Alang-alang. Ilang degrees sa loob nito, at kung paano gamitin ito?

Alang-alang, o bilang ito ay tinatawag na - Hapon vodka, kasama ang mga samurai, Fujiyama, kimonos at cherry blossoms ay isang permanenteng simbolo ng Japan ay may para sa maraming siglo. Bagay ay na ang bansa ay may haba na artipisyal na ihiwalay mula sa natitirang bahagi ng mundo at ay bumuo ng kanyang sariling paraan, nang hindi nagiging katawa-tawa mga impluwensya hanggang sa ika-19 siglo. At Japanese alak. Alang-alang ay hindi pa tapos sa ibang bansa, ito ay ang tanging karapatan lamang ng mga Japanese mga tagagawa!

pagtitiyak

Kaya, alang-alang - kung gaano karaming degrees ito at sa kung ano ang uri ng inumin ito ay posible upang isagawa? Para sa isang grupo ng mga kapakanan ito ay mahirap upang dalhin. Ang ilang mga tumawag sa inumin rice wine, bilang siya ay naghahanda ng bigas. Ngunit compulsory paglilinis ay hindi natupad. Alak, alang-alang (kung gaano karaming mga degree, kami ay magsasabi: 15-20) ay tinatawag din ay hindi totoo, dahil ang inumin paghahanda teknolohiya ay may kasamang amag pagbuburo. Ayon sa European, halimbawa, isang inumin na pamantayan ay maaaring maiugnay higit pa sa beer mula sa bigas, lamang ang matataas fortress, ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng espesyal na teknolohiya.

Ang isang maliit na kasaysayan

Alang-alang sa sinaunang beses - isang pribilehiyo ng emperador at ang kanyang pinakamalapit na mga tao. Pagkatapos ito ay tinatawag na ang inumin ng mga diyos. Sa kanyang hindi nagalaw form, ito ay pinananatili, ayon sa patotoo ng Hapon archaeologists, para sa dalawang millennia. Kaya doon ay isang bagay na maipagmamalaki! Alang-alang ay ginagamit din para sa iba't ibang ritwal. Sa Japan, mayroong isang mythology, kahit na ang tinatawag na mandirigma Rice (maihahambing sa European Bacchus). Para sa kapakanan ng unibersal na paggamit ay naging magagamit lamang sa ika-18 siglo. Mula noon, at simpleng magsasaka ay nagsimulang gumamit ng magic inumin ng mga diyos. May mga kumpanya sa produksyon ng mga kapakanan. Ang ilan sa kanila na umiiral pa rin, sumusuporta sa halos tatlong daang taon ng produksyon tradisyon.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Ang proseso ay medyo labor intensive, recipe ang pumasa sa down at napapanatili mga siglo na. Para sa paghahanda, isang espesyal na bigas sakamai, na naglalaman ng isang pulutong ng almirol. Gayundin mahalaga rin ang komposisyon ng tubig na ginagamit para sa inumin.

Figure giling, i-hold up, hugasan, babad na babad, steamed. Pagkatapos - ang malting yugto ng steamed rice (agnas ito molds). Malt napupunta sa lebadura ay ginagamit bilang isang pangunahing bahagi para sa mash. Ang karagdagang - halo-halong sangkap at dalisay na tubig ay idinagdag. Ang susunod na phase - pagkahinog mash (karaniwan ay hanggang sa tatlumpung araw). Kasabay nito kasikipan ay kinakailangan sa pana-panahon cooled sa limang degrees. nagpapaliwanag na ito ang katunayan na kapakanan ay ginawa nang mas maaga sa buwan ng taglamig. Braga pagkatapos ay pinaghihiwalay sa solid at likido fractions (sa sinaunang beses na ito ay tapos na sa pamamagitan ng pagpilit gamit load - espesyal na bags na may inumin ay napalagay sa kagipitan, mapapalabas sa isang tangke ng likido). Sinasabing sa paraan ng produksyon ng mga ganitong uri ng alak ay kumukuha ng karagdagang mga tala at panlasa. Ang solid bahagi, masyadong, ay hindi mawawala! Ito ay ginagamit para sa produksyon ng shochu - isa pang uri ng alak sa Hapon. At upang atsara gulay.

Ang huling yugto

Kaya naghanda batang kapakanan. Ilang degrees ito? Tungkol sa labinlimang. Ito settles sa isang espesyal na lalagyan para sa mga tungkol sa dalawang linggo. Kaya dapat solid slurry sa namuo, at ang itaas na bahagi ay pinatuyo sa isa pang tangke. Ang likido ay pagkatapos ay sa karagdagang-filter (ang ilang mga tagagawa ginustong ligtaan prosesong ito, preferring upang i-save ang natural na lasa) - at, sa prinsipyo, ang inumin ay handa na para sa pagkonsumo. Ngunit sa tunay na connoisseurs ginusto sa pag-inom may edad na kapakanan. Upang magsagawa ito pasteurisation proseso (gamit ang isang steam coil, kapag hanggang sa 65 degrees ang likido ay nainitan), selyadong at incubated para sa anim na labindalawang buwan.

Hapon kapakanan. Ilang degrees sa inumin?

Sa proseso ng pag-iipon ang inumin ng lakas ay maaaring nadagdagan. Kumuha ng isang vintage kapakanan. Ilang degrees ito? Hanggang sa dalawampu't, bihirang - hanggang sa dalawang pu't lima. Masyadong mababa ng isang fortress - hindi bababa sa, na may Russian vodka o Irish whisky ay hindi maaaring pagtularin! Ngunit ito fortress ay karaniwang diluted sa 16 degrees. Ang ratio ng vodka alang-alang (kung gaano karaming degrees): 40 hanggang 16. Kaya, sa bagay na ito, na tinatawag na alang-alang rice wine nagdududa.

uri ng kapakanan

Klase inumin ay depende sa antas ng paggiling bigas. Ang katotohanan na ang shell butil ay naglalaman ng mga langis at mga sangkap na magbigay ng inumin isang hindi magandang lasa. Ang mas malaki ang porsyento pinakintab na rice ay ginagamit upang gumawa ng, ang mas maraming prized inumin. Narito ang ilan sa mga ito:

• "Dzyummay" - purong bigas nang walang pagdaragdag (distilled alak, almirol, asukal).
• "Gindzo" - 60% ng milled rice. Sa paghahanda ng espesyal na proseso na paggamit lebadura pagbuburo tumatagal ng lugar sa mababang temperatura. Ang produkto ay may isang floral at maprutas aromas, pinong panlasa.
• "Daygindzo" - ginagamit sa paghahanda ng mataas na kalidad na uri ng palay. Ito ay itinuturing na ang pinakamataas na alang-alang.
• "Hondzodzo" - rice polishing ng hindi mas mababa sa 70%. Sa ilang mga varieties ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng distilled alak. Ito ay may isang magaspang na lasa, ngunit isang bahagyang aftertaste.

Paano gamitin ang

Uminom alang-alang mula sa mga espesyal na maliit na tasa. Ito ay sinabi na ang isang magandang kalidad ng inuming dapat uminom ng pinalamig hanggang 5 degrees. Mahina alang-alang, ang Japanese sabihin, isang mainit-init inumin (warming hanggang sa 60 degrees). Pagkatapos ang lahat ng mga kasiya-siya lasa katangian nawawala.