Garapon - ano ito? Para sa kung ano at kung saan ito ay ginagamit?

Eksperto-wine maker at connoisseurs alak ay mahusay ng kamalayan na ang lasa at bango ng inumin nakakaapekto sa maraming mga kadahilanan, simula sa ubas at pagtatapos dish kung saan ito ay nagsilbi sa talahanayan. Upang gawin ang proseso ng pagpipino ng alak inom, at higit pang mapabuti ang kalidad ng mga produkto, doon ay isang simple, pa lubos na epektibong adaptation, na tinatawag na "garapon". Ano ito at kung paano gamitin ito upang makamit ang nais na resulta?

Pula at puti

"Wine" at ang salitang "ubas" ay may parehong root, dahil ito inumin ay ginawa ng eksklusibo mula sa mga ubas. Alcohol mula sa mansanas, mga plum at iba pang mga prutas ay anumang bagay ngunit hindi ng alak. Samakatuwid, ang lahat ng impormasyon na iminungkahi sa artikulong ito ay tumutukoy sa mga natural na ubas alak. Tradisyunal na gradation sa kulay divides ang mga ito sa pula, pink at puti. Rose wines ay napaka-malawak na palette ng kulay ng garnet at ruby. Kulay ng puting wines ay nag-iiba mula sa amber sa putla dilaw-kayumanggi, na katulad ng sa halip mahina tea magluto, kung saan ang alak kaysa sa "mas matanda", ang mas matingkad ito. Red wines, sa laban, mas magaan na may edad. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na sila ay naglalaman anthocyanins (kulay) sa huli ay namuo. Ang kulay ng red wine ay mula maroon sa putla ruby. precipitate Ang, bagaman ang inumin ay patunay ng kalidad at lasa ng alak ay hindi palayawin, ngunit babawasan ang hitsura nito. Upang alisin ang mga maliliit na depekto, ang paggamit ng isang garapon. Ano ito at kaya kailangan niya?

Ano ang garapon

Marami sa atin alam ang sitwasyon: sa isang masarap na restaurant waiter sa table wine ay hindi sa bote at sa glass sisidlan para sa tubig, at kung minsan ito ay ganito ang hitsura ng isang bangang balat ng kemikal sa laboratoryo, at kung minsan ay may isang halip kakaiba form na - sa ilalim ng isang malawak, at sa tuktok na may isang makitid leeg. Ito ay tinatawag na isang pitsel ng alak "garapon". Sa karamihan ng kaso, ito ay gawa sa mataas na kalidad na salamin o kristal.

Burloloy sa naturang Countess halos absent. Ito ay upang matiyak na walang makaabala ang isang tao mula hinahangaan inumin, at upang magbigay ng mas higit na proseso aesthetics. garapon ay maaaring pinalamutian lamang di-pangkaraniwang hugis pen stand o takip. Para sa mapalamuting paggamit lamang neutral na materyales tulad ng ginto, pilak o magnikela pilak. Wood, at kahit na higit pa plastic elemento ay hindi pinahihintulutan.

lalagyan ng alak kasaysayan

Ang ilan ay mabigla upang malaman na ang mga tao na ginagamit lalagyan ng alak pa rin BC, simula sa VII siglo. Ang pinakamaagang sa mga ito ay ceramic at ay amphora kung saan alak ay poured, bago isumite ito sa mesa. Naniniwala Archaeologists na salamin lalagyan ng alak ay malawakang ginagamit sa sinaunang Roma. Gayunman, sa ang pagbagsak ng Roman Empire kapangyarihan ay nagsimulang tanggihan, at glass-making. Babasagin papalitan ng tanso, tanso, porselana, at salamin blowers baton naipasa sa Venice. Ang lokal na master lubhang pinabuting glass manufacturing proseso at makamit ang mataas na kadalisayan. Sila rin ay dumating up sa paanan ng isang mataas na makitid leeg ng isang pitsel ng alak. Garapon naturang anyo since sinaunang beses, ito ay itinuturing na isang klasikong at ay ang pinaka-karaniwang.

Pag-andar at mga uri ng lalagyan ng alak

Ayon sa ilang mga pinagkukunan, ang salitang «de-canther» ay ng Latin pinanggalingan at sa libreng pagsasalin tunog tulad ng "bahagi ng paglalaan ng buong walang pagpapakilos." Ito ay ang kakanyahan ng proseso ng decanting alak - ibinukod sila mula sa mga nagresultang namuo nang mabuti, nang walang pagpapakilos. Ngunit ito lang ang sagot sa tanong kung bakit doon ay isang garapon. Bilang karagdagan sa na naghihiwalay ang namuo, ito ay ginagamit upang mapagbuti ang alak na may oxygen, at samakatuwid ay nagbibigay sa kanila ng mga bagong, ang finest flavors.

Ang ikatlong pag-andar ng ang garapon ay pulos aesthetic - sa talahanayan ng alak na may isang espesyal na kagandahan, upang bigyang-diin ang inumin refinement at mataas na kalidad ng serbisyo. Depende sa mga pangunahing layunin ng ang paggamit, may mga iba't ibang uri ng pagkain. Bilang ang sediment ay karaniwan sa edad na red wines, para sa mga ito doon ay isang uri ng lalagyan ng alak. Para sa mga batang inumin na ginagamit ng isang ganap na naiibang mga uri.

Garapon para sa may edad na alak

Red kulay ay nagbibigay sa mga wines pangkulay sangkap naroroon sa mga balat ng asul, pula at itim na mga ubas mula sa kung saan sila ay ginawa. Ang mga bahagi ay may isang ari-arian sa paglipas ng panahon, upang maging eksakto, pagkatapos ng 4 o higit pang mga taon mula sa petsa ng paggawa, na namuo.

Ang puting varieties ng mga tina diyan ay maliit na, kaya ito Garapon para sa red wine, na may edad na vintage o kolektor, hugis upang i-maximize rid ng latak. Sa panlabas, ito ay katulad ng laboratory flask - bilugan o spherical sa ibaba at tuktok pagkakaroon ng isang makitid leeg. Ang ganitong mga isang garapon ay maaaring sa anyo ng mga klasikong garapon na may malawak "balikat" retarding precipitate kapag pagbuhos ng alak sa baso. Karamihan sa mga madalas, ito ay tapos na para sa mga may edad Bordeaux inumin. Burgundy wines ay kaya banayad at pinong na sila decantation ay ginagamit napaka-bihira, at pagkatapos lamang sa garapon na may takip.

Garapon para sa white wine na walang pag-iipon ng alak

Ang mga batang puting alak at sediment ay hindi mangyayari. Para sa kanila, decanting ay isinasagawa para lamang upang mababad sa kanila na may oxygen at mapabuti ang lasa, magbunyag ng mga ito bilang mga propesyonal. Form lalagyan ng alak sa naturang kaso ay dapat matiyak ang maximum na contact sa mga inumin na may hangin. Ang kanilang mga mas mababang bahagi ay maaaring maging anumang - round, bilog, trapezoidal, o anumang iba pang, hangga't ito ay ang lapad. Ang leeg ng lalagyan ng alak ay ginanap sa anyo ng isang funnel, na nagpapahintulot sa jet umaagos wine "kasinungalingan prone" sa anyo ng isang fan. Level ibinuhos, hindi dapat lumampas sa pinakamalawak na bahagi ng garapon, kaya na inumin contact na may air ay maximized. Sa mga nakaraang taon, sa gayon ay ang pag-aayos kahit ilang sparkling wine, tulad ng Champagne. Pagpapapasok ng sariwang hangin na inumin ay dapat na sa isang garapon mula sa isang ilang minuto sa ilang oras, kung hindi man ito loses kalidad.

Paano gamitin ang garapon

Upang namuo pinaghiwalay hangga't maaari, ang mga nakaranas ng mga bartenders at sommeliers magkaroon ng ilang mga trick. Halimbawa, ang isang bote ng alak, na kung saan ay pagpunta sa magsala para sa ilang oras (mula sa ilang oras sa ilang araw) ilagay ang matuwid. Ito ay tumutulong upang i-maximize ang mga magagamit na sediment lababo sa ibaba. Maging sigurado na magsindi ng kandila sa overflow ng alak mula sa bote sa garapon. Ano ang nagbibigay? Kung magsala vintage wine, isang kandila apoy ay hindi makaligtaan ang mga sandali kapag ang cake ay mas malapit sa leeg ng bote. Sommelier agad na hihinto ang proseso. Kung ang decanted alak, kandila ay nagbibigay sa mga proseso ng isang espesyal na kagandahan.

Upang mapanatili ang lasa ng mga may edad na alak, decanting banlawan ang garapon start na may parehong inumin. Para sa layuning ito, sa unang ito ay poured sa bahagyang garapon inalog bilang upang masakop ang loob pader, at ibinuhos sa isang hiwalay na beaker. I-hold ang garapon sa pamamagitan ng leeg, o kung kailangan mo ng isang maliit na mainit-init ng alak, na may bedplate. Dahil ang init ay ililipat sa mga kamay ng mga inumin. Dapat ito ay nabanggit na hindi lahat ng may edad na red wines "ay magagawang" makapagbata contact na may air walang pag-kompromiso ang lasa nito. Ang mga varieties ay karaniwang hindi decanted at ibinuhos mula sa bote direkta sa baso.

Ano ang iba pang mga inumin kailangan upang magsala

Bilang karagdagan sa alak, ang mga espesyal na katangi-tanging aroma nagtataglay cognac at whiskey, sa ritwal paggamit ng mga lugar upang tamasahin ang kanilang mga hitsura at amoy. Upang i-maximize ang paglabas ng mga inumin, sila din decanted sa panahon ng pagpapakain sa table. Garapon para sa whisky at konyak ay bahagyang naiiba mula sa mga garapon ng alak. Sa karaniwan ay bilugan o parisukat garapon bahagyang extended "balikat" at isang mababang leeg, gawa sa transparent walang kulay glass o kristal. Transparency ginagawang posible upang tangkilikin ang inumin, na nagdadagdag sa ang aesthetics ng proseso.

Decanting ay isinasagawa upang bigyan ang produkto "huminga." Mas maaga sa mga tuntunin para sa paggamit ng cognac login procedure mabagal washing pader na salamin inumin. At sa Ireland, at ngayon ay may ang patakaran ng "limang S», may kinalaman sa whiskey. Dalawang punto ng mga panuntunang ito ay upang masuri ang inumin kulay at inhaled kanyang halimuyak bago inumin. Kaya para sa whisky, at ay din na kailangan para sa konyak garapon.

Regulations care

Anuman ang inumin o decanted - whisky, konyak o alak - garapon ay dapat na malinis. Hugasan ng dapat nito lamang nang manu-mano at tanging tubig na walang ang pagdaragdag ng kemikal detergents. Exclusive lalagyan ng alak hugasan sa loob propesyonal na brush na may isang espesyal na uri ng bristles, punasan sa labas lamang, gamit ang mga espesyal napkins. Sa loob garapon ay tuyo, ito ay tuyo sa isang inverted posisyon sa mga espesyal na pin o suporta. Panatilihin handa-gamitin na mga kagamitan kanais-nais na bukod sa ang natitira.

Mga presyo at mga tagagawa

Maaari kang bumili ng isang murang, average para sa presyo at napaka-mahal garapon. Ano ang kaibhan halaga sabihin? Cheap lalagyan ng alak, ang halaga ng kung saan ay sa loob ng hanay 8-20 dollars ay karaniwang ginawa mula sa mababang uri ng salamin, na nakakaapekto sa kalidad decantation, at isang pagganap-tinda. Ang average na presyo para sa mga produkto na kung saan ay nasa hanay ng 50-80 dollars, ay itinuturing na lubos na karapat-dapat. Sila ay gawa sa mataas na kalidad na mga materyales, mahusay na operasyon at mahusay na trabaho sa kanilang mga itinalaga function. Produce mga ito para sa isang malawak na network ng mga restoran at mga pub, kung saan ang naturang mga pagkaing dapat na isang sapat na bilang.

Ang pinakamahal na lalagyan ng alak - eksklusibong. Ang mga ito ay ginawa sa napakaliit na batch, minsan ihiwalay specimens ay nagkakahalaga ng isang libong dolyar o higit pa. Para sa naturang paggamit ng pinakamataas na kalidad cookware crystal hindi naglalaman ng kahit na isang bale-wala na proporsyon ng mga labis na compounds, at palamuti na gawa sa mahahalagang metal. Ang pinaka-kilalang tatak lalagyan ng alak itinuturing Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.