Botulism sa Konserbasyon: mga katangian at mga pamamaraan ng pagpapasiya. Botulism: sintomas, Diagnosis, Treatment, Prevention

Botulism sa pag-iingat, ang mga palatandaan ng kung saan mapapansin sa unang tingin, ito ay napakahirap, maaari itong sineseryoso makaapekto sa kalusugan ng isang tao at sa mga madalas na mga kaso, humantong sa kamatayan. Mikrobyong sanhi ng kanyang pag-unlad, ay maaaring bumuo ng fine kahit na walang hangin. Iyon ay kung bakit karamihan sa mga ito kahila-hilakbot na diagnosis ay maaaring makuha pagkatapos ng paggamit ng mga de-latang pagkain. Intriga botulism ay na napakadalas ito ay ang simpleng sintomas makahawig pagkalason at ang tamang diagnosis ay hindi agad maliwanag. Sa oras na ito, ang sakit ay maaaring makaapekto sa utak ng tao at humahantong sa mga hindi maibabalik kahihinatnan. Mga tanong tungkol sa kung ano ang botulism, sintomas ng botulism, paggamot at diagnosis ng sakit na ito ay tinalakay sa aming mga artikulo.

Upang maprotektahan ang kanilang sarili mula sa impeksyon, dapat mong laging tandaan na, bilang karagdagan sa pag-iingat, ang mikrobiyo ay maaaring makakuha ng sa tao pagkatapos ubos na gatas, karne at mga gulay kahit na hindi nila ipasa ang tamang init paggamot.

Botulism: sintomas, diyagnosis, paggamot, pag-iwas sa botulism

Ang sakit na ito ay isang nakahahawang ahente at pinagmulan nito ay isang mikrobiyo (Clostridium botullini), na kung saan ay able sa magtiklop kahit na sa kawalan ng oxygen. Sa sandaling sa katawan, ito ay nagsisimula upang makabuo ng mga espesyal na lason - botulinum lason, na kung saan ay 400 000 beses na mas malakas at mas mapanganib rattlesnake kagat. Botulism sa mga palatandaan ng konserbasyon ng kung saan ito ay lubos na mahirap na makilala magagawang upang sirain ang utak ng tao at maging sanhi ng paralisis ng ganap na lahat ng kalamnan sa katawan.

Sintomas ng sakit na ito ay katulad na katulad sa karaniwang alkohol o pagkalason sa pagkain. Botulism ay maaaring sinamahan ng:

• pagduduwal;
• sakit ng tiyan;
• pagsusuka;
• pagtatae.

tiyak na sintomas

Ang unang sintomas ay maaaring lumitaw sa isang panahon ng 2-24 na oras matapos paglunok ng kontaminadong pagkain. Ang temperatura ng katawan rises sa gayon, ngunit lamang bahagyang. Upang makita ang isang doktor na may katulad na mga reklamo, ang mga pasyente ay madalas na nagpapakita ng isang maling diagnosis - lalo, pagkalason sa pagkain. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga de-latang pagkain, na kung saan ay maaaring maging sanhi ng botulism, isang napaka-madalas na ginagamit bilang isang snack kapag ubos mga inuming nakalalasing. Samakatuwid, pagduduwal, pagsusuka, pagtatae ay maaaring nakita bilang isang sintomas ng pagkalason sa alak.

Kung ang oras ay hindi gumawa ng anumang aksyon, ang mikrobyo pumasok sa katawan, ay nagsisimula nito nakakalason epekto. Sa mga kawani na tao, maaaring may mga bagong, tiyak na mga syndromes:

• isang pakiramdam ng pagkatuyo sa bibig;
• panlalabo ng paningin;
• nahihirapan swallowing;
• pagbabago ng boses;
• markadong kahinaan;
• baguhin sa pagsasalita.

Dahil sa ang katunayan na ang botulinum lason ay nagsisimula na kumilos sa nerbiyos at mata kalamnan, strabismus ay maaaring mangyari sa ilang mga kaso. Kung napansin mo ang mga sintomas na dapat mong tawagan ang doktor mabilis.

Compulsory ospital para sa pinaghihinalaang botulism

Botulism sa mga palatandaan konserbasyon nito ay maaaring maging ganap na invisible, pagkuha sa katawan, ito ay magagawang upang mabilis na hampasin ang nervous system at humahantong sa mga hindi maibabalik kahihinatnan. Para sa kadahilanang ito, sa slightest hinala ng pagiging impeksyon sa botulism, gaganapin ospital ng mga pasyente sa ospital. Sa ospital, ang paggawa ng pagsusulit para sa pagpapasiya ng dugo Clostridium botullini at upang hindi magpagalit ang sitwasyon, nang hindi na naghihintay para sa mga resulta ang unang bagay ay simula upang gumawa ng pagkilos. Ang unang hakbang ay upang magsagawa ng detoxification at para ito sa mapilit magsagawa ng isang tiyan hugas pamamaraan. Ang pasyente ay bibigyan ng isang malaking halaga ng isang uminom ng panunaw, upang mapabilis ang paglabas ng dumi ng tao at sa gayon ay mabawasan ang bituka toxicity.

Kung ang isang tao ay nabalisa swallowing function, pagkatapos ito magsimula sa feed sa pamamagitan ng isang tube. Ito ay napakahalaga upang maiwasan ang mga pasyente sakit sa paghinga. Sa kaso ng baga spasm tao ay konektado sa aparato ng artipisyal na bentilasyon.

Matapos ang mga resulta ng pagsusuri ay natutukoy sa pamamagitan ng uri ng lason, ang mga pasyente ay mapilit ipinakilala protivobotulinicheskaya suwero. Sa napapanahong paggamot sa isang medikal na pasilidad at ang tamang pag-uugali ng paggamot, kumpleto sa pagbawi nangyayari sa loob ng 3 linggo.

Paano upang makilala ang panganib sa pag-iingat

Sa kasamaang palad, sa ngayon walang iisang sagot sa tanong ng kung paano upang matukoy kung ang botulism sa pag-iingat. Kung minsan, maaari mong ma-impeksyon na may sakit pagkatapos paglunok ng konserbasyon, na kung saan ay ganap na walang indikasyon na mayroong isang bagay na mali. Ang katotohanan na ang mikrobiyo, na minungkahi ang pag-unlad ng sakit, madalas na nakatira sa lupa at ang mga spores ay masyadong matigas at lumalaban sa mga panlabas na mga kadahilanan. Kung kahit isang maliit na butil ng buhangin sa ito nahawahan lupa manatili sa berries, mga gulay o prutas, kung saan ay ginagamit para sa paghahanda ng pag-iingat, ang mga tao impeksyon pagkatapos niyang kumain ng tulad ng isang produkto, ay tiyak na mangyayari.

Mga sintomas ng botulism sa pangangalaga notice kung minsan ito ay simpleng imposible, ito ay ganap na hindi makakaapekto sa lasa, amoy o kulay ng produkto. Sa panlabas, ang lata ay maaaring deformed, ngunit, sayang, ito ay hindi palaging nangangahulugan na ito ay sa ang produkto ay ligtas.

panlabas na palatandaan

Kahit na ang eksaktong mga tagubilin kung paano makilala ang mga palatandaan ng botulism sa pangangalaga ay hindi umiiral, may mga ilang mga tip upang makatulong na maiwasan ang panganib ng impeksyon:

• hindi kailanman bumili ng isang tahanan pangangalaga sa harap ng mga tao;
• Huwag bumili ng de-latang sa garapon ng deformed;
• kung ang hangganan sa Conservation napalaki - sa anumang kaso na hindi gamitin ang mga produkto para sa pagkain;
• kung may liquid ang mga blangko manipis na ulap ng kakaibang cereal, paglago ng fungi - hindi nagnanais magtapon ng naturang naka-kahong.

Wastong init paggamot

Sa katunayan, upang patayin ang mikrobiyo ng botulism sa tahanan ay napakahirap. Kahit na ang mga produkto upang pakuluin sa isang temperatura ng 100 C °, ito ay imposible upang makakuha ng isang garantiya na ito ay mawawala. Sa mga tuntunin ng pang-industriya produksyon, maraming mga produkto bago pangangalaga, lalo na karne at isda, ang mga pang-matagalang paggamot sa isang awtoklaw. Ngunit sa anumang kaso, home pangangalaga isterilisasyon lata dapat magtagal hindi kukulangin kaysa sa 15 minuto.

Kung ikaw pa rin ang nagawa sa pag-iingat sa tahanan, bago lumiligid up ang takip, kailangan mong gumawa ng sa pigsa para sa hindi bababa sa 20 minuto. Gayundin, pagkatapos ng workpiece ay nabuksan, ito ay maaaring muling pinakuluang bago gamitin.

Suka at asin - Katulong sa paglaban sa botulism

Ang isang paraan upang maprotektahan laban sa botulism ay tinatawag na ang karagdagan ng pangangalaga ng suka. Ito ay pinaniniwalaan na ng suka acid ay magagawang upang neutralisahin Clostridium botullini. Para sa kadahilanang ito ito ay napakahalaga sa mahigpit na sumunod sa mga recipe at sundin ang mga tinukoy na halaga ng suka at asin sa canning. Lalo produktong ito ay inirerekomenda upang idagdag ang pagkuha ng mga gulay na hindi naglalaman ng bilang bahagi ng kanyang sariling acid (mga pipino, talong, pipino, squash).

Paano upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa sakit

Sa katunayan, ang mga katakut-takot kahihinatnan sa kalusugan ng tao ay maaaring makaapekto sa mga bihirang sakit - botulism. Panuntunan at konserbasyon mga hakbang ng pag-iingat upang ma-obserbahan sa panahon ng proseso ng paghahanda ng blangko, maaaring mag-save sa iyo mula sa kasiya-siya mga problema:

• Huwag gumamit ng metal lids;
• huwag i-cut isterilisasyon panahon;
• kung ang mga nilalaman ng mga bangko nabuo air bula lumitaw kakaiba o labo agad magtapon ng naturang preform;
• sa anumang kaso, huwag kumain ng de-latang pagkain na may nakaumbok na talukap ng mata (ito ay maaaring magpahiwatig na ang init na paggamot kagamitan ay nasira sa panahon ng pagluluto);
• sa pangangalaga ng anumang mga produkto, lalo na mushroom, malinis at hugasan ito ng husto.

Botulism sa pag-iingat, ang mga palatandaan nito ay halos invisible, feared na mula sa kanya walang pagbabakuna, at ang katawan ay hindi makagawa pasubali laban sa kanyang kaligtasan sa sakit microbes. Sa konteksto ng sakit na ito sa kalusugan ng tao ay nakasalalay lamang sa kanyang mga responsibilidad at ang paggamit sa mga produkto ng pagkain na nasubukan.