath. Mga itlog (2 piraso.) At asukal (75 g) kumislap kasama ang isang taong magaling makisama at magdagdag ng harina (mas maraming). Inihanda ang masa ay konektado sa tsokolate at halo-halong. Ilagay ang kuwarta sa mga molds, pagpuno ng ¾ volume. Ang brownie ay inihurnong para sa 12 minuto.

Brownie na may cream cheese

Ipinakita namin ang recipe para sa brownie na may pagpuno ng keso sa cream. Ang tsokolate na dessert na may malumanay na karagdagan ay magiging ayon sa gusto ng lahat ng mga mahilig sa wet baking.

Ito ay kung paano ang brownie (hakbang-hakbang):

1. Ang oven ay kumakain hanggang sa temperatura ng 180 degrees.
2. Ang isang baking dish na may sukat na 20 sa 20 cm ay may linya na may palara at may langis.
3. Mula sa keso sa cream (200 g), may pulbos na asukal (60 g), vanilla extract (½ tsp) whipped cream. Sa pagtatapos ng paghahanda, isang itlog ay ipinakilala sa mag-atas na masa.
4. Sa isang paliguan ng tubig, tinunaw na tsokolate (60 g) at mantikilya (5 kutsarang).
5. Flour (1 tasa) upang magsala sa pulbos ng kakaw (½ tbsp.), Baking powder (1 tsp) at isang pakurot ng asin.
6. Ang tsa (1 tasa) ay may matalo na ½ tasa ng natural na yogurt. Ipakilala ang mga puti ng itlog (2 pcs.) At vanilla extract (sa dulo ng kutsilyo). Naghanda ng masa upang pagsamahin ang may tinunaw na tsokolate.
7. Unti-unting pumasok sa timpla ng harina. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa isang nakahiwalay na mangkok, at ipamahagi ang bulk sa isang baking dish. Tuktok na may cream cheese. Ang natitirang bahagi ng kuwarta ay dapat ibuhos papunta sa creamy layer at nabuo sa isang kahoy na stick.
8. Maghurno kayumanggi 45 minuto, cool, at pagkatapos ay i-cut sa mga parisukat na pagsukat 5 sa pamamagitan ng 5 cm.

Saging na keso brownie

Isa pang pagpipilian para sa pagluluto Brownie, ngunit hindi sa cream keso, ngunit may maliit na bahay keso. Ang dessert ay napaka-masarap, lalo na kung hindi mo matuyo, at basa-basa na cottage cheese at paikutin ito ng isang maliit na blender.

Matunaw ang tsokolate at mantikilya (100 g bawat isa) matunaw sa anumang kilalang paraan. Tumagas ang itlog na may asukal (4 tablespoons) sa foam. Pagkatapos ay idagdag ang harina (2 tablespoons) at isang pakurot ng asin. Gumalaw nang lubusan. Pagkatapos nito ay maaari mong ihanda ang pagpuno. Saging, cottage cheese (250 g), asukal (50 g) at 1 itlog whisk blender hanggang makinis.

Ilagay ang kalahati ng kuwarta sa isang maliit na baking dish. Tuktok ang pagpuno at ibuhos ang natitirang bahagi ng kuwarta. Ang brownie na may cottage cheese ay inihurnong para sa 35 minuto sa 180 degrees. Ang dessert ay pinutol sa mga bahagi lamang pagkatapos makumpleto ang paglamig.

Chocolate Brownie Cake: recipe

Sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng sangkap sa recipe ng Brownie, maaari kang makakuha ng isang malaki at masarap na cake. Kapag nagsisilbi ito, maaari mong ibuhos sa tsokolate glaze o hatiin sa ilang mga cake at grasa bawat isa sa kanila na may masarap na cream.

Ang kuwarta para sa cake ay inihanda sa isang paliguan ng tubig sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang oven ay kumakain hanggang 175 grado.
2. Sa isang paliguan ng tubig, ang tsokolate ay natunaw (200 g) at mantikilya (150 g).
3. Kapag ang masa ay nagiging makinis, asukal (½ tbsp.) At kakaw pulbos (1 tbsp) ay idinagdag.
4. Tatlong itlog ay ipinakilala nang isa-isa, isang hindi kumpleto na baso ng harina, isang baking powder (1½ tsp) at isang maliit na ng mga walnuts na pinuputol sa harina.
5. Ang kuwarta ay inilatag sa isang ikot na ulam sa pagluluto, na tinatakpan ng pergamino.
6. Lamang kalahating oras cake ay inihurnong. Pagiging handa upang suriin sa isang palito, na dapat manatiling bahagyang basa-basa, ngunit hindi malagkit.
7. Habang nagpapalamig ang cake, magluto ng icing. Upang gawin ito, matunaw 100 g ng madilim na tsokolate at isang ilang tablespoons ng mantikilya. Handa upang masakop ang cake na may lutong icing at umalis hanggang ganap na pinalamig para sa gabi.

Mga rekomendasyon para sa pagluluto ng Brownie

Ang tsokolate dessert ay may sariling mga katangian ng pagluluto, at walang mga rekomendasyon sa kasong ito ay kailangang-kailangan.

1. Para sa brownies, maaari kang kumuha ng mapait o malamig na tsokolate. Ngunit ang gatas para sa pie na ito ay hindi gagana. Sa matinding mga kaso, maaari itong magamit sa 1: 1 ratio na may itim.
2. Upang maghanda ng mga brownies na may mga seresa kinakailangan na kumuha lamang ng mga hinog na berry, walang mga depekto. Pagkatapos ay magreresulta ang resulta, kahanga-hanga kahit na ang tunay na mga gourmets.
3. Huwag maghurno kayumanggi sa temperatura sa itaas 180 degrees. Kung hindi, ito ay tuyo lamang, ngunit hindi ito lulutu.
4. Gupitin lamang ang brownies pagkatapos paglamig. Kung hindi man, ang dessert ay maaaring manatili sa kutsilyo, at ang tuktok na crust crackles.
5. Maaari kang maghatid ng brownie na may kape, tsaa o bola ng vanilla ice cream.