Steamer UNOX. Perfect multi-functional na kagamitan mula sa Italy

Steamer - isang compact oven na maaaring palitan ang pan, oven, Proofers, steamer at iba pa. Kagamitan na ito ay ang opisyal na sentro ng anumang mga propesyonal na kusina. Halos araw-brand na gumagawa ng init propesyonal na mga linya, ay nagbibigay ng kanyang mga customer na may isang bilang ng mga combi modelo. Sa pamamagitan ng malayo ang mas may pakinabang sa konteksto ng presyo at kalidad ay itinuturing na ang combi steamer UNOX, Italy.

Ang kabuuang functionality ng combi oven

Sa seksyong ito, kami ipaliwanag kung bakit steamer ay kaya kinakailangan sa modernong kitchens.

Ang pangunahing bagay - ay ang kanyang mga operating prinsipyo. Pinagsasama nito ang isang bapor at kombeksyon oven. Pag-andar unang malinaw, ngunit ang convection mas malapit hitsura. Sa konteksto ng kombeksyon heating equipment init paggamot sa ilalim ng impluwensiya ng mga naka daloy. Dahil sa ito temperatura sa isang nakakulong na puwang ang camera ay pareho sa buong lakas ng tunog - walang pagbabago. Dahil sa ito ang pagkain ay niluto pantay-pantay, sa pagkuha ng mga pinaka-kaakit-akit hitsura. At huwag lituhin ang bapor at kombeksyon oven na may steam - ang unang ay mabibigyan ng pagkakataon upang magluto ng isang buong pagkain para sa isang mag-asawa, sa halip na paggamit ng isang mag-asawa na lang moistens ng hangin. Iyon ay kung bakit ang mga kagamitan (kabilang ang combi steamer UNOX) pati na-claim sa mga kusina sa Kindergarten, ospital at sanatoria - ito ay magagawang magbigay ng dietary, matipid pagkain.

Sabihin bumalik sa functional. Parokonvetomat ay may:

• Temperatura sa hanay ng 30-270 C.
• Kakayahang upang maghanda ng mga pagkain sa isang pares at isang anak halumigmig ng 100% (ang temperatura saklaw 75-120 C).
• Kakayahang upang gumana tulad ng isang maginoo kombeksyon oven, iyon ay, ay nagbibigay ng isang litson o baking ulam na walang ang paggamit ng mga singaw.
• Ang kakayahang upang gumana sa isang pinagsamang mode na kung saan ang mga klasikal na convection tulad ng inilarawan sa itaas, steam ay idinagdag. Ito ay inaangkin sa kaso ng baking pastry at choux pastelerya.
• Ang kakayahang upang bumuo ng singaw sa mababang temperatura. Gamit ang steamer UNOX (305, halimbawa) ay maaaring kumilos bilang Proofers at masiguro ang isang komportableng pagtaas lebadura baking.
• Regenerating function. Sa pagsasanay, ito ay nangangahulugan na maaari mong painitin pre-lutong ulam nang hindi nawawala ang lasa nito at aesthetic katangian.

uri combi

Naturally, combi oven mag-iba sa pangalawang tampok at nagtatrabaho prinsipyo. doon ay ang mga:

• Gamit ang i-type ang iniksyon ng paggawa ng usok. Ang steam na nabuo mula sa tubig direkta sa nagtatrabaho silid sa mataas na temperatura. Ang mga combi mas mura ngunit limitado sa mga tampok - sa isang mababang temperatura, likas Proofers, ang tubig ay hindi maglaho.
• Gamit ang uri ng boiler steam henerasyon. Ang combi-steamer tulad ng singaw ay nabuo sa isang hiwalay na silid at sa "handa" napupunta sa isang gumaganang lugar. Gamit ang mga patakaran ng pamahalaan mismo ay may isang malawak na pag-andar kumpara sa isa pang-iniksyon.
• Sa mechanical type control. Ang nasabing parokonvetomat UNOX kinokontrol ng dati levers. Sa mga kalamangan: madaling upang mapatakbo, mas mababang presyo, kadalian sa pagkumpuni. Kabilang sa mga ilang mga drawbacks: ito ay imposible upang gumawa ng mas tumpak na mga pagsasaayos sa proseso ng pagluluto lalo kakatuwa pagkain.
• Sa electronic, o touch-type ang control. Temperatura at iba pang mga setting ay pinili filigree, ang error ay hindi kasama. Ang pangunahing kasahulan - ang operating panel paiba habang kinukumpuni.

Line CHEFTOP isip. MapsTM

Ang bagong linya ng combi oven UNOX tatak ay inilunsad sa merkado sa Mayo 2015. Ang operating prinsipyo ng ang mga modelo ay malapit sa Artificial intelligence - ang mga kagamitan ay nagbibigay-daan sa real-time upang makita kung paano ang pagkain ay handa at napaka-aambag ng mga pagsasaayos sa init paggamot upang makamit ang pinakamahusay na resulta. Mga Modelong nasa hanay ay kinabibilangan ng:

• Steamer UNOX XVC-0311-E1R. 3 ay dinisenyo para sa Gastronorm size 1/1. Ay ginanap sa 220 at 380 V. Power - 5 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 198000 rubles.
• Steamer UNOX XEVC-0511-E1R. Dinisenyo upang 5 Gastronorm size 1/1. Ay ginanap sa 220 at 380 V. Power 7 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 229000 rubles.
• Steamer UNOX XEVC-0711-E1R. Dinisenyo upang 7 Gastronorm size 1/1. Pinapagana sa pamamagitan ng isang 380 V power 9.9 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 294000 rubles.
• Steamer UNOX XEVC-1011-E1R. Sinasaklaw ng 10 Gastronorm size 1/1. Pinapagana sa pamamagitan ng isang 380 V power 14 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 368,000 Rubles.
• Steamer UNOX XEVC-2011-E1R. Sinasaklaw ng 10 Gastronorm size 1/1. Pinapagana sa pamamagitan ng isang 380 V kapangyarihan ng 29.4 KW, ang average na presyo ng Russian Federation - 675000 rubles.

ChefTop Ebolusyon Line

Classic linya ng combi oven. Mayroon itong 6 na grado ng fan speed control, iba't ibang mga step-type ang paggawa ng usok. Opsyon isama ang port connector para sa napapanahong at maginhawang firmware upgrade combi, USB-connector at ang kakayahan upang kumonekta sa Internet, pinahusay na attachment ng panloob na salamin. modelo:

• Steamer UNOX XVC 105E. 3 ay dinisenyo para sa Gastronorm size 1/1. Pinapagana sa pamamagitan ng isang 220 V power 3.6 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 155000 rubles.
• Steamer UNOX XVC 305. Dinisenyo upang 5 Gastronorm size 1/1. Ay ginanap sa 220 at 380 V. Power 3-6 KW, ang average na presyo ng Russian Federation - 174000 rubles.
• Steamer UNOX XVC 315EG. Dinisenyo upang 5 Gastronorm size 1/1. Gas. Power 0.4 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 290000 rubles.
• Steamer UNOX XVC 515EG. Dinisenyo upang 7 Gastronorm size 1/1. Gas. Power 0.7 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 348,000 Rubles.
• Combi oven UNOX XVC 915EG. Sinasaklaw ng 10 Gastronorm size 1/1. Gas. Power 01,7 kW, ang average na presyo ng Russian Federation - 480,000 Rubles.

ang pinaka-popular na modelo ay steamer UNOX XVC 305 mula sa linya na ito, dahil ito ay nagbibigay ng isang ideal na kumbinasyon ng mga presyo, kalidad at kadalian ng paggamit.

line ChefTopLux

Ang pangunahing bersyon ng combi oven. Hindi nito ay may isang partikular na natitirang pagganap, sa halip ang aparato, ang kanyang trabaho. Ang pangangailangan ng merkado para sa mga sumusunod na mga modelo:

• Steamer UNOX XV 593. Dinisenyo upang 7 Gastronorm size 1/1. Pinapagana sa pamamagitan ng isang 380 V kapangyarihan ng 10.6 KW, ang average na presyo ng Russian Federation - 1,955,000 Rubles.
• Steamer UNOX XV 893. Dinisenyo upang 12 Gastronorm size 1/1. Pinapagana sa pamamagitan ng isang 380 V kapangyarihan ng 15.7 KW, ang average na presyo ng Russian Federation - 234,500 Rubles.

Steamer UNOX. Mga review at mga rekomendasyon user

Natural, ang lahat ng oda sa karangalan ng ang kagamitan ay mananatiling hindi kumpleto kung hindi kami maakit ang mga taong gamitin ang mga produkto UNOX brand. Ayon sa mga salita ng mga cooks, combi oven talagang gumagana nang walang aberya, ngunit mapapansin na ito ay hindi kinakailangan upang i-download ito nang tuluyan sa tinukoy na antas, ito ay kinakailangan na mag-iwan ng kahit isang libre, pati na ang buong load adversely nakakaapekto sa combi bapor at paikliin ang operasyon nito. Higit pa rito, sa buong load nabalisa sirkulasyon ng hangin sa loob ng silid. Dahil dito, ang mga pagkain ay maaaring luto nang maayos. Halimbawa, ang combi steamer UNOX (review ay nauugnay sa mga modelo ngayong araw) 7 Gn ay nai-load sa lahat ng mga lalagyan ay, bilang isang resulta ng mga pagkain na luto sa halip ng Pagprito.