Teknolohikal na proseso at mga kagamitan para sa pagkain produksyon ng mga produkto ng bakery.

Teknolohikal na proseso at mga kagamitan para sa pagkain produksyon ng mga produkto ng bakery.

Ang modernong produksyon ng pagkain sa araw na ito, ito ay mataas na mekanisado proseso at kagamitan para sa produksyon ng pagkain, nilagyan ng awtomatikong at computer kagamitan.

Ang tinapay sa aming mga talahanayan ay ang mga sangkap na hilaw na pagkain. Para sa mga siglo, ang tao ay may hinahangad upang palaguin ang isang magandang i-crop ng grain at harina upang makakuha ng out ng mga ito. Pagpapabuti ng pamamaraan para sa paghahanda ng tinapay, ang aming mga ninuno lumipas sa karanasan sa bawat sali't salinlahi. Iba't ibang mga tao ay may kanilang sariling mga recipe para sa tinapay. Ito ay pinaniniwalaan na ang tinapay oven dapat isang tao na may isang mahusay na puso at magalang kamay.

Ngayon Bakery - isang malaking bilang ng mga negosyo at mga organisasyon ng iba't-ibang uri ng mga kagamitan at iba't ibang porma ng pagmamay-ari. Wala alinman sa mini-bakery halaman o hindi maaaring gawin nang walang espesyal na kagamitan para sa mga bakeries. Teknolohikal na proseso at mga kagamitan para sa produksyon ng pagkain ay dinisenyo para sa halos bawat uri ng mga produkto bakery. Tinapay, tinapay, maliit na pastry, pizza, dapog tinapay, donuts, biskwit, waffles at mas may hiwalay na mga linya ng produksyon at espesyal na kagamitan.

Makinarya at kagamitan para sa mga halaman produksyon ng pagkain engineering ay magagamit para sa produksyon ng pagkain processing kagamitan, at ay gawa sa kapaligiran purong mga materyales, ang pangunahing ng kung saan ay hindi kinakalawang na asero. Ang operasyon ay naisip out sa pinakamaliit na detalye at tumutulong sa mga modernong enterprise upang isagawa ang proseso ng paghahanda ng mga produkto panaderya nang hindi nagbabasag tradisyon at alinsunod sa mga pangangailangan ng regulasyon at mga consumer.

harina paghahanda teknolohiya sa paggawa ng harina kinakailangang nagsasangkot ng paglilinis ng metal impurities at sieving. Sa proseso ng paghahalo ng harina gamit kaliskis, dispensers, mga espesyal na mga lalagyan, ang mangkok at masa mixers. Tinapay ng paghubog ay isinasagawa sa mga linya ng makina o mano-mano. Sa site na ito ay ginagamit na dividers na nagbibigay-daan sa iyo upang palitan na ng makina manual labor at dagdagan ang bilis ng conveyor. Molded artikulo depende sa uri ng inilatag out sa mga form o sa Pagprito stacked sheet.

Ang teknolohikal na proseso ng produksyon ng tinapay at pastries, panaderya mga produkto ay nangyayari sa electric o gas ovens, na siya namang ay mayroon ding iba't ibang mga teknikal na mga katangian. Maliit na electric furnaces na ginamit sa Panderya, pastry shop at sa mga pampublikong catering. conveyor type oven payagan upang magsagawa ang proseso ng pagluluto sa hurno tinapay sa isang tuloy-tuloy na paraan, na nagsisiguro mataas na kakayahang kumita ng negosyo. Ready-made pastry ay cooled na nasa proseso ng umuusbong mula sa pugon sa ruta sa talahanayan ng pamamahagi. Paglamig ng tinapay na isinagawa upang mas mahusay na ang kanyang kaligtasan sa panahon ng transportasyon sa mga tindahan ng tingi. Gumamit ng isang matalim na paglamig ng tinapay, na kung saan ito napapanatili ang lahat ng mga nutrients.

Sapilitang paglamig, mga proseso at mga kagamitan para sa pagkain produksyon para sa shock pagyeyelo ng tinapay pinapanatili ang higit pa kahalumigmigan, na kung saan ay may positibong epekto sa ang lasa ng tinapay at sa mga pagbabawas ng mga pagkakataon sa pag-unlad sa bacteria tinapay. Upang palamig ang tinapay malawakang ginagamit spiral conveyors, na kung saan ibukod ang paggamit ng mga kadahilanan ng tao sa proseso. Pinalamig na tinapay slicer upang i-cut at naka-package bilang kinakailangan. Sa kasalukuyan, tinapay at panaderya mga produkto bago ang padala sa customer ay kinakailangan na naka-pack na sa mga espesyal na cellophane plastic wrap, na kung saan ay kahalumigmigan, singaw at gas. Produkto packaging ay ginawa sa pahalang na linya packaging gamit vacuum packing o sa pamamagitan ng clipping.