Mozzarella - ano produktong ito?

Sa tindahan ay hindi kaya matagal na ang nakalipas, ang isang bagong produkto na agad na dumating sa lasa maraming - Mozzarella. Anong uri ng napakasarap na pagkain at ilan sa mga ito mahusay na? Sabihin Nakaharap ito.

Mozzarella - ay isang batang soft keso. Ang unang tikim ng mga ito kahanga-hangang produkto ay pinakamahusay sa kanyang makasaysayang tinubuang-bayan - sa mga Italyano rehiyon ng Campania. Italians mozzarella ay isang pambansang pagmamataas, kasama ang Venice at ang Coliseum. Sa sandaling sa bansang ito, siguraduhin na subukan ang isang giornata - ang pinaka-masarap na iba't-ibang ng mozzarella-araw na storage. Ang kanyang lasa hindi ka maaaring mag-enjoy kahit saan maliban sa Italya.

Kaya, mozzarella: kung ano ito at kung saan ako ay dumating mula sa produktong ito, ito ay naging malinaw. Ngayon lalo kaming matuto sa pagluluto keso.

Classic mozzarella recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga itim na kalabaw gatas, ngunit ngayon ang produksyon nito ay unting ginagamit baka. Upang ihanda ang Mozzarella tumagal lamang ang pumipili gatas, fermented kanyang espesyal na lactic kultura. Dahil sa renit pamumuo ng gatas ay nangyayari. Pagkatapos, pagkatapos ng pag-init, ang mga suwero ay pinaghiwalay, ang preform ay hinalo upang makakuha ng isang nababanat kulta, pag-init up nang ilang beses. Sa huling yugto ng mass nakuha ay paghiwa-hiwain at ay binuo ng iba't ibang mga laki ng kuwintas o pigtails at isawsaw ito sa isang malamig na mag-asim solusyon.

Ang aroma ng mga lutong bahay na gatas, pinong mag-atas lasa, nababanat hindi pabago-bago - lahat ng mozzarella. Na ito rin ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ito ay kilala ng kaunti.

Ang isang tanyag na Italyano keso mayaman sa bitamina A, B, E, D, K, at din sa komposisyon nito ay may isang makabuluhang halaga ng kaltsyum, potasa, sosa, magnesiyo, posporus, bakal, tanso, sink at siliniyum. keso na ito ay lubos na madaling digest at angkop para sa pagkain, inirerekomenda para sa mga buntis at lactating kababaihan.

Keso "Mozzarella" ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga Italian dish. Kung wala ng mahirap na isipin ang classic Italian pizza. Keso ay isang mahalagang sangkap para sa mga pagkaing tulad ng tagliatelle, sumulpot fituchini, kaserol, lasagna, iba't-ibang salads. Caprese - isang klasikong snack na may Mozzarella: hiwa ng hinog mga kamatis halili shifted sa pamamagitan ng mga plate ng keso, ibuhos ang langis ng oliba at budburan balanoy. Ito ay talagang masarap.

Para sa mga taong nais na subukan upang ihanda ang mozzarella sa bahay, may ay isang simpleng recipe.

Mozzarella bahay na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• quarter kutsarita pepsin (renit);
• dalawang tablespoons ng limon juice;
• dalawang litro ng mataas na taba ng gatas;
• Dalawang kutsarita ng asin;
• dalawang tablespoons ng tubig.

Kinakailangan upang dissolve kalahati ng isang baso ng tubig renit, para gipitin ang mga kinakailangang halaga ng lemon juice. Milk pinainitan sa isang temperatura hindi mas mataas kaysa sa 70 ° C, idagdag ang mga sangkap. Agad-agad simulan ang paghihiwalay ng suwero. komposisyon ay hindi na kailangan upang dalhin sa isang pigsa. Ang resultang whey ay dapat na pinatuyo at pisilin ang mga nagresultang masa. Hiwalay, sa isang pan dadalhin sa isang temperatura ng 90 ° C sa isang maliit na halaga ng tubig at i-off ang apoy. Sa isang well-inasnan tubig upang alisin ang keso para sa isang ilang minuto, ito ay bigyan ito ng lambot at kabanatinan. Pagkatapos ay ang keso ay dapat mabatak at masahin na panaka-nakang omitting sa tubig na ito. Pagkatapos noon, ito ay kinakailangan upang bumuo ng isang plastic masa ng bola ng gustong laki. Ang natapos na produkto ay naka-imbak sa refrigerator na may suwero container.

Tatagal nararapat na lugar nito katangi-tanging Cheese "Mozzarella" sa iyong desktop. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit din napaka hindi pangkaraniwang produkto, walang pag-aalinlangan.