Paano upang patayin ang isang baboy. Paano hahatiin ang baboy hiwain

Para sa impormasyon sa kung paano sa pumatay ng baboy nang mabilis at nang tama, sa gayon ay hindi siya sumigaw para sa isang mahabang panahon, ay tiyak na nais na malaman kung maraming breeders baguhan. Mayroong iba't ibang mga paraan ng pagpatay, magkakaibang sa pagiging kumplikado at oras ng pagpapatupad. Cutting pinatay na baboy ay maaari ding nagawa sa pamamagitan ng ilang mga pamamaraan.

Paraan ng pagkatay

Sa tanong ng kung paano magkakatay ng karne ng baboy, talaga may mga dalawang mga sagot. pamamaraan na ito ay pinaka-madalas na gumanap:

• stabbed sa puso;
• transection ng carotid arteries.

baboy ay maaaring sa gayon ay maging alinman sa isang vertical o pahalang na posisyon.

Anong mga tool ay kinakailangan

Una sa lahat, magkakaroon kami ng upang maghanda ng isang mahaba, matalim na kutsilyo, lubid at malinis na tela. Kailangan din:

• bucket o basin para sa pagkolekta ng dugo;
• isang gas burner o torch para sa pagpapagamot ng balat;
• tubig para sa paghuhugas.

Pagputol bangkay pagkatapos ng pagpatay ay karaniwang ginawa sa isang pre-downed mula sa board sa platform. Taas nito ay dapat na 10-15 cm.

Paano upang isagawa ang paghahanda sa trabaho

Kaya sabihin makita kung gaano kabilis pumatay ng baboy. Karamihan sa mga madalas na isinakripisyo hayop sa bakuran. Sa lugar na ito, na kung saan ay ginanap ang pamamaraan na ito, pre wilig sup. Ang karagdagang palakasin sa anumang paraan ang bar sa ang height upang i-cut ang baboy ay maginhawa. Sa tuwid na posisyon lamang slaughtered hayop ay hindi masyadong maraming timbang. Sa ibabaw ng crossbar throws dalawang ropes.

Hindi masyadong baboy feed bago katayin para sa 10-12 na oras. Ang tubig sa parehong oras ay dapat ibigay sa mga malalaking dami. Ito ay makakatulong sa paglilinis ng bituka. Tatlong oras bago ang pagpatay sa mga baboy na inumin stop. Sa kasong iyon, kung ang karne sa hinaharap ay ilagay sa pagkain sa bahay dulot ng isang manggagamot ng hayop. Siya ay may upang mag-isyu ng isang sertipiko tungkol sa katayuan ng hayop bago ang pagpatay.

Kung ang isang baboy ay nilalaman sa malapit kural, bago pagpatay sa kanya, ay malamang na may sa malinis na ang mga pataba. Sa lugar ng pagpatay ng hayop i-customize ang isang stick, sinusubukan hindi upang takutin maaga. Ang isang pulutong ng stress bago pagpatay ng isang malaking epekto sa ang kalidad ng karne. Ito ay pinakamahusay na upang ilagay sa isang dust mangkok ng pagkain para sa mga hayop.

Paano upang patayin ang baboy: ang unang paraan

Habang ang mga hayop ay doon, ang kanyang likod binti maingat na nakatali sa dulo ng lubid. Dagdag dito, ang dalawang tao ay dapat nang husto hilahin ang mga ito sa ibabaw, nagha-hang ng isang baboy sa crossbar. Sa sandali na ang mga hayop ay Binaligtad nang baligtad at huminahon, ang isang ikatlong tao ay dapat lumapit sa kanya at cut sa kanyang lalamunan sa lugar ng carotid arterya.

Minsan slaughtering procedure gawin ang isang maliit na naiiba. Pig itali ang mga binti sa mga pares. Ngunit sa ang paraan na ito ng stress ang mga hayop ay makakakuha ng para sa mga sigurado. Ang ilang mga may-ari ng plots hardin minsan bago pagsuspindi lang stun ang baboy. Upang gawin ito sa kanyang itaas na panga at ilagay ang silo na nakatali sa isang poste. Pig pulls ang lubid at deprives kanyang sarili sa posibilidad upang i-kanyang ulo. Sa kasong ito, ang isang puwit sa noo ay makakakuha ng mas madali. Slaughtered baboy (larawan):

Ang pangunahing bentahe ng ang lalamunan cutting ng teknolohiya ay itinuturing na sa kasong ito stems mula sa isang baboy ng maraming dugo. At tulad ng alam mo, kaysa sa kanyang-ugnay mas maliit, ang tastier karne at ang mga na ito ay naka-imbak. Sa kasong iyon, kung ang dugo ay na gagamitin para sa mga layunin sa pagluluto, sa ilalim ng patay na hayop maglagay ng pelvis.

Ang ikalawang paraan

Kaya, kami ay Aaksyunan paano magkakatay ng karne ng baboy sa leeg. Ngayon tingnan natin kung paano saksakin ang kanyang sa gitna ng suntok. Para sa ang pagpapatupad ng ang paraan na ito ay mas mabilis. Ngunit technologically katayan baboy pa rin ang mas mahirap kaysa sa pumatay. Sa kasong ito, ang crossbar at ang mga lubid ay hindi karaniwang ginagamit. Pig punan lang up sa gilid nito at maging sanhi ng isang mabilis na paga makipot na mahabang kutsilyo sa kaliwang bahagi, sa pagitan ng ikatlo at ikaapat na buto-buto. Sa kasong ito, ang isang hayop ay namatay para sa mga 30 segundo at karaniwan ay mas abot.

Ang tanong ng kung paano magkakatay ng karne ng baboy, pagdating kasama sa kung paano gawin ang mga hayop mas mababa muchilos. Upang makamit ang layuning ito, walang sinuman ang maaaring ilapat, at ng ilang Punches, ang pagpapadala ng blade sa iba't ibang mga anggulo. Gamit ang pamamaraan na ito ng patayan dugo ay hindi pinatuyo agad-agad, ngunit matapos ang isang paggamot balat. tira-tirang dugo bago butchering scooped isang maliit na mug. Gayunpaman, sa kasong ito, ang panloob na ibabaw ng bangkay pa rin adhered clots.

skin Processing

Ang karagdagang slaughtered baboy ay dapat na lapa. Ngunit kailangan muna namin tinatrato ang kanyang balat, pag-alis mula sa mga ito ang bristles gas burner. Upang makakuha ng taba na may isang kaaya-aya amoy, sa halip ng ang kasangkapan na ito, maaari mong gamitin ang isang ordinaryong dayami o dayami. Kamakailang bahagyang moistened at draped sa kanila patay na hayop. Susunod, sila ay itakda ang apoy sa hay, na tinitiyak na ito ay pilit itinatago. Pagkatapos ay magpatuloy sa nasimot na mula sa balat ng itaas na layer na may bristles. Sa kasong ito, ang patay na hayop ay patuloy na naka-ibabaw. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang mga balat ng hayop ay hindi sunog at hindi basag. Pagkatapos ng paggamot ng balat ay hugasan sa tubig, paglilinis nang sabay-sabay uling.

Minsan ang mga may-ari ng personal farmsteads unang bangkay singe burner, at pagkatapos - sa karagdagan - isang dayami. Ang ilang mga ginusto na gumastos ng dalawang mga pamamaraan sa reverse pagkakasunud-sunod.

butchering carcasses

Kaya, kami ay Aaksyunan paano magkakatay ng karne ng baboy at tinatrato ang kanyang balat. Susunod na kailangan mong alisin ang mga laman-loob. Cutting ay karaniwang ginawa, paglalagay ng bangkay sa platform handa nang maaga. Una, i-cut-off ang kanyang ulo, pagkuha ng residues ng dugo. Susunod, sa peritoniyum gupitin tinaguriang "apron". Ito ay dapat gawin nang maingat sa gayon ay hindi makapinsala sa internal organs. Maaari mong i-stick sa pader ng peritoniyum daliri at panatilihin ito sa harap ng kutsilyo. Magpatuloy sectional view ng sternum sa lugar sa pagitan ng mga buto-buto.

Dagdag dito, sa loob ng bangkay itali sa lalamunan at i-cut ito. Pagkatapos ay inalis sa puso, dayapragm at baga. Pagkatapos ay tanggalin ang tiyan, bituka at atay. Gamit ang pinakabagong maaayos nang i-cut ang mga gall bladder. Kung ang kanyang crush, ang atay ay magkakaroon ng isang mapait na lasa. Sa susunod na hakbang, ikaw ay alisin ang mga taba. Pagkatapos ay i-cut out ang bato at pantog. Ang huling ay inalis, maingat na hilahin sa ibabaw ng tuktok. Ang puso ay dapat na cut at alisin ito mula clots dugo. Na bituka ay nalinis ng dumi at lubusan hugasan.

Sa final stage bangkay sa loob punasan tuyong tela. Of course, malinis. Hugasan ang loob ng mga bangkay ay hindi maaaring maging, kung hindi man ang karne ay hindi ma-imbak para sa isang mahabang panahon.

Paano upang i-cut

Ang karagdagang butchering ginawa tulad ng sumusunod:

• patay na hayop ay nahahati sa kalahati, pagputol sa pamamagitan nito na may isang palakol o ng isang lagaring-cut sa kahabaan ng gulugod;
• makakuha ng steamed lubusang iwanan halves sa ilalim ng kumot para sa 40 minuto;
• sa bawat kalahating hiwa sa leeg;
• i-cut-off ang front foot na may paypay;
• pinaghiwalay hulihan binti na may ham at bacon;
• Salo cut at inasnan, at ang mga tagiliran at ang utong bahaging peretaplivayut.

Ito ay ang pinakamadaling at pinaka-karaniwang paraan. Kaya Cutting ay kadalasang isinasagawa kapag nais nilang iwanan ang karne para sa personal na paggamit. Kung ito ay inilaan para sa pagbebenta, kunin ang mga bangkay ng isa sa mga karaniwang pamamaraan: Ruso, Amerikano, Ingles, at iba pa ..

meats

Ang pinaka malambot at masarap na piraso ay nasa likod ng hayop, dahil ang mga kalamnan ay ang hindi bababa sa strain sa panahon ng kanyang buhay. Ang higit na malayo ang layo mula sa ulo, ang karne ay tastier at mas malambot. Pagkatapos ng lahat, kung minsan ay isang leeg pilay at baboy. Ang unang rear meats ay kinabibilangan ng ham, piraso ng karne at ang panlikod na bahagi. Ang pangalawang - ang front bahagi ng spinal, bacon at ham harap. Ang ikatlong - peritoniyum. Sa pamamagitan ng ika-apat na - ulo, binti at cheeks.

Kaya, kami ay may korte out kung paano upang magkakatay ng karne ng baboy kanan. Tulad ng iyong nakikita, ito pamamaraan, pati na rin ang cutting ng bangkay - ang gawain ay hindi bilang mahirap bilang maaaring ito tila sa unang tingin. Ang pangunahing bagay - huwag makapinsala sa mga laman-loob sa pamamagitan ng pagputol ang peritoniyum at hindi sa crush ang apdo.