Tartaric acids: formula, ari-arian, paghahanda

Tartaric acids - compounds na ay madalas na natagpuan sa mundo halaman. Ito ay maaaring maging kasing libreng isomers at acid asing-gamot. Ang pangunahing pinagkukunan ng sangkap na ito - hinog na bunga ng ubas. Wine bato nang iba natutunaw potasa asing-gamot, nabuo sa panahon ng pagbuburo inumin ng mga berries. Ito pandiyeta suplemento ay may label E334. Kunin ito halos lahat mula sa pangalawang pagproseso ng mga produkto mga produkto ng alak.

Tartaric acid: Formula at pagkakaiba-iba

Tartaric acid ay isang hygroscopic crystals na wala kahit amoy o kulay. Gayunman, ang mga sangkap ay may binibigkas maasim na lasa. Lahat ng uri ng tartaric acid ay kaagad na matutunaw sa tubig at sa ethanol. Compounds mas lumalaban sa aliphatic hydrocarbons, bensina at eter. Ang chemical formula ng compounds: C ₄ H ₆ O _6.

Tartaric acid ay nangyayari sa anyo ng apat na isomers. Ito ay dahil sa ang punto ng balanse at simetriko-aayos ng acidic carboxyl, hydrogen ions at hydroxyl moieties. Ang mga ito ay:

1. D-tartaric, sa ibang paraan - tartaric acid.
2. L- tartaric acid.
3. Antivinnaya, sa ibang salita - mezovinnaya acid.
4. Ubas acid na kung saan ay isang timpla ng tartaric acid at L- D-.

pisikal na katangian

Tartaric acids katulad sa katangian ng kemikal. Gayunpaman, ang mga ito ay lubos na naiiba at may mga makabuluhang pagkakaiba sa pisikal na mga parameter. Halimbawa, D- at L- tartaric acids magsimulang matunaw sa isang temperatura ng 140 ° C, ubas - 240-246 ° C, mezovinnaya acid - 140 ° C.

Sa pagsasaalang-alang sa solubility, ang unang dalawang compounds ay well natutunaw sa tubig, at ang natitirang dalawang ay lumalaban sa kahalumigmigan.

Tartaric acid asin

Tartaric acid maaaring mabuo lamang ng dalawang uri ng mga asing-gamot: acidic at medium. Compounds ng ang huling uri ay maaaring ganap na dissolved sa tubig. Gayunman, kapag nahuhulog sa kanilang mga mapang-uyam alkali Rochelle anyo ba ay kristal. Acid mono-acid ay mahina matutunaw sa mga likido. Kabilang dito ang hindi lamang ng tubig kundi pati na rin ng alak at alak mga produkto. Sila ay dahan-dahan idineposito sa mga pader ng daluyan ng dugo. Pagkatapos noon, ang mga nilalaman malumanay nahango at ginagamit upang makabuo ng organic acid.

Tulad ng para sa cream ng Tartaro, kung gayon ito ay nilalaman hindi lamang sa ang juice ng ubas prutas, ngunit din sa nectars may sapal at pastes na ginawa mula sa prutas.

araw-araw na rate

Tartaric acids na kinakailangan ng katawan sa ilalim lamang ng matataas background radiation, dysfunction ng sistema ng pagtunaw, pare-pareho ang stress, pati na rin sa pinababang o ukol sa sikmura kaasiman.

Ang mga compounds ay natagpuan sa acidic prutas. Ang maximum na konsentrasyon ng tartaric acid ay puro sa ruwibarbo, papaya, cranberries, halaman ng kwins, garnet, cherry, gusberi, kurant itim, lime, orange, abukado, Mandarins, seresa, mansanas at mga ubas.

Sa pamamagitan ng tamang at balanseng diyeta araw-araw na pangangailangan ng naturang mga compounds ay ganap na sakop. Para sa mga normal na operasyon ng lalaki katawan ay nangangailangan ng 15 hanggang 20 milligrams ng tartaric acid, kababaihan - 13-15 milligrams, at sa mga bata - mula 5 hanggang 12 milligrams.

Ang mga kapaki-pakinabang tartaric acid

tartaric acid properties ay mahirap magpasobra ng taya. compound na ito ay may biological kabuluhan. Tartaric acid:

1. Nag- tono kalamnan ng puso.
2. Dilates vessels ng dugo.
3. Ito stimulates collagen synthesis.
4. Nagpapabuti ng katatagan at pagkalastiko ng balat.
5. Ito pinoprotektahan laban sa oksihenasyon ng mga cell ng katawan.
6. Ito pinatataas ang rate ng daloy ng lahat ng metabolic proseso.
7. Ito reacts sa radionuclides, at accelerates ang kanilang pawis.

Sa paggamit ng additive ay dapat na kumuha sa account na ang labis na ng araw-araw na pangangailangan ay puno na may mga kahihinatnan. Maaari kang makaranas ng mga senyales ng labis na dosis, na kinabibilangan ng pagkalumpo, pagkahilo, pagtatae at pagsusuka. Sa ilang mga kaso, labis na paggamit ng mga reagent maaaring nakamamatay. Kamatayan ay nangyayari sa mga sitwasyon kung saan ang dosis ng tartaric acid ay mas malaki kaysa 7.5 gramo bawat 1 kilo ng timbang.

Upang hindi na maging sanhi ng pinsala sa iyong katawan, pagtaas ng araw-araw na rate ng isang sangkap na nag-iisa ay hindi inirerekomenda. Ito ay maaaring gawin lamang sa pamamagitan ng pagdalo sa manggagamot. Lalo na kung ang pasyente ay nakararanas ng herpes, ito ay may sensitibong balat o may nasira ang mga mekanismo ng paglagom ng mga tiyak na acids.

Application sa industriya ng pagkain

Tartaric acid, ang formula isa ay naglalaman ng mga proseso sa itaas ay maaaring mapabagal ang pagkabulok at pagkabulok produkto. Dahil sa property na ito, isang compound malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Tartaric acid pinipigilan napaaga pagkasira ng harina, pati na rin de-latang pagkain. Very madalas, ang tambalang ay ginagamit bilang isang antioxidant pantauli o kaasiman regulator.

Sa komposisyon ng mga inuming may alkohol, talahanayan ng tubig, panaderya at kendi mga produkto, naka-kahong mga produkto at tartaric acid ay naroroon. Paghahanda ng component - isang simpleng proseso. Para sa layuning ito, basura na nabuo bilang isang resulta ng inumin alak.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang substrate na ginagamit para sa pagpapanatili ng kaputian at plasticity ng tsokolate, secure na whipped protina, pati na rin upang paluwagin ang kuwarta. Sa karagdagan, ang mga additive E334 ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapahina ang lasa ng alcoholic drink wine, ginagawa itong mas maasim at kaaya-aya.

Ang paggamit ng tartaric acid sa ibang lugar

Tartaric acid ay malawak na ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain, ngunit din sa mga gamot. Sa mga medikal na mga aplikasyon ng compound ay ginagamit bilang isang katulong na bahagi. Ito ay ginagamit sa ang produksyon ng natutunaw na gamot, laxatives tiyak na gamot, pati na rin mabula tableta.

Tartaric acid ay ginagamit sa pagpapaganda. Tambalan na ito ay bahagi ng maraming mga propesyonal na shampoos, Lotion, Cream at peelings inilaan para sa buhok pag-aalaga at balat.

Sa katunayan, tartaric acid ay ginagamit sa maraming lugar. Halimbawa, ang compound na ginagamit sa industriya ng tela para sa pag-aayos ng mga kulay sa pamamagitan ng pagtitina. Sa konstruksiyon ng magkakasama ay ginagamit bilang isang reagent. Ito ay idinagdag sa plaster at semento mixtures. Gamit ang mass hardens mas mabagal.

asin ni Rochelle ay ginagamit sa paggawa ng mga computer, loudspeakers at microphones, dahil sa kanyang piezoelectric katangian.