Cognac "biskwit": kasaysayan, teknolohiya, mga produkto, at lasa katangian

Cognac "biskwit" - ay ang mapanlikhang isip ng Pranses cognac house "biskwit" na tungkol sa dalawang daang taon gulang at may isang hindi karaniwang diskarte sa production.

Ang isang maliit na kasaysayan

Ang kasaysayan ng Pranses konyak "biskwit" ay nagsimula sa 1819, kapag ang isang kabataan at mapaglunggati Biscuit Alexander ginamit pamilya pamana at karanasan upang magtatag ng isang konyak house sa Jarnac.

Ang pamilya ay may malawak na vineyards at, mula 1750, ay nakikibahagi sa paglilinis, ngunit lamang Alexander pinaghahanap upang makakuha ng pagsasarili, itinatag niya ang kanyang sariling mga tatak.

Mamaya Adrian Dyubushe sumali Alexander at naging kanyang partner. Sa karagdagan, Dyubushe ay part-at-in-law Alexander. Ang resultang kumpanya ay pinangalanang sa karangalan ng ang dalawang mga kasosyo. Noong 1991 Biscuit Brandy sumali sa ibang bahay at dumating sa ilalim ng kontrol ng Pernod Ricard na bilang Renault-Bisquit.

Since 2009, ang Bisquit konyak bahay ay nagsisimula ng isang bagong panahon ng kanyang pag-unlad kasaysayan: ang bahay na binili sa pamamagitan ng South African pangkat Distell. Ang bagong may-ari binili at inayos na binuo sa huling siglo XIX, ang Chateau de Liner. Noong 2010, ang konyak bahay ay inilunsad nitong linya sa South Africa.

osbenno technology

Bawat taon, sa pagitan ng Nobyembre at Marso, ang sommelier Denis Lauratat at may kasanayang distillers lumikha ng isang "tubig ng buhay" - brandy espiritu, na pagkatapos ay convert sa isang mataas na antas ng Cognac. Double paglilinis naganap sa Charentais alambikah. Cognac "biskwit" lumikha lamang mula sa mga ubas Ugni Blanc, na nakolekta sa lokal na rehiyon.

Ang isang tampok na katangian ng produksyon ng konyak "biskwit" ay isang medyo matagal na paglilinis. diskarteng ito ay nagbibigay ng isang mas bilugan, sagana sa lasa at aromatic alcohols.

pagtikim ng mga patakaran

Sommelier Denis Lauratatom pagtikim ginawa ng isang ritwal na magpapakinabang isawsaw sa lasa at aroma katangian brandy "biskwit".

Ayon sa Denis, isang karaniwang paraan ng pagkonsumo ng marangal na cognac na may ice cube o warming brandy glass sa kanyang kamay ay hindi maaaring magbigay ng isang buong lasa at aromas pagbubunyag.

Temperatura alak rehimen ay din mahalaga, dahil kung ang inumin ay masyadong mainit-init, ang lahat ng mga lightest scents lamang ganap na maglaho at guluhin ang pagkakatugma ng inumin. Warm brandy nagiging mas nilalamang alkohol sa lasa na hindi magdagdag ng positibong damdamin sa pagtikim ng panahon.

Ang ritwal ng pagtikim ng konyak "biskwit" ay simple, ngunit pino. Upang matiyak ang tamang temperatura ng mga inumin ay karaniwan na gumamit ng isang espesyal na kutsara. kutsara ay may isang pambungad at isang hindi kinakalawang na asero insert, na kung saan ay nakalagay ang ice cube. Pagkatapos Brandy na "biskwit" ay dahan-dahan poured papunta yelo. Sa ganitong paraan maaari upang makamit ang mabilis na paglamig ng inumin na hindi hit sa pamamagitan ng ang labis na tubig.

Mga uri ng mga brandy "biskwit"

Cognac na makilala sa exposure, ang antas at ang iba't-ibang ng ubas. nakikita namin ng isang pamantayan ng 40 degrees sa hanay ng cognac "biskwit". Isinasaalang-alang namin ang tatlong mga klasikal na konyak tagal iba't ibang exposure, na kung saan ay iniharap sa linya "biskwit".

"Biscuit Classic VS»

Cognac "Biscuit Classic" ay tumutukoy sa pinakabata sa inumin sa buong saklaw. Alcohols ay ginagamit para sa pagtitipon ng mga Feng Bois at Fin-Champagne, pag-iipon sa barrels para sa hindi bababa sa 3 taon.

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga alcohols Feng-Bois (aka Fins Bois), ay may edad nang mabilis, kaya kahit na batang brandies nakuha bilugan at walang mga hindi kinakailangang alcoholicity. Para sa rehiyon na ito ay nailalarawan sa pamamagitan pagkaprutas sa panlasa at magaan floral scent.

Fine Champagne ay mas angkop para sa pang-tumatakbo ang bilis at ay ginagamit sa purong form para sa elegante, mahal konyak. Fine Champagne - isang kumbinasyon ng mga dalawang rehiyon ng konyak isang Grand at Petit Champagne.

Cognac "Biscuit Classic" ay nakararami binubuo ng alcohols ng Feng Bois (85%), at samakatuwid iba't ibang mga apple-peras lasa. Ang aroma ay kaya matamis, na sa isang lugar maaari mong pakiramdam ang mga tala ng minatamis at malayong paalala ng banilya.

Ang lahat ng ito ay makikita sa ang tapusin, ang inumin ay hindi paso ang mauhog membranes ng bibig o ilong. Ito ay maganda sa kanyang klase.

"Biscuit VSOP»

Wonderful konyak, ang minimum na edad para sa alak mula sa 8 taon. Kapag kumpara sa iba pang mga tagagawa, ito ay madalas na maaaring matagpuan sa kategoryang ito ng konyak na may isang minimum na edad na 6 na taon.

Mga Review ng konyak "Bisquit VSOP» positibo. Sabi nila na ang produkto ay walang wala ng fruity notes, ngunit may isang marangal na gawa sa kahoy at bulaklak na kulay, na kung saan ay masasalamin parehong sa ang lasa at aroma ng konyak.

"Biscuit XO»

Magaling brandy alak sa minimum na edad 30-35 taon. Assemblage may kasamang alcohols Fin Champagne, na kung saan ganap na akma sa grupo ng edad.

Flavour katangian at aroma katangian ng konyak extracts Extra. Maaari mong pakiramdam ang bilog, ang kumpletong kawalan alcoholicity at talino. Iba't ibang mga lasa at lasa ng kahoy ng oak, spice, chocolate tala, nagkakaroon ng lasang nuwes tono at minatamis prutas.

konklusyon

Kung kailangan mo ng isang mataas na kalidad ng konyak, ang pagpipilian sa pabor ng "biskwit" mga produkto konyak ay warranted. Ang inumin ay perpekto para sa mga regalo at para sa personal na paggamit.