Mushroom baboy: lason o hindi? Unawain

Sa aming mga kagubatan, mayroong isang bilang ng mga fungi, kung saan ang mga siyentipiko ay nabibilang sa kategorya ng nakakainit na pagkain. Ang isang kapansin-pansin halimbawa - ang parehong morels at mga linya, angkop para sa pagkonsumo lamang pagkatapos ng double pagluluto. Hindi isang exception at mga baboy kabute. Lason o hindi sila? Ang mas lumang henerasyon ng mga pickup ng kabute ay naniniwala na pagkatapos ng pagluluto sila ay angkop para sa pagkain.

Sa katunayan, sa loob ng mahabang panahon ang mga biologist at mga espesyalista ay naniniwala na walang nakamamatay na mapanganib sa baboy. Ngunit tanging ang mga tao ay may matagal na napansin na ang pagkain ng fungus na ito ay masama ang nakakaapekto sa ilang mga gourmets.

Ang mga siyentipiko ay nag-aral ng problema ng kanilang toxicity sa unang pagkakataon sa ikalimampu ng huling siglo. Mas maaga ito ay pinaniniwalaan na ang mga kabute ng mushroom (lason o hindi, nagsimula silang malaman mamaya) ay may masamang epekto sa kalusugan lamang dahil masyadong mabilis silang napinsala.

Di-nagtagal, nalaman nila na mayroon silang mas mataas na kakayahang maipon ang mga nakakalason na sangkap. Ngunit noong dekada 1970, natagpuan na sa normal na pagluluto, ang mga toxin ay nawasak, at ang fungus ay nagiging angkop para sa pagkain. Pagkatapos nito, ang mga pigs ay patuloy na lumitaw sa lahat ng mga reference libro bilang nakakain mga regalo ng kalikasan.

Sa kasamaang palad, ang lahat ay makinis lamang sa papel. Mula sa lahat ng bahagi ng bansa, paminsan-minsan, nagkaroon ng mga ulat ng pagkalason ng mga taong natikman ang mga mushroom ng baboy. Mapaminsala o hindi, kadalasang humantong sa kamatayan o malubhang nakakalason na pinsala sa atay.

Pagkatapos ng isang buong komisyon ng mga mycologist mula sa lahat ng mga Union kinuha ang problemang ito. Ito ay naka-out na ang mga fungi ay may kakayahang paggawa at pagtatago muscarin. Ang parehong toxin ay nakapaloob sa fly agarics.

Sa iba pang mga bagay, natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga baboy (mga larawan na nasa artikulong ito) ay nagtipon ng lason nang hindi pantay: sa ilang mga lugar ang nilalaman ng muscarin ay minimal, habang sa iba pang mga lugar ay naglalaman sila ng labis na lason na maaaring madaling ihambing sa grebe.

Kamakailan lamang, natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga hindi kasiya-siyang fungi na ito ay naglalaman ng hindi lamang muscarine, dahil ang matinding pinsala sa mga bato at atay ay hindi maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng pagkilos nito. Ano ito ay hindi pa malinaw. Ngunit may sapat na impormasyon upang matiyak na ang baboy ay isang lason na kabute!

Bilang karagdagan, ang mga karagdagang eksperimento ay muling napatunayan ang kanyang natatanging kakayahan na makaipon ng mga toxin mula sa kapaligiran. Kaya, kung may hindi bababa sa isang daan sa loob ng sasakyan, ang laman ng ito na halamang-singaw ay naglalaman ng mas maraming lead, cadmium at arsenic na ang pagkonsumo nito bilang pagkain ay katangi-tangi na mapanganib para sa buhay.

Sa kasamaang palad, sa ating bansa sa halip ay nahuli sa mga konklusyon. Kaya, sa Czech Republic, ang baboy ay itinuturing na isang lason na kabute lamang noong 1984, samantalang sa West Germany, dahil dito, ito ay nakarehistro mula pa noong 1978.

Bilang karagdagan, sa loob ng mahabang panahon walang tamang kontrol sa kanilang pagbebenta sa mga merkado. Kaya, hanggang sa katapusan ng dekada 1980, hindi alam ng lahat ng mga mangangalakal na ipinagbabawal na kumain ng baboy. Oo, may sasabihin, kung hanggang sa araw na ito ay matatagpuan sila sa mga merkado.

Inaasahan namin na ikaw ay maging matulungin. Mula ngayon, alam mo kung ano ang mapanganib na mushroom ng baboy. Lason o hindi, sinabi na natin.