Ano ang pastyurisasyon? Mga Paraan para sa init paggamot ng mga lalagyan para sa pagpepreserba

Ano ang pastyurisasyon? Upang magagawang upang mag-imbak ng pagkain sa garapon glass hangga't hangga't maaari maaari lamang pre-isterilisado lalagyan. Ang blangko ay hindi deteryorado, ito ay kinakailangan hindi lamang upang sundin ang mga recipe eksakto, ngunit din malaman kung paano upang maghanda ng lalagyan, linisin ito mula sa dumi at microorganisms.

Ano ang pastyurisasyon ng mga lata at kung bakit ito ay kinakailangan?

Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng paglilinis lalagyan para sa pangangalaga ng mga produkto sa ilalim ng mataas na temperatura. Resort sa naturang pagkilos upang sirain ang microorganisms. Ang pag-unlad ng ang huli sa isang selyadong lalagyan na salamin ay maaaring magresulta sa mabilis na pagkasira ng pagkain.

Ano ang mga kondisyon ng pastyurisasyon? Upang makamit ang ninanais na epekto, ang mga lalagyan para sa pagpapanatili ay kinakailangan upang painitin muna sa isang temperatura ng hindi mas mababa kaysa sa 85 ^C. Upang makumpleto ang pagkawasak ng bakterya mahalagang mga pag-andar na maaaring magdulot ng pagkasira, mga bangko ay dapat na subjected sa init para sa isang mahabang panahon. Upang masubaybayan ang tamang sukatan ay karaniwang isang thermometer, ang pagtataas at pagbababa ng temperatura, na kung saan ay nagbibigay-daan upang makamit ang layuning ito.

Pastyurisasyon lata na may mga blangko at walang - maaasahang solusyon para sa pangmatagalang imbakan sa pangangalaga cellar refrigerator. Ipaalam sa amin malaman kung paano maayos na ihanda ang glass container.

pastyurisasyon pares

Isa sa mga pinaka-simple at naa-access na paraan - upang maghanda ng isang glass container sa pagbara pangangalaga sa pamamagitan ng maginoo pan para sa isang mag-asawa. Ito ay nagmumungkahi ng paraan? Sa isang kawali na puno ng mainit-init na tubig, pinanatili ang metal ihawan, screen, anumang iba pang mga maginhawang aparato sa butas. Dito, ang mga bangko ay isagawa, naka-baligtad.

Ano ang pastyurisasyon para sa isang mag-asawa? Ang pamamaraan ay binubuo sa tubig na kumukulo, steam ay pantay obdaet lalagyan pataas. Dalhin tulad ng init paggamot ay dapat na para sa minimum na 15 minuto. Sa dulo ng mga bangko ay dapat na tinanggal mula sa mga silahia sa pamamagitan ng paglalagay baligtad sa isang malinis na tuwalya.

Sa oven

Ang isang epektibong solusyon - paunang calcination glass container para sa pangangalaga ng oven. Pagkatapos ng masusing paghuhugas at anlaw ang wet bangko ay inilalagay sa preheated oven. Dito, ang temperatura ay nakatakda sa paligid ng 160 ° ^C. pastyurisasyon glass receptacles sa oven ay patuloy hanggang sa kanilang ibabaw ganap na matuyo kahalumigmigan.

Heat paggamot ng mga lata sa microwave

Maghanda glass container na canning ng mga produkto at maaaring microwaved. Para sa layuning ito sa ilalim ng mga lalagyan ay dapat na pre-pinahiran na may tubig sa pamamagitan ng humigit-kumulang 1 cm. Sa isang microwave pastyurisasyon ay nagsasangkot ng init pagpapagamot ng mga lata sa isang kapangyarihan ng 800 W para sa 5 minuto. Paksa sa nasa itaas na kurso ng pagkilos pakete ay ibuhos sa paglipas ng sarili singaw pantay-pantay.

Pastyurisasyon garapon na may mga blangko

Kadalasan mayroong isang pangangailangan para sa pastyurisasyon ay hindi lamang isang baso lalagyan na ginagamit para sa pangangalaga, ngunit din ang tapos nang produkto. Kadalasan ito ay nangangailangan ng squash caviar, salads, Lecho, iba pang mga gulay pinggan. Hindi ito nangangailangan ng init paggamot bago hadlang sa bangko para sa mga long term Tomatoes storage, atsara, pinapanatili ang.

Ano ang pastyurisasyon na may mga blangko? Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng mga sumusunod:

• garapon na puno ng mga tapos na produkto, ay sakop na may lids na sumulong sumailalim sa kumukulo;
• na inihanda ng ang paraan na ito ang salamin lalagyan ay nakalagay sa isang palayok;
• garapon sakop na may mainit-init na tubig upang ang tuluy-tuloy umabot sa humigit-kumulang na sabitan ng mga lalagyan, ngunit hindi hawakan ang leeg;
• sa ilalim ng palayok mas maganda na rin nang maaga upang maglatag ng isang sahig na gawa sa club na hindi ay magbibigay-daan lalagyan kuskusin laban sa bawat isa sa proseso ng kumukulo;
• pagkumpleto sa sasakyang-dagat ay ipaiilalim sa init paggamot, at pagkatapos ay batak out at bumili.

Gaano katagal dapat pastyurisasyon lalagyan na salamin na inilagay sa loob nito na may mga blangko? Kung ang produkto ay ilagay sa garapon ng 1 litro sapat na pinakuluang para sa 10-15 minuto. Pasteurized dalawang-litro ng gasolina ay may tungkol sa 20 minuto. Tulad ng para sa mga lalagyan tatlong-litro, ang huli ay pasteurized kasama patlang para sa tungkol sa 30 minuto. Ang mga oras na pagitan ay angkop para sa paghahanda para sa canning prutas, liquid salad, kamatis. Fried pagkain ay dapat na pasteurized para sa isang ilang minuto mas mahaba.

kapaki-pakinabang na mga pahiwatig

May mga ilang mga alituntunin upang sundin na maiwasan ang mga problema sa panahon pastyurisasyon at imbakan garapon selyadong produkto:

1. Para sa canning ay dapat na inilapat lang ng bagong cap. Produkto na ginagamit na naglalaman ng mga gasgas sa ibabaw o pagpapapangit, huwag payagan ang upang mabilang sa pang-matagalang imbakan ng mga blanks.
2. Bago canning pagkain ay dapat na puspusan nalinis. Ito ay kanais-nais na paulit-ulit na banlawan preform ilalim tumatakbo tubig.
3. Kapag packaging pastyurisasyon sa pan ay hindi dapat ilagay sa kanyang ilalim na hubad metal lalagyan na may tubig na kumukulo. Sa katunayan, sa kasong ito, ang salamin ay madaling masira.

Bilang isang resulta,

Kaya kami ay may korte out kung ano ang mga pamamaraan para sa kalidad isterilisado garapon para sa pag-iingat sa bahay. Sa wakas ito ay nagkakahalaga ng pagpuna lamang na ang pangingilin ng mga teknolohikal na mga tampok ng mga produkto paghahanda para sa pang-matagalang imbakan sa off-season ay ang susi sa ligtas na paggamit ng pampagana pagkain.