Fragrant damlama: isang recipe mula sa East

Damlama recipe na dumating sa amin mula sa Gitnang Asya - ay nagbibigay-kasiyahan at malusog na ulam, dahil ito ay aktwal na naghahanda para sa isang mag-asawa, na nagpapahintulot sa iyo upang panatilihin ang lahat ng mga bitamina at mahalagang sangkap. Kazakhs, Uzbeks, Tatars, Ossetians at Tajiks paggamot sa mga bisita na ito mabangong ulam. Damlamy recipe ay maraming mga pagkakaiba-iba, at ang pangalan ay naiiba na pagkain. Ngunit laging nasa puso ng kanyang mga karne at gulay nilaga sa kanyang sariling juices sa isang malaking kaldero.

Damlama: classic recipe

Kaya, kung ano ang ginagawa ay damlama? Kaya, mga layer, at isaalang-alang ito. Sa unang lugar sa ibaba ng kaldero ay makakakuha ng taba: taba-tailed o mantika, mantika, manok taba. Isinalansan sa ibabaw ng mga ito hilaw na karne, gupitin sa medium-sized na mga cube. Susunod na layer - tinadtad sibuyas. Maaari kang kalahating singsing, at maaaring maging, at ang mga halves ng mga bombilya. Pagkatapos ay mayroong isang cap ng mga gulay: talong, kampanilya peppers, repolyo, karot, patatas at mga kamatis. Ayon sa kaugalian, mga gulay lang i-cut sa kalahati o sa 4 bahagi, ngunit ang bawat babae ang karapatan na pumili ng mga cuts, na gusto ang kanyang sambahayan. Gulay ay pinakamahusay na nakaayos sa mga layer. Sa karagdagan, ang ulam na gusto mong idagdag bawang, ngunit ito ay mas mahusay na hindi may ngipin, at ang buong ulo (pre-nalinis at hugasan). Mga kinakailangang spices: black pepper at pounded kumin, ngunit bukod sa mga ito, maaari kang magdagdag ng anuman sa iyong mga paboritong seasonings. Tungkol sa asin, siyempre, din ay hindi dapat nakalimutan. Pampalasa at asin dapat sa bawat layer.

pagbabagu-bago

Damlama, ang recipe na siya nating natutunan, maaari itong kahit na magkaroon ng parehong babaing punong-guro tuwing pagpunta out sa ibang paraan. Ito ay hindi kinakailangan upang sumunod scrupulously sukat o patakbuhin sa merkado para sa mga nawawalang mga produkto. Damlama dahon kuwarto para sa imahinasyon at eksperimento sa pagluluto. Walang mga tupa taba - ang dapat naming i-cut bacon. Kahit pinausukang, bakit hindi? May isang napakaliit na sa halip na malalaking karot? Well, na mamamahala ito. Ito ay malamang na ang isang tao ay paghahanda ng isang ulam na walang anumang mga karot, ngunit may mushroom. At para sa mga na hindi gusto ng masyadong malaki piraso, ito ay lubos na posible upang tagain ang mga gulay sa strips o cubes - ito ay hindi isang error.

mga lihim ng pagluluto

• Damlamu magluto mas mahusay na sa isang kaldero o isang cast iron kawali.
• Store tira sa pinggan na kailangan ng isa pang mangkok (ito tila na oxidized).
• Magngitngit sa paglipas ng mababang init pangangailangan (sa burner o sa isang sunog).
• Ang gulay ay hindi kanais-nais upang i-cut at estilo ang iyong buong buwig-buwig.
• Maaari kang magdagdag ng isang maliit na ulam ng tsikpi o luto beans.
• Damlama - isang recipe mula sa Silangan. Huwag abusuhin ang Western ingredients: keso, mayonesa, ketsap, at iba pa
• Magdagdag ng langis at tubig ay hindi kailangang!

Uzbek damlama: recipe na may larawan

1. Karne ng tupa (kalahating kilo), gupitin sa cubes at gaanong magprito sa buntot taba ng tupa.

2. Cover na may isang cap ng tinadtad karot at sibuyas kalahating singsing (2-3 medium-sized na gulay).

3. Ang susunod na layer: Diced patatas (. 4-5 pcs), Talong rings (. 1 pc) Bars repolyo, paminta lahat.

4. Budburan ng herbs, magdagdag ng bawang rekado asin. Cover na may isang talukap ng mata at ilagay ang nilagang para sa isang oras.

5. maghahatid. Ulam na ito napupunta na rin na may oriental tinapay, tulad ng pita, Shoti, khachapuri na may keso. Maaari niyang ihain sariwang o berdeng madahon gulay.