Shurpa beef: recipe

Shurpa ay isang pampalusog na sopas, na kung saan ay napaka-pangkaraniwan sa karamihan ng Central Asian bansa at sa ilang mga bansa sa Africa. Of course, sa bawat bansa ay may sarili nitong sandaang taon na tradisyon ng pagluluto ito ulam. Depende sa kung anong uri ng mga hayop ay laganap sa lugar, paghahanda ng iba't-ibang uri shurpa. Ang pinaka-karaniwang shourpa tupa, mayroon ding shourpa ng manok, baboy, baka at iba pa.

Diskarteng ito ng paghahanda ng ulam na ito ay din tunay naiiba. Ang lasa ng sopas na ito, o bilang ilang mga tawag, makapal na sauce, higit sa lahat ay depende sa spices na ilagay sa ito. Ito mozhgut maging isang halo ng iba't-ibang mga peppers, unsoy, kumin, kumin, at iba't-ibang herbs: perehil at dill, unsoy, rosemary, basil, kintsay. Sa pamamagitan ng ang paraan, sa ilang mga lugar sa baybayin ng Turkmenistan ay inihanda Shurpa kahit isda at shourpa elk - isang paboritong ulam ng hunters.

Shurpa ng karne ng baka recipe na ay mas malapit sa Russian cuisine ay napaka pampalusog at nakabubusog ulam, naghahanda ito ayon sa kaugalian sa isang kaldero. Ang napaka-proseso ng pagluluto shurpa masyadong mahaba, ito ay may na nagdurusa sa isang kaldero sa daluyan init para sa ilang oras, o sa isang pan ng dalawang oras. Ang proseso ng pag-asam shurpa dapat gawin itong napaka-malasa, at ang karne ay malambot at malambot. Gulay na ilagay sa sopas, gupitin karaniwang masyadong malaki. Ang isang cooking mismo ay ng dalawang uri: pre at litson karne, at gulay; walang litson, kapag gulay ay idinagdag nang direkta sa mga natapos na sopas.

Shurpa beef recipe

Para sa paghahanda ng mga kayamanan ng Central Asian sopas, kailangan namin ng:

• sariwang karne ng baka karne, ang laman, ang pinakamahusay na tenderloin - isang kilo;
• patatas, anim na malalaking tubers;
• mga kamatis - apat na piraso;
• sibuyas - tatlong maliit na mga ulo;
• bawang - tatlong cloves;
• bay leaf - dalawa o tatlong dahon;
• pepper - ng ilang piraso;
• asin, pula at itim na paminta;
• coriander, iba't ibang mga herbs - upang tikman.

Recipe na ito ay iniangkop sa Russian gourmet, hindi ang anumang hindi pangkaraniwang lasa tulad ng karne ng tupa. Ngunit kami ay ginagamit upang kumain ng karne ng baka mula sa pagkabata, at isang pampalusog at masasarap na sopas ng shourpa beef recipe na ay naghihintay para sa amin sa ibaba, ay apila sa lahat nang walang pagbubukod.

Kumuha ng limang litro palayok at ilagay ang nilagang sabaw. Sa pagtatapos na ito, ang mga karne ng baka sa aking opinyon, ay dapat namin i-cut sa malaking piraso at ilagay sa sunog. Kapag ang sabaw ay dumating sa isang pigsa, maingat na alisin sa isang slotted kutsara at ilagay ang protina foam sunog hindi bababa sa. Gamit ang saklob sarado ang sabaw ay kailangang magluto, depende sa kung gaano batang o lumang karne mula dalawa hanggang apat na oras.

Sa oras na ito, hinahanda namin ang mga natitirang mga produkto para sa shurpa. Peel ang patatas, maaari itong i-cut sa malalaking bloke, alisan ng balat carrots hiwa nashinkuem kapal nito sa sentimetro. Bawang ay magbakante mula sa upak, dapat naming i-cut din medyo chunky. Tomatoes maaaring may dusdos na may tubig na kumukulo at mag-alis ng kanilang mga skin, hindi mo maaaring gawin ito. Ay dapat namin i-cut hiwa at mga kamatis. Tinadtad anumang gulay, ano ang gusto mo, maaari itong maging isang tradisyonal na herbs: perehil at dill, at isang amateur: cilantro, kintsay, balanoy. Huwag kalimutan na ang lahat ng mga gulay ay dapat na Shurpa malaking piraso.

Kapag ang karne ay handa na, magpapadala kami makakuha ng ito mula sa sabaw, palamig ng kaunti at dapat naming i-cut sa mga bahagi piraso. Piraso ay hindi dapat maging malaki, tungkol sa dalawa hanggang dalawang sentimetro. Bouillon muli ilagay sa apoy at ihagis sa kanya patatas, karot, bawang, bay dahon at peppercorns. Kapag ang sabaw ay dumating sa isang pigsa sa gulay, magtapon ito hiwa karne. Kung ang mga gulay ay halos malambot, sa Shurpa upang ihagis tatlong sibuyas buo, nang walang-alis ng balat, pagkatapos ng paggawa ng incisions sa mga ito sa arko nagbigay ng kanilang mga lasa. Ang isang maliit na mamaya idagdag ang kamatis na sopas. Pagkatapos maglagay ng asin at paminta, kulantro. Kapag shourpa ay handa na, maaari itong poured sa plates. May ito ay kinakailangan, siyempre, mainit, sprinkled na may mga sariwang dahon perehil.

Shurpa beef recipe kung saan namin nakikita, ay isang nakabubusog na karne ng baka na sopas na may gulay at gulay. Ito ay lubos na masamyo at kapaki-pakinabang. At pinakamaganda sa lahat, na sa bahay ka maaaring mangyaring lahat ng mga sariwang at masarap shurpa, tradisyonal na oriental dish. Ngunit mas mahusay, siyempre, pumunta sa gubat o sa ilog at doon, sa open air, ituturing ng iyong sarili shurpa. Bon gana!