Ang restaurant - isang ... Pagtukoy sa mga pinagmulan ng mga konsepto. Mga kinakailangan para sa mga restaurant

Yaong mga tao na nagbibigay-daan sa kasaganaan, kung minsan ay bigyan ang iyong sarili ng pahinga at mamahinga sa isang restaurant. Para sa kanila, ito ay medyo pangkaraniwan anyo ng paglilibang. At para sa isang tao sa paglalakad sa naturang isang institusyon - ang buong kaganapan.

At ano ang alam namin tungkol sa restaurant? Ito ay hindi kaya magkano ng isang lihim ng mas maraming oras upang makaligtaan sandaling ito. konsepto na ito ay nauugnay sa amin sa unang lugar na may magandang dish na kami magluto at nagsilbi.

Sa aming mga artikulo ay namin subukan upang bumuo ng anumang partikular na pattern. Isaalang-alang ang konsepto ng restaurant, at ang mga pagkakaiba mula sa iba pang catering establishments.

Ano ang restaurant?

Magsimula tayo sa mga pinaka-mahalaga, nang walang pagpunta sa mga detalye ng isang beses at natatanging nuances Hayaan.

Restaurant - Ito restaurant pagtutustos ng pagkain, na kung saan ang bisita ay mabibigyan ng pagkakataon mag-order mapili sa menu sopistikadong pagluluto. Maaari itong subukan at eksklusibong pinggan, at ang karaniwang luto nang walang anumang frills.

Kabilang sa almusal sa restaurant ay naging maliwanag at kendi, at lahat ng uri ng mga pagkain ng iba't ibang mga lutuin (madalas na institusyon ay may sariling base sa paksa, pambansa cuisine). Maaari kang mag-order at wine-vodka na mga produkto, pati na rin ang ilang mga institusyon ay nagbibigay ng mga produktong tabako.

Restaurant - Ito restaurant, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na antas ng serbisyo, ang availability ng mga kuwarto para sa mga bisita, kung saan sila hang out at kumain.

Ang nuances ng ang konsepto ng pinagmulan

Ang salitang "restaurant" na naganap sa ating wika mula sa Pranses. Ito restaurer ibig sabihin nito "sa feed, muling itayo at patibayin."

Ito ay natagos ang salita sa maraming wika ng mundo sa ang mga halaga na kaugnay sa mga institusyon para sa pagkain. Halimbawa, sa American English restaurant na ito ay lamang ang parehong, ang anumang institusyon na may kaugnayan sa catering. Ito ay nakikita malinaw na ang proseso ng globalization.

Ang isang piraso ng kasaysayan

Kaya, kami ay may korte out na ang restaurant - isang institusyon na nagbibigay ng mga serbisyo ng pagtutustos ng pagkain. Sa konseptong ito doon ay isang medyo kawili-wiling mga kuwento, na tatalakayin mamaya.

Halimbawa, ang isang Pranses na tindahan ng alak ay pinangalanan ang unang restaurant sa Paris sa 1765. Sa tindahan ng alak "Boulanger" (Boulanger) ay napaka maparaan host. Sa kanyang shop, inilagay niya ang isang pag-sign, sa-akit passers-by, "ang paghihirap tiyan," na dumating sa kanya upang pagalingin. Sa menu ng "Boulanger" ay halos soups, at inimbitahan nila resourceful nagmemerkado host. Ang kanyang tindahan ng alak ay maliit na pagkakahawig sa karaniwang mga restawran para sa amin.

Ngunit ang lugar kung saan pwedeng umupo sa isang hiwalay na talahanayan upang kumain, ay dumating mamaya. Sa 1782, ang may-ari ng isa sa mga lugar na ito, ginoo Beauvilliers, ay ang unang na maaaring maging kaya nakakarelaks. Dagdag pa rito, sa kanyang Grand Taverne de Londres Bisita naka ay maaaring pumili ng kanilang sariling mga lasa mga pagkain mula sa menu. Ang isa pang institusyon na nagtatrabaho sa itinatag mode at nagpapahayag bisita.

Ang klasiko konsepto ng restaurant

Alam na namin na ang uri ng pag-uulat na institusyon ay nag-aalok hindi lamang serbisyong catering. Restaurant - at kahit na isang lugar upang magpahinga, kaya ito ay sinusuportahan ng isang maayos na kapaligiran.

Ang klasikong pagtatanghal ng mga restaurant ito ay mahalaga upang sumunod sa mga patakaran ng magandang kaugalian, respetuhin ang kultura kaugalian ng pag-uugali. English ipinahayag ng isang katergoryang paraan at sa pagpigil, na nagsasabi na ito ay mas mahusay na maging tahimik kaysa upang ipakita ang kanilang mga sarili ignorante.

Pagpili ng up ang mga sangkap upang bumalik sa restaurant, karaniwan din na kailangan upang sumunod sa mga tiyak na mga limitasyon. Maikling magsalita at mahinahon luxury, karangyaan. Ang lahat ng ito ay napaka-angkop. Sa parehong ugat, ang interior ay gawa sa institusyon.

kasalukuyang mga pamantayan

Marahil hindi mo tanungin ang tanong na ito, ngunit ang mga kadahilanan na makilala ang restaurant mula sa iba pang caterers ay maayos sa pamamagitan ng GOST. Ito zafikstrovano ang kahulugan ng restaurant (kung saan ibinibigay ng customized at eksklusibong mga pagkaing masalimuot na paghahanda, atbp), na kung saan namin dinadala sa simula ng artikulong ito.

Alinsunod sa GOST, dapat itong ipakita ng restaurant room, at ang mga indibidwal na kuwarto. Sa katunayan sa ngayon mula sa isang organisasyon ng espasyo sa restaurant na magpaalam, na nagpapahintulot sa iba't-ibang mga pagkakaiba-iba. May nakahiwalay na kuwarto, masyadong, ito ay hindi laging gagana, ngunit ang mga institusyon ay pa rin ang kalagayan ng restaurant. Hindi kaya simpleng bilang maaaring ito tila sa unang. Halatang senyales ng restaurant, kung saan ang karamihan ng mga bisita (ie mga di-eksperto sa larangan na ito) magagawang upang kilalanin ito, huwag tawagan.

Manipis na katangian na natatangi sa restaurant, sinabi na maging isa, na kung saan ay lubos na makabuluhan: ang restaurant ay hindi pinapayagan na gamitin ang napkin papel at tuwalya, hindi upang palabuin ang mga talahanayan na may mantel (at dapat silang maging tanging tela). Iyon ay, kung maaari mong makita ang layout tela talahanayan, pinaka-malamang, ikaw ay sa isang restaurant. Ngunit kung ang papel na napkin sa mesa - ito ay tiyak na isang cafe.

konklusyon

Bilang isang pagtatapos ayusin namin ang napaka konsepto ng restaurant - ang lugar na ito, kung saan maaari mong tangkilikin ang iba't-ibang lutuin batay sa kumplikadong teknolohiya. Makakabalik ka dito ay hindi lamang upang kumain, ngunit din upang makapagpahinga. Institusyon ay dapat magbigay sa iyo ng lahat ng mga kondisyon para sa na ito.

Upang petsa, ang restaurant negosyo ay booming, at kumpetisyon ay tiyak na tumutulong upang mapagbuti ang kalidad ng serbisyo.