Sherry brandy (brandy de Jerez): paglalarawan, mga review

Brandy de Jerez - isang tiyak na uri ng brandy na ginawa mula sherry at may isang natatanging teknolohiya ng produksyon. Sa pagsasaalang-alang sa heograpiya, ang ganitong uri ng inumin ay ginawa sa Espanya sa tinaguriang "sherry tatsulok" (lalawigan ng Cadiz). Ayon sa mga istatistika, isang tatak - ang pinaka-popular na Espanyol alcoholic drink. Ang bansa nagra-rank ng unang sa mundo para sa kanyang produksyon.

pagkakaiba

Sherry brandy ay naiiba mula sa kanyang "kapatid" sa na ang kanyang produksyon ay tumatagal ng lugar sa isang mahigpit na limitadong lugar. Produksyon ng sherry brandy ay napapailalim sa mahigpit na mga patakaran, regulasyon, at may sandaang taon na tradisyon.

Ang pagsasagawa ng inumin na ito ay nagbibigay ng isang mabagal na bilis ng shutter sa espesyal na, na ginawa mula sa Amerikano owk barrels. At sa mga casks ng brandy upang maging sigurado ng isang pares ng mga taon na dapat dumating sa takdang panahon sherry wine. Depende sa mga data na naka-imbak sa tangke ng alak ay magbabago sa ibang pagkakataon at ang kulay ng brandy. Kung ang bariles ay magaan sherry (Fino), ang resulta ay magiging mas brandy maliwanag ginintuang kulay. Kung ito ay madilim (Pedro Ximenez, oloroso o Cream), na, nang naaayon, ang inumin ay may isang mas malalim brown.

Pag-aalis drums mahigpit na regulated at hindi dapat lumagpas sa 500 litro. Walang prinsipyo mga tagagawa, ang pangwakas na makatipid sa oras ng produksyon, dalhin drums ng hanggang sa 1000 liters. Eksperto sabihin na tulad ng isang diskarte cherry brandy makabuluhang loses sa panlasa. Ang lasa ng ang tapos na produkto ay hindi bilang malakas at puspos.

Ang kuwento ng

Tulad ng lahat ng mga makikinang na, Espanyol sherry brandy ay dumating pulos sa pamamagitan ng pagkakataon. Legend ay nagsasabi na para sa hindi kilalang dahilan ng barko, naglalakbay mula sa Holland, siya ay tumangging kumuha sa board sa isang party ng alak maglinis. Spanish winemakers, hindi pag-alam kung ano ang gagawin, natagpuan ang walang laman na bariles ng sherry at ibinuhos ang mga nilalaman sa buong party. Pagkatapos nito, tulad ng madalas na nangyayari, ganap na nakalimutan ang kaniyang ginawa.

Ang ilang mga taon na may mga bariles ng sherry, na puno ng alak maglinis sa marina. Isa sa mga sailors nagpasyang buksan ang mga ito at subukan na nilalaman. Bilang isang resulta, ang mga tao makakuha ng tunay na nektar ng diyos. Sherry brandy naka-maasim, saturated at malakas. Uri ng alkohol na ebaporada, nag-iiwan ng isang eleganteng panlasa.

inumin pangalan "Brandy" ay nakaugat sa XVI siglo at ibig sabihin ay "nagniningas na alak." Orihinal na isang wine maglinis may lamang ay ginagamit para sa paghahanda ng infusions at likor. Sa ibang pagkakataon, ang mga Espanyol agad seized sa ideya ng pagmamanupaktura ng isang hindi karaniwang inumin at huwag palabasin ito hanggang ngayon, bilang ang mga lider sa larangan ng industriya ng alak.

Mga Tampok production

Para sa paggawa ng alak, na sa kalaunan ay tinawag upang maging ang pinakamahusay sa buong mundo ng mga uri ng mga brandy, ginamit ubas varieties Airen at Palomino. Wine ay nagsisimula sa espesyal na still na gumagana patuloy. Para sa kalidad ay kailangang inumin ng alak ay distilled sa espesyal na mga yunit - alkitaras. Tulad ng alam mo, isang magandang brandy ay naglalaman ng isang minimum ng 45 degrees ng alak. Gayunpaman, sa panahon ng pagmamanupaktura ng mataas na temperatura na ginagamit at ang output ay masyadong mataas na antas ng alak. Kaugnay nito, isang gitnang bahagi ay ginagamit para sa produksyon.

Pagkatapos nito, ang antas ng alkohol sa maglinis ng alak ay 70-90 porsyento. Upang makakuha ng eksklusibong branded na bersyon, ang maglinis ay nakalagay sa barrels owk. Sa Vivo, nang walang ang paggamit ng mga auxiliary mga mapagkukunan sa pamamagitan ng simpleng pagsingaw ng ang porsyento ng alkohol sa hinaharap brandy nabawasan. Ordinaryong brandy diluted na may tubig upang ang figure ay 44-45 degrees. Luxury parehong inumin wala diluted. Lamang naghihintay para sa nilalamang alkohol ay mababawasan natural.

Tanging sa Jerez ay hindi lamang isang natatanging teknolohiya, na kung saan ay gawa sa cherry brandy at iba pang mga varieties, ngunit din ng isang espesyal na proseso ng "lumalagong" ng inumin. Upang lumikha ng perpektong sherry brandy bariles ay inilagay sa isang espesyal na paraan: sa ilalim - isang bagong crop ng mga nangungunang - mas pinigilan alak.

Matapos ang "mature" ito ay poured sa bote. Sa panahon ng overflow lalagyan ay nakuha ng ilang mga bahagi ng barrels. Ang naturang proseso ay tinatawag na "katas". Bilang isang resulta, ang mga winemakers ay kahanga-hangang inumin, na binubuo ng ilang iba't-ibang varieties ng ubas tutol taon.

Ito ay mahalaga na tandaan na ang barrel ay hindi kailanman ganap na emptied. Tatagal lamang ng isang fraction ng ang produkto, at bumalik sa ibang pagkakataon topped ang alak sa mga lalagyan na hawak ng mga produktong nagmula mula sa bagong ani. Ito ay tinatawag na «rocio».

Mga uri ng sherry brandy

Sherry brandy ay maaaring sumapi sa isa sa tatlong pangunahing mga kategorya. Lahat ng bagay ay nakasalalay sa mga oras na tinatahanan:

• Brandy de Jerez Solera (excerpt - anim na buwan, amber, vanilla).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (excerpt - sa isang taon o higit pa, madilim na kulay, kumplikadong bouquet ng lasa).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (exposure - higit sa tatlong taon, ang isang komplikadong bouquet, mabangong at mahabang aftertaste).

Kung paano pumili ng brandy

Tulad ng sinasabi nila propesyonal na winemakers, inumin na lalake sa gitna ng isang malaking iba't-ibang mga marka ay maaaring laging mahanap ang uri na manalo ay sa kanya. Ang ilang mga tulad ng light brandy, ang isang tao - madilim. Ang ilang mga tao mas gusto ang isang matamis na lasa, at ang isang tao mas katulad nito napaka dry. Sabi nila na ang bawat species ay may sarili nitong natatanging lasa at kulay, depende sa barrels na kung saan ito ay nag-iingat, at ang holding time. Pinapayuhan na pumili ng Espanyol brandy, mga review na kung saan ay napaka-positibo. Mga taong may alam ng isang pulutong, huwag ipaalam sa isang masamang opsyon.

Paano uminom sherry brandy

Transparent baso ng manipis na salamin. Karaniwan, ang mga baso ay ginagamit din upang matustusan ang konyak. Ang mga ito ay hindi masyadong malalim, ngunit sa halip malaki at sapat na sa dami. Paano upang ibuhos sa baso? Pagbubuhos ay dapat na upang kapag pagtula ang mga ito sa mesa sa isang pahalang na posisyon, ang inumin ay di na lumagpak.

Eksperto payuhan hindi agad handa na para sa pagtikim. Drink dapat tumayo para sa isang ilang minuto sa salamin. Noon lamang niya lubos na ibahagi sa iyo ang kanyang katangi-tangi na aroma, lasa at aftertaste.

Ang pinakamahusay na-kilala tagagawa ng sherry brandy

Williams & Humbert. Ang kumpanya ay itinatag noong 1877. Ayon sa mga eksperto, ito ay itinuturing na ang pangunahing kapangyarihan sa produksyon ng mga inumin. Sherry brandy ibinigay firm ay nagkakaiba makinis banilya lasa.

Gonzales Byass. Ang kumpanya ay itinatag higit sa isang daan at pitong taon na ang nakakaraan. Tio Pepe - mark sherry brandy, na kung saan ay isa sa mga pinaka-popular na sa mundo. Ang kumpanya ay produces sa parehong mga batang varieties na ginamit para sa paghahanda ng cocktails, inumin at puspos na may isang mabagal na bilis ng shutter.

Sanchez Romate. Ang kumpanya ay nagsimula operasyon noong 1781. Ito ay ang pinakalumang kumpanya sa paggawa ng mga inumin. Dahil sa may sandaang taon na karanasan ng brandy produksyon ng mga iba't ibang mga lunod, marangal lasa ng kumpanya, katangi-tanging aroma at kahanga-hangang mataas na kalidad.

Cocktail pagdaragdag sherry brandy

Sherry brandy - ang inumin, tulad ng sinasabi nila, isang amateur. Ang ilang mga tawag na ito kalapastanganan upang makihalubilo sa anumang bagay, habang ang iba ay hindi maaaring gamitin ito sa kanyang purong form. Kung nabibilang ka sa pangalawang kategorya, iminumungkahi namin ng ilang simpleng mga recipe para sa mga cocktail na may brandy.

• Gamit ang "Coca-Cola" ay isang bahagi sherry brandy, dalawang - "Cola". Maaari kang magdagdag ng ilang mga cube ice.
• Sa cocoa, isa sa mga pangunahing inumin dalawang bahagi cocoa cooled, yelo.
• Dahil orange juice ay isang bahagi ng brandy, dalawang piraso ng sariwang kinatas orange juice.
• Sa lemon at asukal: tatlong bahagi sherry brandy, isa bahagi lemon juice, isang kutsarita ng asukal.