Salad "Nicoise" - French culinary chic

Kung pagluluto ng ulam ay pinagtatalunan guru nagluluto para sa isang siglo, na maaaring maging ang pinakamahusay na rekomendasyon para sa paghahanda nito? Salad "Nicoise" -kulinarnaya legend sa Nice - ay mahaba ang naging naroroon sa mga restaurant menu ng halos lahat ng mga bansa ng mundo. At bawat isa sa kanila insists sa kanyang recipe sa pagluluto.

Dapat ito ay nabanggit na ang pangunahing sangkap ng isang salad - mga kamatis, bawang at langis ng oliba - ay naroroon sa lahat ng mga pagkakaiba-iba nito. At pagkatapos lahat ng tao ay gumaganap ayon sa iyong panlasa. Kilalang mga recipe na may mga karagdagan ng patatas, kanin at artichokes. Ngunit culinary historians angrily tanggihan ang karagdagan ng mga sangkap, sa paniniwalang "Nicoise" - isang awit sa mga sariwang gulay.

Nag-aalok kami sa iyo upang magluto ng tradisyonal na salad "Nicoise", na ang recipe ay napaka-popular sa France.

Para sa 4 na tao na kakailanganin mo 4 na malalaking matamis na mga kamatis, ½ malaking paminta (mas maganda pula), 3 itlog, 1 ulo ng litsugas (litsugas well-ugma), 3 mga sibuyas, 8 bagoong sa langis, 200 gr. green beans, olive 10, 150 gr. tuna langis, 2 tablespoons langis ng oliba, lemon, 1 bawang sibuyas.

Paglalagay ulit magdadala 7 tablespoons o 150 c. langis ng oliba, bawang sibuyas, balanoy dahon 8, 1 kutsara ng suka, asin, paminta. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsara Kung ninanais, Dijon mustasa.

Paghahanda upang simulan ang singilin. Sa langis ng oliba, idagdag ang durog na may bawang sibuyas, tinadtad balanoy, suka, at opsyonal, mustasa. Season sa lasa na may asin at paminta, magtabi upang lamnang muli ang isang magandang kasalukuyan.

Himukin ang mga gulay. Tandaan na ang salad "Nicoise" ay tanging makikinabang kung ikaw piliin ang pinaka-hinog at matamis na prutas para sa kanya.

Pakuluin beans para sa 5 minuto sa inasnan tubig. Pagkatapos, ibinabato ito sa isang salaan, banlawan na may malamig na tubig. Ito ay panatilihin ang mga kulay at pagkalastiko. Heat langis ng oliba, idagdag ang durog bawang sibuyas, beans ay steamed para sa 2 minuto. Alisin mula sa init at ipaalam sa cool na ganap. Ang cooled beans ambon basta-basta na may langis ng oliba at katas ng ½ lemon.

Disassemble salad on dahon, hugasan, tuyo at pilasin sa maliit na piraso sa isang mangkok. Mga kamatis cut sa 6 pantay na bahagi, o 8 (depende sa laki). Pakuluin ang itlog, alisan ng balat at cut sa quarters. Sibuyas cut sa manipis kalahating singsing. Masyadong maalat na bagoong, banlawan o magbabad. Oliba i-cut sa kalahati. Pepper Malinis at hiwa sa hiwa.

Ang mga sangkap ay handa na, ngunit mayroong isang pare-parehong mahalagang bahagi. Tandaan na salad "Nicoise" - ay hindi lamang lasa ngunit din ang kulay extravaganza gulay. Subukan upang iadorno ito tunay mabuti.

Sa isang malalim na mangkok Ilagay ang mga layer ng litsugas, mga sibuyas, hiwa ng mga kamatis, beans, paminta hiwa. Ulitin nang ilang beses hangga't ang bilang ng mga ingredients nawawala. Ihalo maigi at ibuhos ang sarsa ang kanyang salad.

Lamang bago ang paghahatid ng salad na walang langis Ilagay ang mga piraso ng tuna, itlog, olive, bagoong. Ambon na may lemon juice at paminta. Lahat Salad "Nicoise" ay handa!

Maghanda ng mga ito para sa iyong pamilya sa iyong home pinahahalagahan kung ano ang isang tunay na Pranses sa pagluluto. Salad na may hindi maunahan maanghang na lasa, kami ay tiwala ay isang paborito sa iyong bahay.