Paano upang Gumuhit ng isang coffee? Latte art: pagsasanay, stencil

Ang bawat panahon ay may sariling mga idiosyncrasies: sa isang lugar may mga mahusay na artist, isang lugar luwalhatiin ang kaniyang pangalan maalamat musikero, at sa isang lugar sa mahusay na mga resulta nakakamit ang tunay na propesyonal. Foreign salitang «barista» lamang ng 5 taon na ang nakakaraan ay hindi pa kilala sa mga karaniwang tao sa kalye. At ngayon siya ay maaaring ipakita sa iyo kung paano upang gumuhit sa kape.

Ang isang maliit na tungkol sa propesyon at sining

Sa Italya, ang mga lokal na residente lumikha ng isang nakahiwalay na kultura ng kape siglo na ang nakakaraan, ngunit ang propesyon mismo direkta - coffee bartender - lumitaw relatibong kamakailan-lamang - tungkol sa 50 taon na ang nakakaraan. Sino ito Barista? Ito ay isang propesyonal na coffee bartender kung sino ang naghahanda ng lahat ng uri ng espresso, kabilang lungo at Ristretto, pati na rin ang lahat ng uri ng kape inumin at cocktails (cappuccino, makiyatto, latte at Coretta).

Paano upang Gumuhit ng isang coffee? Propesyonal na barista sagot. "Napaka-simpleng" pagguhit art coffee lumitaw kamakailan lamang, ngunit upang maging perpekto sa ito, hindi kinakailangang upang matapos kurso ng propesyonal na bartender.

Propesyonal na mga kinakailangan o na ang bartender dapat ma-coffee?

Ang isang kagiliw-giliw na tampok na ito: sa Italya ang karamihan sa mga baristas ay mga tao, pati na latte art ay nangangailangan ng pinakadakilang kasanayan, honed sa paglipas ng mga taon, ngunit sa domestic industriya ng restaurant na babae decorators ay coffee tasa.

Coffee bartender - ito ay hindi lamang magandang hitsura at kakayahan upang lumikha mapagpanggap squiggles. Sa pamamagitan ng propesyon may mga espesyal na pangangailangan upang matugunan ng isang tunay na barista:

• Ang isang masusing kaalaman ng ang mga patakaran at pamamaraan ng espresso, ang mga varieties at inumin batay sa kape.
• Magaling deal sa kape, ang paglilinang pamamaraan, varieties at mga tampok ng paghahanda.
• Ang perpektong utos ng gourmet flair - upang magagawang upang matukoy ang uri ng kape na may kalahating isang paghigop.
• Upang magagawang upang magluto ang pinaka-masarap na kape sa buong mundo, pati na rin ang draw hindi mailarawan ng isip na disenyo at hindi maunahan larawan sa foam.

Upang lumikha ng isang maliit na obra maestra, na kung saan ay mawawala sa unang hininga ng mga bisita, ang master honed kanyang sining para sa mga oras, o kahit na linggo, sinusubukan, e-eksperimento at tinatangkilik ang mga nakamamanghang resulta. Maunawaan kung paano upang gumuhit sa kape, ito ay hindi mahirap. Ito ay mas mahirap na gamitin ang teorya sa kasanayan.

Master klase mula sa «barista»

Latte art - ang sining ng paglikha ng pattern sa crema - ay nangangailangan ng isang tiyak na antas ng kasanayan at kaalaman. Gumuhit ng isang simpleng heart Maaari anumang mga baguhan, ngunit upang lumikha ng tatlong-dimensional mga imahe o mga guhit na may pinong detalye - ito ay dapat na natutunan.

Ang unang hakbang ay dapat sundin ng palis gatas at ibuhos ang mga ito sa tamang espresso. Direkta sa mismong imahe ay nilikha sa dalawang paraan:

1. Normal drawing sa isang palito.
2. Ang pagbubuhos ng frothed gatas ng isang espesyal na paraan.

Sa isang partikular na kaso, ang ibabaw ng inumin ay isang iba't ibang mga disenyo, mula sa simpleng mga numero at nagtatapos sa ang tunay na masterpieces ng pagpipinta kape.

paglikha ng pattern Technique

Ang mga ito may mga ilang, gayunpaman, upang isagawa ang alinman sa mga ito kailangan mong malaman ang ilang mga lihim na makamit ang mahusay na mga resulta. Paano upang Gumuhit ng isang coffee:

• Dapat kang lumikha ng makapal na base para sa larawan (cappuccino o espresso).
• Gamitin creams na may malaking porsyento ng taba. Sila ay hindi dapat maging mahaba mamalo - ito ay magiging sapat na liwanag thickens.
• Latigo cream ay inirerekomenda sa isang espesyal na pitsel - reliever. Ang aparato ay espesyal na dinisenyo para sa latte art, at salamat sa mga tampok ng disenyo upang makabuo ng mga nakamamanghang mga larawan.
• Para sa pinakamahusay na mga resulta, kailangan mong pagdidilig sa ibabaw ng inumin kakaw pulbos.

Ang mga maliit ngunit mahalagang lihim bumubuo ng batayan ng coffee art. Lahat ng iba pa - ito kasanayan, honed sa paglipas ng mga taon.

Kung paano gawin ang mga guhit sa coffee?

May mga ilang mga pangunahing mga diskarte na ginagamit upang lumikha ng orihinal na mapalamuting elemento sa ibabaw ng kape. Ito ay ang mga pangunahing kaalaman sa sining na maaaring gapiin kahit na ang baguhan barista.

• Pagtatayo. Ito ay ang pangunahing at pinaka-mahirap na pamamaraan ng pagguhit. Para sa kanyang paglikha, ang isang espesyal na hindi kinakalawang na asero pitsel - reliever. Gamitin ito upang gumuhit ng isang puso o "rosette" - ay ang batayan ng latte art.
• Etching - isang diskarte nagmula sa pagtatayo. Upang ipinta ay hindi lamang ng isang espesyal na banga, at patpat, toothpicks o skewers, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mas detalyadong mga imahe.
• Mixed media - ang pangalan nagsasalita eloquently para sa sarili nito. Ito ay isang kumbinasyon ng sa itaas ng dalawang mga diskarte. Isang katangi-tangi tampok - ang kakayahan upang palamutihan ang larawan cinnamon, syrup o tsokolate.

Art ay pagbuo ng mabilis. Sa kasalukuyan, may mga espesyal na kurso, na kung saan dalhin latte art training at may nakasubaybay sa lugar na ito ay nagho-host ng iba't-ibang mga paligsahan at mga kumpetisyon, kung saan propesyonal na baristas upang ipagmalaki ang kanilang mga kasanayan.

Screen at 3D pagpipinta diskarteng

Ito ay ang simpleng pamamaraan ng pagguhit sa ibabaw ng kape. espesyal na mga stencil para latte art, na kung saan maaari kang gumawa ng masalimuot at detalyadong mga larawang ginamit upang lumikha ng mga pattern. Diskarteng ito ay hindi kahit na inihanda baguhan magagamit - stencil mabibili ito. Pagkatapos sinusubukan ng ilang beses upang lumikha ng orihinal na mga guhit sa foam kape Penke, maaari mong sorpresa ang iyong mga mahal sa buhay ng isang hindi karaniwang inumin, pinalamutian ng mga magarbong dekorasyon.

3D diskarte ay ang pinaka-epektibong at kahanga-hangang paraan upang lumikha ng isang larawan. Barista Hapon Kazuki Yamamoto ay nakakamit sa larangan ng sining ng mahusay na kasanayan. Siya madaling lumilikha ng isang wip krim ay hindi kapani-paniwalang malawak at makatotohanang mga imahe, mula sa kung saan ito ay imposible upang tumingin layo.

Mula sa simpleng - upang mahirap

Ang teorya ay malinaw. Ito ay nananatiling lamang upang ilapat ang kaalaman sa kasanayan at maunawaan kung paano gumawa ng mga guhit para sa kape. Ito ay nagkakahalaga mentioning muli ang tungkol sa mga pamamaraan ng pagtatayo - ang batayan ng lahat ng mga base - at ang dalawang pangunahing mga numero - puso at "Rosetta". Upang makakuha ng isang simpleng floral pattern, kailangan mo upang pumukaw ang gatas sa isang espesyal na jar at maingat na ibubuhos sa ibabaw ng espresso, pitsel pagtatayon mula sa gilid sa gilid. Ito ay kinakailangan upang makuha ang mga petals ng iba't ibang laki. Coffee tasa upang panatilihin sa isang anggulo - ito ay kinakailangan upang crema nahulog. Sa katapusan magkakaroon lamang gastusin ng isang patak ng gatas - unti-unting kumalat "rosette".

Gumuhit ng isang puso mas madali. Upang gawin ito, kailangan mo upang idirekta ang daloy ng gatas sa gitna ng isang saro, at pagkatapos ay ang pitsel pagtatayon mula sa gilid sa gilid, upang bumuo ng isang maliit na bilog. Pagpuno sa tasa, iangat ang pitsel at bilog na may diameter ng isang maliit na stream ng gatas. Kaya ang bilog ay bahagyang stretch sa direksyon ng huling kilusan at lumikha ng isang kaakit-akit na puso.

Latte art - sining sa kanyang tunay na pagpapahayag ng kung sino matatas sa isang propesyonal na barista. Gayunpaman, upang lumikha ng maliit na masterpieces Maaari sinuman na nagnanais na hawakan ang coffee art.