Shaverma at shawarma: ano ang pagkakaiba at kung paano magluto ang mga ito?

Sa bawat pagdaan taon ito ay nagiging mas at mas popular makatas ulam na may mabangong pita. Sa maraming mga Slavic bansa, ang ulam ay tinatawag na "shaverma" at "shawarma". Ano ang pagkakaiba ng mga pangalan ay maaaring hindi palaging maunawaan kahit lolo at lola na pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay isa at sa parehong ulam, ito lang iba't ibang mga pangalan sa buong mundo. Sa gitna ng spicy Rolls mataba meats (tupa, manok, o pabo), adobo o sariwang gulay at, siyempre, ang spice mix.

paraan ng pagluluto

Paano gumawa ng shawarma sa bahay, alam niya kahit na ang bunsong estudyante, recipe ng masarap na pagkain lumipas mula sa bibig sa bibig. Kaya siya ay naglalakbay sa buong mundo. Para sa paghahanda ng roll pangangailangan:

• 400-450 g ng kalidad ng manok;
• 120 g ng litsugas (isa ay may lamang upang kunin crunchy);
• 4 mga sheet Armenian aromatic lavash (lozenges);
• 1-1.5 sariwang pipino (ang lahat ng ito ay depende sa ang lasa at laki ng mga gulay);
• 1 adobo (inasnan) maliit na pipino;
• 1 malaking pulpy tomato;
• kalahati ng bombilya sibuyas;
• clove (kalahati) bawang;
• kari, fine asin, paminta, coriander - upang tikman;
• halaman ng langis para sa Pagprito ng karne at handa lavash.

Toppings para shawarma ay niluto sa dalawang yugto: una, adobo gulay, at pagkatapos ay pritong karne (karne ng tupa at manok magprito mabilis na sapat, kaya karne ay niluto sa hindi bababa sa). Ngunit kailangan mo upang lasa pagpupuno maanghang sauce. Upang ihanda ito kailangan mo:

• 4 tbsp. spoons ng maasim na kalidad ng gatas;
• 4 tbsp. spoons ng gawang bahay mayonesa;
• pinaghalong mga paboritong uri ng paminta (maaaring gumamit ng handa);
• isang sibuyas ng durog bawang na rin.

cooking shawarma

Unang hakbang: paghahanda ng pagpupuno

1. Inihanda gulay ay dapat hugasan sa ilalim tumatakbo tubig, tuyo at makinis tumaga (sibuyas ay dapat i-cut mas maliit sa lahat ng mga iba, na ang juice ay pantay halo-halong sa iba pang mga sangkap). Pickles ring i-cut sa maliit na cubes, na hinaluan ng gulay at basta-basta dilig ang mga ito pipino mag-asim.
2. Meat - ang tramp card na Itinatago shaverma at shawarma. Ano ang pagkakaiba sa meryenda na may tupa o manok, maaari sabihin sa isang tunay na kritiko ng pagkain. Kordero mas makatas at taba, sa vertical classical Pagprito lahat ng mga layer ay pinapagbinhi na karne tuhog mas pantay-pantay. Chicken ay halos walang juice, lutong karne ay bahagyang medyo tuyo. Upang ihanda ang pinakamahusay na posibleng mga kopya ng karne "oriental" sa bahay, dapat mong init ang langis sa apoy at ibuhos ito coarsely tinadtad bawang (durog ngunit maayos sa ang palaka ay magbibigay ng mas maraming lasa).
3. Meat ay dapat na i-cut papunta sa manipis na pahaba piraso. Pagkatapos ibuhos ito sa isang halo ng mga pabango (cardamom magbigay ng isang makulay na panlasa, ngunit kung ito ay hindi posible upang palitan ang cinnamon). Meat ay dapat na inihaw lubusan hanggang golden crust, na tinitiyak na ang mga spices ay hindi sumunog, kung hindi, maaari itong sayangin ang lasa ng tinapos na pasta.

Ikalawang hakbang: paghahanda ng isang sauce

1. Kapag pinupunan ng shawarma ay handa na, maaari mong tumuloy sa maanghang na sauce. Upang ito ay dapat na may halong fermented lutong bawang, scrupulously hinalo halo.
2. Pagkatapos ito ay dapat magtabi para sa 100 minuto - bawang juice ay mabuti ay buksan ito sa maasim na gatas.
3. Sa sandaling nandoon ay dapat na halo-halong sa gawang bahay mayonesa at pampalasa.

Ang ikatlong yugto: bumubuo ng Shawarma

1. Deploy sa mga dahon ng Armenian lavash ay kinakailangan upang maglatag malinis, tuyong dahon ng litsugas, dekorasyon sa kanilang mga gulay palaman, at naka ito ay dapat na upang alisan ng bala ang isang bahagi ng karne.
2. Magulong tumpok ng napapanahong sauce, hindi upang makakuha ng basa sa katapusan roll.
3. I-wrap ang pita ay maaaring sa anumang pagkakasunud-sunod, na tinitiyak na ang isang dulo ay ganap na selyadong.

Ang ikalawang recipe

Walang mas memorable ay itinuturing na may lasa na may lemon juice shaverma at shawarma. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng ito at ang nakaraang recipe? Upang maunawaan ang tanong na ito, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang ang mga bahagi ng shawarma. Kaya ipaalam sa magsimula.

Kailangan para sa sauce:

• 1 tbsp. l. lemon juice;
• 4 tbsp. l. gawang bahay yogurt;
• 2 cloves sariwang bawang;
• 1 h. L. buong coriander;
• 1 h. L. magandang wine suka;
• isang kurot ng asin.

Dalawang lubos na masaganang bahagi shavermy pangangailangan:

• 400-420 g tupa;
• Fresh malaking pita;
• 2 cucumber 2 medium kamatis;
• kalahati (o third) ng mga bombilya;
• kutsarita itim na paminta buo, buong kumin at cardamom;
• kalahating kutsarita turmerik at dry granulated bawang;
• ng pakurot ng paminton;
• kutsara ng langis ng gulay (maaaring kapalit ng oliba o flax).

Na sa dulo nakuha namin ito shaverma klasikong recipe na kung saan namin ngayon ilarawan, kailangan mong madagdagan ang ulam na may sprigs ng cilantro o perehil bata.

paghahanda

1. Simulan cooking shavermy kinakailangan sa pambabad para sa karne - paminta, kumin, cardamom, bawang at kurkuma na ground sa isang solid container, pagkatapos niyon ang halo halo-halong sa paminton at asin at ihalo nang isa pang beses. Ang pangwakas na gastos upang magdagdag ng langis. Pagkatapos ay tuyo seasonings ay dapat tumayo sa ang langis para sa tungkol sa 10 minuto, at pagkatapos ay ang atsara ganap na ibunyag ang kanyang panlasa.
2. Meat, gupitin sa isang ilang piraso, kailangan mong patuloy na kuskusin ang atsara at magtabi sa isang madilim na lugar para sa isang oras.
3. Sa oras na ito, maaari kang magluto oriental sauce, ito ay kinakailangan upang makihalubilo sa yogurt na may durog na may bawang at gumalaw na rin. Ang karagdagang ito ay posible domeshivat dry coriander, lemon juice, asin at suka.
4. Inatsara karne ay kinakailangan upang magprito sa grill (isang mainit na kawaling malanday), inatsara gulay ng ilang minuto. Handa nang ilagay ang Pagpupuno maaaring sa anumang pagkakasunud-sunod, ay hindi magtiis sa panlasa roll.

konklusyon

Ngayon ito ay malinaw sa iyo kung ano ang shaverma at shawarma, ano ay ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkain. Kami rin ay tumingin sa kung paano upang maghanda ng ulam na ito. Umaasa kami na sa pamamagitan ng aming mga rekomendasyon maaari kang gumawa ng isang masarap na oriental dish.