Fish tugunok: paglalarawan, kapaki-pakinabang na ari-arian, na kung saan ay matatagpuan at kung paano mahuli

Siberia - isang paraiso para sa mga hunters at mangingisda. Kagubatan at lawa na puno ng lahat ng nabubuhay na nilalang. Northern Rivers ay mayaman sa mahalagang komersyal na isda. Kasama ng mga ito ay mga isda tugunok.

Paglalarawan ng hitsura, lalo na pangingisda, ang mga kinakailangang pag-iingat kaugnay sa mga peculiarities ng mga naninirahan sa tubig-tabang, at ang ilang mga popular na pinggan ay iniharap sa artikulong ito.

Mga tampok

Tugunok - isang mahalagang pagkain isda sa puting isda pamilya. Ang pinakamaliit na ng lahat ng mga kinatawan ng marangal na species ng salmon squad. Buhay pag-asa - 6 na taon. Tugunok - puting salmon. Sa kalidad ng karne ay hindi naiiba mula sa puting salmon, puting isda, malawak na puting isda, puting isda. Tom tinatawag na sa Tugun manerkoy. Ito maselan isda ay napaka-malasa, lalo na magandang kilechnym, maanghang, maalat, at Saguday o sariwang isda nang mabilis inasnan, sa isa sa mga internasyonal na mga kumpetisyon kinuha ikatlong lugar maagang ng mga pagkaing may truffles at ang sikat na French snails.

tahanan

Siya ang may gusto Tugun malamig na tubig Siberian ilog. May affectionately siya ay kilala tugunok (isda). Saan isinasagawa, kung saan ito multiply nito, na kung saan fattens sa masa ng ito kahanga-hanga isda? Tugun ay itinuturing na katutubo sa Siberya, ngunit eksperto sabihin na ito nararamdaman mabuti, at sa ilog ng hilagang Canada.

Bago maabot daloy sa dagat Arctic Ocean, ito ay hindi kasama sa tubig asin at ibinalik pabalik. Migration - isang tuloy-tuloy na proseso. Tugun spawns sa mababaw na tubig - sa oxbows, ibig sabihin, gulang, silted estuaries - ang Yenisei mula Shushenskoye sa bibig. Mga paboritong lugar - Lower at Stony Tunguska, Angara.

Sa malalaking mga dami ng ito ay matatagpuan sa mga Ob basin. Ang tributaries ng Tavda, Lozvy at Northern Sosva Tugun ay may komersyal na halaga - ay ang pinaka maginhawa para sa nagpapalitaw pamatok. Kaya ang salaysay title - Sosvinsky herring. Makibalita Tugun at Lena, ngunit dito ito ay higit sa malamang na impeksyon sa bulating parasito.

pagpaparami

Tugun spawns sa mga mababaw na estuaries ng mga tributaries ng Ob at Yenisei. Siya prefers kalmado tubig nang walang limitasyon at rifts na may buhangin at pebble ilalim. Sa madilim na lampas sa shallows. Ito mga feed sa panahon ng baha. Pagkatapos ay ang mga isda ay pumupuno plosovye lugar na may silt ibaba, kung saan sila feed sa maliit na crustaceans, itlog, kitikiti at algae. Noong Hulyo, kasama ang isang tanggihan sa tubig retreats sa mga malalaking katawan ng tubig. Sa pamamagitan ng oras na ito, mga matatanda nakakakuha ng maximum na timbang. Pagbibinata tugunok hanggang sa ikalawang taon ng buhay.

Noong Setyembre-Nobyembre, sa panahon ng freeze-up, pangingitlog. Tugun lays itlog sa ilog sa mabuhangin o pebble spits sa isang malalim ng 1.5-2 metro. Mula sa isang babae, depende sa edad, ay 500-5000 itlog. Namamahinga isda sa parehong lugar at pangingitlog.

hitsura

Upang sabihin na tugunok - fish (ang kanyang mga larawan na ipinakita sa aming artikulo) solid, ito ay imposible. Ang pinakamalaking ay bihirang mas mahaba kaysa sa 20 cm sa sukat Katamtamang -. 10-14 cm Maximum na timbang. - 90 gramo, ang average na - tungkol sa 20 gramo. Scales silver, makintab, madaling upang malagas ang mga gilid ng hanggang sa 70 piraso. Ang mga mata ay tatsulok, na may mga gilid ng ang forward direksyon. Jaws magkakaparehong sukat. Anal soft buntot - bilugan, magkahiwalay. Ang likod ay madilim, sa tiyan lighter - asta tunay katulad sa herring, sa mga gilid may maliit na naaaninaw pattern sa anyo ng isang manipis na strip ng direktang mula ulo hanggang buntot. Ang katawan ay pahabang sa kalyeng seksyon ng mas maraming pabilog kaysa sa ibang mga kasapi ng parehong pamilya. Para sa tampok na ito, at palayaw Sosvinskaya tugunok herring (isda). Mga larawan ng showcase na ito, lamang ang mga karaniwang herring pa rin ang medyo mas matingkad at mas malaki sa laki. Tugun ay mas katulad ng pagtunaw, at ang amoy ng sariwang pipino sa sariwa nahuli isda nagdadagdag ng isang resemblances. Siya nga pala, mga pagkaing pagtunaw at Tugun naghahanda ang parehong, ngunit ito ay sabihin sa nang mas detalyado sa ibaba.

pangingisda

Sa hilaga ng Krasnoyarsk Teritoryo Tugun pinapayagan upang mahuli ang lambat na pangubkob. Ito ay isang maliit na chain-kudkuran. Sa ibang mga lugar, ang pamamaraan na ito ng pangingisda ay ipinagbabawal, at lamang sa bibig ng Yenisei River, ang panuntunan na ito ay hindi nalalapat. Kailangan mo na lang bumili ng isang lisensya. Sa kasalukuyan, ang populasyon ng mga isda ay masyadong maliit, ito ay nilalaro dahan-dahan, at samakatuwid ay tougher fishing regulasyon. Walang isa ay nais mula sa Russian ilog ganap na Naglaho tugunok (isda). Paano upang mahuli sa ibang lugar, halimbawa sa Yakutia? Very simple - ang pain. Sa panahon Putin tugunok at jumps sa labas ng tubig - tanging ang pamahalaan upang baguhin ang pain. Well nahuli sa bloodworm sa midge. Upang makapagbigay para sa kanyang pamilya at mga kaibigan paggamot sa isang fishing trip sa spring - maagang tag-araw ay sapat. Higit sa dalawang kilo sa isang panahon, sa anumang kaso hindi mo magagawang upang mahuli - ay masyadong maliit ryboshka. Ngunit sa kung ano ang ginagawa nito lasa mabuti! Ngunit Inconnu, kahit maliit. At ano ang magandang pagkaing isda tugunok, tatalakayin sa angkop na panahon.

fishing Tricks

Makibalita tugunka-manerku isang kasiyahan - walang solid na pagkain ay hindi kailangang, walang espesyal na pain ay kinakailangan. Karamihan sa mga produktibong fishing - sa takipsilim at madaling araw. Sa oras na ito tugunok aktibong pagpapakain. Gabing walang buwan - ang perpektong oras para sa pangangaso tugunka. Mangingisda ilagay ang mga ilaw na maakit ang mga kawan at pumunta Tugun Shoals. Kahit na ang hook, hindi bababa sa kanilang mga sarili Zaprygivayem dragnet, para sa kadahilanang ito seine fishing Ipinagbabawal - sa naturang barbaric pansing pangingitlog na at walang tao ay darating.

Sa taglamig, ang pinaka-masakit na mangyayari sa huling yelo. Pagkatapos ito ay posible upang mahuli at lumipad pangingisda, at vpolvody. Angkop lupa pamingwit, float o umiikot. Jig, siyempre, taglamig, habang sa tag-araw tugunka upang mahuli sa kanya. Lumipad upang magkasya ang hook №16.

Tulad Tugun hukay. Ang mga pinakamabuting kalagayan depth - tungkol sa limang metro. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng isang pang-akit mula sa cake, hironamidy at anis. Pagharap sa isang bagay Float vpolvody. Mangingisda maghukay ng ilang mga butas, at kung saan ang masakit ang magiging unang upang alisin ang ilan sa mga tungkod. Per fishing trip (limang oras), maaari mong hilahin hanggang sa 120 piraso, ngunit ito bihira ang mangyayari. Ang mga karaniwang rate - 20-40 piraso mula sa isang maayos.

Eksperto fishing lihim tugunka pinapayuhan na gumawa ng isang bangka at kumuha ng pain o hironamidu ephemera - ay mainam. Sa pinakamalala - maliit na uod, mga worm, mga dawag, horse fly, mariposa, lamok. Strike sa unang poklovke maghintay hanggang ang lababo - ito twitches masyadong mabilis. Pagkawala ng isda ay mapupunta sa aking sarili at nais humantong ang buong kawan.

kemikal komposisyon

Isang tao isang beses sinubukan tugunka - hindi kailanman kalimutan ang lasa nito. Hindi sa pamamagitan ng pagkakataon sa isang talaan ng mga pangkalahatang kalihim ng Unyong Sobyet napakadalas kasalukuyan tugunok isda. Ang komposisyon ng malambot ryboshki tunay na natatanging - ang taba sa loob nito masyadong maliit - lamang 14%, ngunit ang pagkakapare-pareho ay tulad na ito ay tila mamantika isda. Ito ay katangian ng lahat ng puting isda. Ang property na ito ay dahil sa ang malaking nilalaman ng polyunsaturated linolenic mataba acid, na kung saan, hindi sinasadya, ay itinuturing na ang pinakamahusay na likas na immunomodulator. Dietitians ay well kamalayan ng kung ano ang kapaki-pakinabang na isda tugunok. Svezheposolennaya isda na mayaman sa bitamina PP (niacin zkvivalent), B12, A at D, at fluorine, molibdenum, nikel, kromo, posporus, asupre at sink. Karamihan ng mga sangkap ay nilalaman sa mga buto at kaliskis ng isda, at ang mga ito ay kaya malambot na kapag maayos na inihanda, ay kinakain nang walang sacrificing lasa sensations. Sila ay literal dissolve asin, pati na rin sa pagluluto.

Dapat ito ay nabanggit na sa panahon ng init paggamot sa karamihan ng mga bitamina mapangalagaan. PP, kung saan tugunke record number, karamihan sa mga gawang nasasalungat sa mga vessels ng dugo, pagpapanumbalik ng tono, pagkalastiko at pagkamatagusin bilang ng veins at arteries at ang pinakamaliit capillaries. Fish tugunok, na benepisyo walang pag-aalinlangan, ay isa sa mga produkto na inirerekomenda para sa pag-iwas sakit sa puso. Ito rin ay nagsasama ng wellness menu ng mga puso sa health center at iba pang mga medikal na institusyon cardiovascular lugar.

Babala: parasites!

Fish tugunok, kapaki-pakinabang katangian na namin na inilarawan sa ilang detalye, ay matatagpuan lamang sa tubig-tabang reservoirs, na nangangahulugan na ito ay napakadalas kontaminadong sa pamamagitan ng parasites mapanganib sa kalusugan ng tao. Sakit na maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkain ng anumang freshwater hilaw na isda na kilala - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis at iba pa. Tugunok, sa kasamaang palad, ay walang exception. Madalas na nagkakamali para worm infecting allergy o pagkalason sa pagkain. Ang mga sintomas ng worm infestation sa katunayan na katulad ng mga ito - alibadbad, pagsusuka, magbunot ng bituka disorder, talamak sakit sa tiyan na lugar o kanang itaas na kuwadrante, sakit ng ulo, lagnat, nangangati at pantal, belching, heartburn, bloating, hindi pag-tolerate ng mataba o mapait na lasa sa bibig . Lahat ng parasitiko impeksiyon ay madaling naghadlang sa, ngunit mahirap upang magamot. Sakit ay hindi kailangang matakot, ngunit kailangan nila upang malaman, pagpunta sa isang fishing trip o pagbili ng isda sa purveyors. Gamit ang tamang paghahanda ng mga isda ay magdadala lamang ng mga benepisyo sa kalusugan. Ano ang tamang paghahanda? Ito mahigpit na pagsunod sa mga sumusunod na tuntunin.

Ipinag-uutos na mga patakaran sa kaligtasan

Bago ako makapasok sa talahanayan, at pagkatapos ay sa tiyan, isda tugunok ay dapat na maayos na inihanda - ito ay hindi sa anumang kaso ay hindi maaaring kinakain raw. Marahil ang paggamit ng malamig at mainit na pinausukang isda, spicy inasnan, pinakuluang, pinirito at lutong form.

Pagluluto, litson at baking sa uling o sa oven para sa hindi bababa sa 20 minuto. Matagal na init paggamot lamang sa pabor ng Minorka - buto at panimbang ay ganap na invisible, sabaw lasa ay mayaman at makapal. Tugunok pritong isda lamang melts sa iyong bibig.

Kapag sobrang lamig mga itlog at larvae ng parasites ay namatay din. Temperature -27 degrees puksain ang mga ito para sa 12 na oras, ngunit ang lasa katangian tugunka nawala bilang isang resulta ng sobrang lamig at sikat pipino lasa disappears.

Hot at malamig na ambasador para sa isa at dalawang linggo, ayon sa pagkakabanggit, at disimpektahin ang mga isda. Tulad ng para sa dry-aasin at may bakas ng buong isda, sa unang kaso ito ay handa na para sa paggamit pagkatapos ng 9-13 araw, at ang pangalawang - sa pamamagitan ng 7-12.

dish Tugun

tugunok isda sa pagluluto ay ginagamit sa maraming iba't ibang mga pagkain. Ito ay hindi lamang svezhesolonaya, bagaman ang opsyon na ito ay itinuturing na ang pinaka-matagumpay. Mula sa ito ay lumiliko out ng isang kahanga-hangang tainga, cake, salad, maaari itong jerk, bloating, at gumawa ng masarap na sprats. tugunok Isda napupunta maayos sa inihaw at pinakuluang patatas, na may gulay at bigas. Gayunpaman, hindi ito ay dapat na naka-imbak frozen na isda para sa higit sa dalawang linggo - lumasap, kitang-deteriorate at mawala amazing pipino pabango.

Pangunahing pagproseso ng sariwang isda

Sariwa nahuli isda ay mas mahusay na magkakatay ng karne at atsara. Kung gagawin mo ito sa gabi, para sa hapunan sa susunod na araw na makakain. Upang matanggal ang parasitiko infestation, dapat huling isda ay agad-agad na inilagay sa tasik - mahigpit inasnan tubig (2 liters ng tubig - 1 tasa ng asin). Sa dulo ng fishing i-cut-off ang ulo at alisin ang mga lamang-loob, banlawan muli, budburan ng asin, paminta, sariwang sibuyas, ibuhos ang langis ng gulay at suka - sa susunod na araw maaari kang magkaroon ng. ang isda ay hindi kumuha ng labis na asin, ngunit kung nais mo ng higit pang mga sariwang, ito ay hindi ipinagbabawal na maghugas ng natapos na isda na may pinakuluang tubig.

sprats

Upang ihanda sprat, ito ay kinakailangan na kumuha ng enameled pan, mas maganda na may double ibaba, asin, paminton, gulay langis, suka at 1-2 kg ng sariwang Tugun.

Ang isda ay hugasan, sa ibaba ng pan buhusan ng langis, ilagay ang isang layer ng makinis tinadtad sibuyas at isang layer ng isda. Salt, paminta, muli maglagay ng isang manipis na layer ng sibuyas, laurel dahon, unsoy buto ay milled at halaman ng dyuniper (lubos ng kaunti), pagdidilig dalawang tablespoons ng suka at isang kutsara ng mantikilya. Pagkatapos ay ilagay ang isda pabalik layer sa mga ito - mga sibuyas at pampalasa bilang ang unang layer. Kaya ilagay ang lahat ng mga isda.

Mahigpit na takpan at ilagay sa isang mainit na oven para sa 5 oras. Fire mabawasan sa 180 degrees. Palikpik, kaliskis at mga buto lumambot kaya na lang ay hindi mararamdaman.

Sprat maingat na decomposed sa matsura garapon, maghintay cooled, at ilagay sa isang malamig na lugar.

tainga

Peel ang patatas, gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa pigsa. Sariwang isda libre mula sa lakas ng loob at ulo, at banlawan. Kapag ang patatas magsimulang pakuluin - asin, idagdag ang itim na paminta, bay dahon at isang buong sibuyas direkta sa husks (na ibigay ang ulam gandang ginintuang kulay). Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay sa isang kasirola ng hating Tugun. Hayaan ang lahat ng sama-sama luto ng isa pang 20 minuto. Sa dulo ng pagluluto alisin ang bombilya. 20 minuto pinakuluang malambot na buto at kaliskis upang ang ulam ay magiging hindi nakikita, at kung ano ang isang pampalusog sabaw ay lumiliko out - Yum!