Marinades para sa barbecue: Hindi mayonesa, walang suka

Magandang kumpanya, isang karne lasa, isang maaliwalas apoy sa kampo usok, likas na katangian - ang perpektong tag-init holiday na may masarap na barbeque at gulay makulay na palette. Marinades at sauces para sa mga kamangha-manghang mga kebabs hindi kapani-paniwalang magkano: napaka-simpleng, ay hindi magpasama mula sa ang tunay na panlasa at texture ng karne, komplikadong multi-bahagi, fine at matalim, mayaman at malasang. Georgian katangian, ang mahiwaga oriental spice, maselan, hindi karaniwan. Para sa malulutong na juicy pakpak o medyo tuyo, kailangang ma-pupunan, liyempo, pork mapagpanggap madaling beef kawalang-kilos, malubhang mataba karne ng tupa at demanding magluto, ngunit kamangha-manghang laro. At sa lahat ng mga iba't-ibang mga meats, mga paraan ng litson, sauces at pandagdag sa bodybuilding, karamihan mas gusto ang tradisyunal na paglambot suka o sibuyas - mayonnaise atsara lasa na may isang maliit na tipikal na rekado para sa lahat at sari-sari.

Magandang kung ang naturang isang limitadong pagpili. Suka, lalo na kung lumampas ang luto mo ito sa kanya, talagang pumapatay sa panlasa. Sa kasong ito, suka pasaring, hindi naaangkop sa bakasyon, nag-iisip tungkol sa pagiging bago at kalidad ng mga napiling karne. Kahit na baboy kahapon, "talk", suka lasa sinasadyang maging sanhi upang pagdudahan. Mayonnaise lang karaniwan, higit sa rito, ay hindi isang lihim na ang produktong ito store decomposes kapag pinainitan sa hindi masyadong nakakain produkto bilang isang resulta. Siguro ito ay oras upang ilipat ang layo mula sa tradisyon ng mayonesa o suka kailangang-kailangan pagpapagaan at pumunta sa iba pang mga malasa at iba-iba, kapaki-pakinabang marinades, na kung saan ay bigyan ng diin at mapupunan ang tunay na lasa ng karne, lasa nito, masarap na texture, katigasan, o repaying isang tala dryly.

Masarap at epektibong atsara ay hindi kinakailangang magkaroon upang maging isang multi-bahagi, mahirap unawain o mahal. Ito ay makukuha mineral water. Ang kanyang mga bubble istraktura ganap na Palambutin at pampalasa at lasa pagkakaiba-iba si pampalasa, damo sa mga kagustuhan at mga kagustuhan. Ang nasabing karne ay nagiging juicy at natural, simpleng pamumuhay, mga bumabalik na mula sa simula elemento, produksyon ng pagkauhaw at kasiyahan ng pangangaso. Karamihan mas mahusay, mas kapaki-pakinabang, mas kawili-wiling ay suka lemon juice. Hindi ito dapat gamitin sa kanyang dalisay na anyo, ito ay mahalaga upang matunaw ang mineral water. atsara na ito ay maaaring pupunan matamis-tamis oriental tala, pagdaragdag ng isang maliit na bahagi ng citrus (orange, dalanghita) juice, o honey. At kapag Pagprito sa isang maliit na citrus skewers pagdidilig gadgad lubos na kasiyahan. Napaka pino, magiliw, marangal na lumiliko ang karne sa granada sauce. Ang sarsa ay simple - granada juice at kalamnan ng ibon ng kiwi, na kailangan pa ng kaunti, hindi hihigit sa isang daluyan ng prutas 2-2.5 kg. atsara na ito ganap na nag-aalis ng labis na taba nilalaman, halimbawa, tupa o karne ng baboy, karne ng usa at gumagawa ng makatas, malambot pa nababayarang, ay nagbibigay ng isang manipis na halo-halong karne lasa ng ennobled.

Hindi namin maaaring kalimutan ang tungkol sa kepe - tomato tradisyon marinating shish kebab. Kepe atsara ay angkop para sa anumang karne, ito ay simple, ngunit ito ay magkano tastier kaysa sa mayonesa. Tungkol sa skewers, inatsara sa tomato juice o sariwang hiwa mga kamatis, sinasabi nila na sa sandaling subukan mo, walang ibang frills hindi nais na. Kapansin-pansin na ang kamatis Palambutin ang karne, ngunit ay hindi nagpapahintulot sa kanya upang maikalat, magsapin-sapin, hindi nawawala ang hugis. Nakuha malakas at juicy piraso na may isang kahanga-hangang crust at maanghang aroma. Mula sa nakuha slurry sibuyas acute orihinal atsara, sibuyas durog para dito (gilingan, blender), at ang karne ay adobo ilalim ng pamatok. Extraordinarily pino atsara na may pinya juice. Bilang karagdagan sa juice ay dapat idagdag sa ang toyo, chesnochek, isang patak ng pepper o mainit sarsa, honey.

At, siyempre, hindi upang mailakip ang alcoholic marinades, gayunpaman, kung ang nakaplanong picnic ay hindi para sa mga bata. Alcoholic atsara ay tumutukoy sa mataas na bilis at revives ang sauces. Sa alak, halimbawa, maaari kang mag-atsara ang karne, kahit na pagkatapos ng pagyeyelo, ito ay makatas at sariwang makabagbag-damdamin. Sa wine inatsara karne ay dapat na itinatago para sa isang mahabang panahon, kung hindi, maaari itong umasim.