Alam mo ba kung ano ang isang trupel?

Ang kamangha-manghang kabute narinig marami. Alam natin na ang fungus na ito ay lumalaki sa isang lugar sa ilalim ng lupa, at nang walang tulong ng apat-legged katulong (baboy o aso) ito ay halos imposible upang mahanap. Marahil ito ating kaalaman ay nagtatapos. At gayon pa man kung ano ang isang trupel? Ano ang isang species? Ano ang siya kaya magandang?

Ang isang piraso ng impormasyon tungkol sa truffles

Truffles nabibilang sa genus ng mga marsupials mushroom, pagkakaroon tuberous underground katawan fruiting. Ang pinakamalapit na kamag-anak ng truffles ay morels.

Truffles ay karaniwang matatagpuan sa mga nangungulag gubat. Maisiliyum truffle (maisiliyum) ay bumubuo sa mga ugat ng halaman, sa pamamagitan ng kung saan ito ay lumalaki, matatag na asosasyon kapwa na tinatawag na mycorrhizal. Sa kabuuan, may siyam na uri ng truffles, na tumutubo sa iba't ibang bahagi ng mundo, ang bawat species Mas pinipili ng isang uri ng kahoy. Minsan na sinasangguni na truffles, mushroom na may katulad na fruiting katawan, na maaari ring kinakain, ngunit ang mga ito ay nagkakahalaga ng mas mababa kaysa sa tunay na bagay. Mayroon ding mga hindi nakakain para sa mga tao tingnan trupel - usa na kumain ng usa at ilang mga rodents.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang isang tao ay hindi mo mahanap ang isang lugar kung saan mayroong isang trupel. Mushroom (na kung saan ay nagdaragdag ng kagubatan napakasarap na pagkain, matutukoy tanging mga hayop) ay may isang tiyak na amoy. Karaniwan para sa layuning kasangkot espesyal na sinanay na mga aso at baboy.

Sa na kahawig ang lasa ng truffles? Paano ito naiiba mula sa mga karaniwang kabute? truffle na ito ay may sarili nitong natatanging lasa at lasa. Ito ay kahawig ng parehong malalim na pritong mirasol buto, at mga nogales, berries, lumot, bumagsak dahon - iyon ang kung ano ang trupel. Tubig, kung saan nais mong ilagay sa habang ang trupel ay nagiging katulad ng toyo.

Bilang historians sabihin, iyon ay ang truffle nito na ani at kumain, ito ay kilala sa mga sinaunang Sumerians. Sa sinaunang Gresya at sinaunang Roma, fungus na ito iniugnay nakapagpapagaling katangian, at ang medyebal alchemists at magicians, ito ay ginagamit sa mga layuning pang pangkukulam. Ngunit ang pinakamalaking katanyagan na kanilang natanggap sa panahon ng paghari ng Louis XIV. Kami ay din sa Russia truffles dumating matapos ang 1812 makabayan Digmaan ng

Mga uri ng truffles lumalagong sa Europa

Sa Europa, may mga ang mga sumusunod na mga uri ng truffles:

• Tag-init (tinatawag din na itim Russian) trupel. Ito ay may tuberous o bilugan prutas katawan brown-itim o asul-itim na kulay. Kadalasan ay lumalaki sa ilalim ng ugat ng Birch, owk, hornbeam, beech. Ipinamamahagi sa halos buong Europa hanggang sa Scandinavia (kasama sa Russian). Hindi bilang mahalaga bilang ng iba pang mga uri ng truffles, ngunit isinasaalang-alang din ng isang napakasarap na pagkain.
• Winter trupel. Nito shell (peridium) na sakop ng binalimbing formations o teroydeo. Ang halamang-singaw ay may isang mapula-pula-lilang o itim. Ito ay nangyayari higit sa lahat sa Italya, Pransya at Switzerland. Ang amoy nakapagpapaalaala ng hayop.
• Italyano trupel. Sa kabila ng ang pangalan nito, ito ay matatagpuan din sa Pransya at iba pang mga European bansa. Ang bunga ay lagyan ng kulay sa ilaw okre o brownish kulay. Ito ay may isang kaaya-ayang maanghang na amoy, at lasa tulad ng bawang keso. Ito ay karaniwang ginagamit sa kanyang raw form.
• Black (na kilala rin bilang ang Perigord lugar ng makasaysayang Pranses) trupel. Mushroom, ang presyo ng kung saan ay 1000 € bawat kilo, ay may isang kulay mula sa alasan sa itim at lilang. Kapaki-pakinabang pati na luto at hilaw bilang isang rekado.

Hindi sinasadya, truffles ay maaaring lumaki, bagaman hindi gaya, halimbawa, mushroom. Kahit sa XIX siglo ito ay napansin na kung ang lupa sa planta ng acorns may oak sa ilalim kung saan truffles lumago, ito rin ang kabute delicacies ay lalaki sa ilalim ng ugat ng mga bagong puno. Sa France, kung saan alam nila tunay mabuti kung ano ang isang truffle, sa sandaling ang mga puno ay nakatanim na may 750 km ^2, na kung saan ito ay posible upang anihin ang 1,000 tons ng mga delicacies. Sa kasamaang palad, ang prosesong ito ay napaka-haba. Nangangailangan ito ng tungkol sa 30 taon upang makakuha ng isang buong i-crop, at ang halaga na nakolekta truffles ay bumaba nang masakit.