Saan matutong magluto at pastry chef?

Young mga taong mahilig magluto, pagkatapos ng pagtatapos mula sa paaralan ay nagpasya upang ikonekta ang kanyang buhay sa mundo ng pagluluto. Ngunit sa harap nila ang tanong arises, kung ano ang paaralan upang pumunta, sa gayon ay hindi upang mawala sa masalimuot na landas ng pang-edukasyon sikap dahil sa mga sanhi at pag-ibig para sa propesyon. Ito ay upang matugunan ang isyung ito ay inihanda ng artikulong ito, na kung saan namin nang isang beses at para sa lahat ng pakikitungo sa ang katunayan kung saan upang matuto mula sa mga chef ang lahat ng walang malasakit sa mga gawa ng edible art.

Ano ang gagawin sa mga lutuin at kung saan sila kailangan?

Hindi ka maaaring pumunta sa ang tanong ng kung saan upang matutong magluto, nang walang pagtatag, sa kung ano ang propesyon na ito ay. Pagkatapos ng lahat, ang mga nagtapos ay maaaring magkaroon ng ilang mga illusions tungkol sa patlang na ito ng aktibidad. Cooks - propesyonal culinary landas, partikular na sikat sa naturang mga lungsod tulad ng Moscow, St Petersburg at iba pang, iyon ay, sa mga lungsod na may mahusay na binuo lugar ng restaurant at hotel ng mga serbisyo, aling form ang walang hanggang pangangailangan para sa mga espesyalista sa larangan ng masarap, magandang kalidad ng pagkain. Siyempre, upang makapunta sa lugar class "luxury", tulad ng mga restaurant o La plage "kompositor", ito ay kinakailangan upang magbigay ng isang disenteng track record, mga detalye ng mga karanasan, kataasan ng tungkulin at kwalipikasyon. Gayunpaman, ang lahat na ito kasama ang oras at may pagnanais na dumating kahit sa mga taong nagsisimula sa karaniwang mga canteens paaralan, mga ospital, pampubliko o pribadong organisasyon at mga kumpanya.

Ang pinaka-promising lugar

Ngayon na petsa para sa maraming mga kabataan ang tanong - "Saan upang matuto mula sa ang magluto-tagagawa ng matamis?". Bakit? Ang katotohanan na ang lugar ng ang paglikha ng mga matamis na mga produkto ay isa sa mga pinaka-promising, well-bayad, prestihiyoso at sikat na lugar sa mundo ng pagluluto. Bilang karagdagan sa mga ito, ang karamihan ng mga mag-aaral pumili ng isang specialty chef-Cook, magluto-technologist at chef. Professionals ang 4 na sanga ay ngayon ang pinaka-competitive, ay maaaring maging karapat-dapat para sa isang disenteng kita.

Chef-lutuin ay responsable para sa ang teorya sa halip na para sa pagsasanay. Siya ang kanyang sarili ay direktang kasangkot sa ang paglikha ng mga pagkaing hindi gaanong aktibo, ngunit nag-aayos ng pangkalahatang proseso, responsable para sa mga tindahan, mga produkto, pag-unlad ng mga bagong formulations at ayusin ang mga lumang, pati na rin ang mga hanay ng mga recipe card, na kung saan ay sumusunod sa mga institusyon.

Cook-technology - ay ang empleyado ay nakikibahagi sa isang iba't ibang mga estima, pati na rin ang paghahanda at ang tuwirang nilalang ng pagkain. Ito ay sa kanyang balikat rests ang karampatang init paggamot, ang pagdaragdag ng mga kinakailangang halaga ng mga especia, pagsasaayos ng panahon, atbp

Sa wakas, ang chef - isang ulo, tuktok ng ang buong proseso. Sa likod nito naayos 3 Makabuluhang aktibidad. Ang bawat isa sa mga ito ay nangangailangan ng propesyonalismo at kagalingan:

1. Pag-aaral ng gustatory mga hinahangad, mga kagustuhan at mga bisita ng prayoridad sa isang partikular na institusyon.
2. Compilation ng mga recipes. Ang talatang ito ay inextricably naka-link sa itaas na talata, tulad ng ito ay sa batayan ng ang chef inaayos ang mga recipe ng data na sistema, pinggan, mga makabagong-likha, ang mga pagbabago.
3. Control ng proseso ng pagbili ng mga kalakal at pagsubaybay matiyak na ang mga produkto sa restaurant naihatid sa tamang dami at ng mahusay na kalidad.

Ang lahat ng mga nabanggit sa itaas na lugar ay pinagsama sa isang unibersal na curriculum "na pagkain industriya ng teknolohiya." Maaari itong maglingkod bilang ang unang estado bilang tugon sa isang tanong tungkol sa kung saan upang matutong magluto. Sa anong mga lugar na ito propesyon ay maaaring makuha? lumipat kami sa set na ito.

Saan ako maaaring matutong magluto pagkatapos ng ika-9 na grado?

Pagkatapos ng pagkumpleto ng mga pangunahing kurso ng anumang secondary school graduate na lumipas sertipikasyon examin rin, ay maaaring pumunta sa isang culinary college (College). Plus edukasyon sa paaralang ito ay ang kanyang mga praktikal na orientation, tulad ng nakuha ng diploma at awarding ng isang espesyal na permit lang ng trabaho at simulan upang ilapat ang kanilang kaalaman sa totoong buhay. Ang unang kurso sa paaralan na ito ay itinuro ang mga pangunahing programa, na kung saan ay na kukumpletuhin graduate in marka 10-11, ngunit ang pag-aaral ay hindi isang halimbawa ng mas mahusay kaysa sa paaralan, dahil ang ilong ay magiging ang susunod na sertipikasyon pagsusulit.

Para sa mga nagtapos ng 9 mga klase sa isang karaniwang software teknikal na kurso ng 4 na taon, para sa mga nagtapos ng 11 mga klase (sa katunayan may mga ganitong kaso) - lamang ng 3 taon. Bilang isang resulta, graduate school makatanggap ng pangalawang propesyonal na edukasyon, diploma pastry chef o cooks na may pagpapatotoo na nagkukumpirma qualified agad na ika-3 o ika-4 na bit (sa labas ng 6). Teknikal na mga paaralan, kolehiyo at mga paaralan, kaya magandang sa mga tuntunin ng oras at cost-effective na opsyon para sa mga taong hindi alam kung saan upang matutong magluto. Siya nga pala, ang reception ay tumatagal ng lugar dito sa pagkakaloob ng mga lamang ng isang sertipiko na may mga marka, pati na rin ang matagumpay na pagkumpleto ng 2 pangunahing compulsory paksa: matematika at Russian wika. Walang karagdagang hindi na kailangan upang gawin ang mga pagsusulit. Tanyag sa mga mag-aaral institusyong pang-edukasyon ay ang Moscow pagkain College.

Unibersidad at mga institutes

Kung graduate na may hindi kumpletong sekundaryong edukasyon ngayon alam kung saan upang mag-aral (nagluluto pagkatapos ng 9 na klase sa araw na ito ay inihanda para sa mga karera sa iba't ibang mga pang-edukasyon na institusyon iba't ibang mga lungsod), para sa mga nagtapos ng 11 klase ng isyu ng access sa edukasyon sa parehong patlang ay nananatiling bukas. Maaari silang pumili upang mag-alok ang pinakamataas na culinary edukasyon sa nabanggit na "Teknolohiya ng produksyon ng pagkain," na kung saan ay madalas na itinuro sa mga institusyon na may komersyal na oryentasyon. propesyon "magluto-technologist" ay ipinahiwatig sa diploma. Kasama sa mga pangunahing kaalaman ng organisasyon ng proseso ng paghahanda ang estudyante ay magdusa ang mga pangunahing kaalaman ng pamamahala catering, merchandising kadalubhasaan ng mga produkto, na kung saan, siyempre, ay hindi magiging out sa hinaharap. Ang termino ng isang bachelor degree sa unibersidad at institute of 4 taon. Sa kasong ito, ang mga aplikante para sa pagpasok ay kailangang magkaroon sa kamay ang mga positibong resulta ng paghahatid ng pagsusulit, kung saan sa karagdagan sa pangunahing pagsusulit (matematika sa kasong ito ay isang core subject) ay magkakaroon upang maging dagdag na - kimika o pisika.

Kung makipag-usap namin partikular na tungkol sa kung saan upang matutong magluto pagkatapos ng 11 klase, bilang ang pinaka-tanyag na mga institusyon ay maaaring may pangalang:

• Moscow State Academy of Food Production;
• Academy of Applied Biotechnology;
• National Institute of Food Industry.

kurso

Paano kung oras sa pagkuha ng isang mahusay na edukasyon doon, at ang kaluluwa at pulls upang makakuha ng likod ng mga plato, malapit sa oven, paghaluin, palis at idagdag ang mga ingredients? Saan ako maaaring matuto? Chef (tagagawa ng matamis sa mga institusyon, na kung saan ay tinalakay sa ibaba, ikaw ay ring maghanda "mahusay"), technologist manggagawa at nagluluto darating hindi lamang mula sa mga pinto ng unibersidad, academies at mga paaralan, ngunit din sa dulo ng panandaliang kurso, kung saan intensive, maluwang form na isinumite pangunahing kaalaman ng food technology. Ang average na tagal ng kurso - lamang 2-3 na buwan! Kadalasan, ang programa ay nagsasama ng isang manilay-nilay batayan para sa paghahanda at pagluluto, mga produkto sa pagpoproseso ng teknolohiya, Dietetics. Ang mga praktikal na bahagi ay kabilang ang pagsasanay sa ilalim ng pangangasiwa ng isang bihasang guro.

workshops

Sa anong mga lugar na ito ay posible pa rin upang maunawaan kung ano ay ang propesyon ng chef? "Saan mag-aral?" - ang tanong ay hindi isang problema para sa isang taong ay talagang gutom para sa mga bagong kaalaman. So, ngayon, sa mundo ng pagluluto ay aktibong popularized at batayan nito itinuro sa lahat ng interesado sa mga espesyal na mga klase master, kung saan lihim, mga subtleties at nuances na may madla share pinakamahusay na chef. Halimbawa, sa kabisera ng naturang mga kurso na inayos ayon sa Academia Del sarap, kung saan kahit na isang baguhan ay maaaring matutong magluto ng masarap na Italian dish. Presyo bawat klase ay 5000 rubles.

paghahanda sa Ibang Bansa

Sa pagkakaroon ng mga kinakailangang halaga ng pera at isang mahusay na utos ng isang wikang banyaga, maaari kang pumunta sa isang internship sa ibang bansa. Gayunpaman, dapat itong makitid ang isip sa isip na ang pagkakamit ng Culinary Arts sa Europa o sa Estados Unidos ay nagkakahalaga ng lubos na mahal, dahil na kung saan pagluluto ay itinuturing na isang bagay ng karangalan at medyo katumbas ng sining. Halimbawa, sa mundo sikat na cooking school Le Cordon Bleu gastos ng isang kumpletong programa ng kurso ay ... 1 milyong Rubles! Ito ay malinaw na ang antas na nakuha dito o sa anumang iba pang mga banyagang culinary school ay hindi isang halimbawa nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa na nakuha sa anumang domestic institusyon.

Pag-aaral "sa lugar"

Sa katunayan, isang tagaluto ay maaaring maging at hindi tumatanggap ng anumang espesyal na edukasyon. Ito ay sapat na upang regular na suriin ang mga site ng balita restaurant: madalas na ang organisasyon inihayag ang pangangalap ng mga kawani na may tamang pag-aaral na kapaligiran sa lugar ng trabaho. Kahit ano ang kinakailangan upang magsimula sa isang relatibong mababa ang posisyon ng assistant cook, ito ay hindi mahalaga, dahil ang karera ay hindi nakansela. Ang pangunahing bagay - ito ay nais!