Black carrot: sinaunang, kapaki-pakinabang, malasa

Noble carrots matagal na kilala bilang isang kulay kahel na gulay. Henerasyon ng mga tao sa ating bansa at sa West rose, naniniwalang ito ugat ay palaging orange. Gayunman, bago pa man nagkaroon ng black orange karot na lumago nang malawakan sa Asya at ang silangang Mediterranean. At sa araw na ito pa rin ito ay lumago at natupok sa Turkey, Afghanistan, Egypt, Pakistan at Indya.

Black karot ay may daan-daang mga ligaw na species at ng ilang mga cultivars. Ang Latin pangalan ng halaman na ito scorzonera. Ayon sa isang bersyon, ang pangalan ay mula sa pangalan ng makamandag na ahas Scorcone, isang lason na di-umano'y ay maaaring ma-neutralized gamit ang juice ng itim na karot. Ang isa pang bersyon nagsasabi na ang halaman na natanggap ang pangalan mula sa mga salita at Scorza nera ( «black bark").

Tulad ng para sa mga pamilyar na orange karot para sa amin, ito ay nagsimulang magsaka hindi kaya matagal na ang nakalipas. Sinasabing ang kulay ng kanyang siya owes ang maliit na principality ng Orange. Pagdating sa labas ng principality ito Vilgelm Oransky ambag sa pagpapalaya ng Netherlands mula sa mga Kastila. Grateful Dutch magsasaka nagdala ng isang bagong halaman, ipininta sa kulay ng ducal bahay - orange - at ibinigay ito sa mga kaapu-apuhan ng mga tagapagtatag ng independiyenteng Netherlands.

Ngunit bumalik sa scorzonera. Black carrots ay may matagal na itinuturing na isang nakapagpapagaling ng halaman, lalo na sa oriental medicine. Ito ay may antibacterial mga katangian, Scorzonera seed langis nagpapalaganap ng buhok paglago at nag-aalis ng kati ng ulo. Sa kasalukuyan, ang halaman ay ginagamit din bilang isang natural na tinain. Ngunit una sa lahat tradisyonal na eksperto medicine inirerekomenda ang paggamit ng ganitong uri ng karot upang harapin na may tulad na malubhang sakit tulad ng kanser at diabetes.

Black carrots naglalaman ng mga sangkap na may malakas na antioxidant properties na nilalaman nito anthocyanins ay magagawang upang humadlang ang mga toxins, damaging malusog na mga selula sa panahon ng chemotherapy. Siya nga pala, anthocyanins ibigay ang katangian kulay ng ugat pananim.

Gulay ay maaaring kinakain raw, magluto mula sa mga ito salads. Tunay na masarap Caramelized fried itim na karot. Ipinapakita ng larawan kung paano kahanga-hangang hitsura nito sa isa sa mga pagkaing Vegan cuisine, ngunit isang larawan ay hindi maaaring ihatid ang kahanga-hangang amoy ay nagsasama ng mga tala ng banilya.

Juice tumutok black carrot ay naglalaman ng 12 beses na mas antioxidants kaysa sa tradisyonal na pag-isiping mabuti orange karot. Sa kabila ng kulay, gulay ay naglalaman ng 40% higit pang mga beta-karotina kaysa sa orange kapatid. Dagdag pa rito, ang juice ng itim na root ay naglalaman ng bitamina A, siliniyum, potasa, kaltsyum, at bakal. Ito ay nagpapabuti sa kalagayan ng balat at buhok, nagpapataas tamud produksyon sa mga tao, mabuti para sa panunaw, cleanses ang dugo. Dahil sa pagkakaroon ng insulin maaari itong inirerekomenda para sa mga diabetics pagkain at napakataba mga tao. Dagdag pa rito, sa 100 gramo ng juice ng itim na karot ay naglalaman lamang ng 20 calories.

Kapag noong 1996 ang Briton Dzhon Stolyarchik mula sa Skipton lumikha ng isang virtual museo ng karot (World Carrot Museum), ang impormasyon tungkol sa mga black carrot won sa kanya ng isang lugar ng karangalan, kasama ang mga recipe, may mga halos 400 taong gulang.